Когда в конце 1990-х годов потомственный швейцарский винодел Рено Бюрнье и его супруга Марина, россиянка, получившая образование в Швейцарии, решили создать свой винодельческий проект, они выбрали не самый очевидный путь. Вместо традиционных европейских регионов они обратили внимание на Краснодарский край — его природный потенциал и климатические условия, которые идеально соответствовали их видению качественного терруарного вина.↑ История и философия дома
Винодельческий дом Бюрнье был официально основан в 2001 году. Первые несколько лет семья посвятила тщательному изучению местных виноградников, анализируя почвы, микроклимат и природные характеристики Кубани. Это вложение в исследование окупилось — в 2005 году они собрали первый урожай и создали первое вино, положив начало своей истории успеха.Сегодня это не просто коммерческое предприятие, а семейный проект, в котором активное участие принимает их дочь Александра-Мария Бюрнье. Основной принцип, руководящий деятельностью дома, звучит просто, но требует огромной дисциплины: максимальное раскрытие сорта в терруаре при наименьшем вмешательстве человека в процесс создания вина.
↑ Терруар и география винограда
Виноградники Бюрнье расположены на солнечном юго-западном склоне Кавказского хребта, между Анапой и Новороссийском в станице Натухаевской. Интересно, что по широте эти земли совпадают с легендарными регионами Бордо и Пьемонта — классическими центрами европейского виноделия.Природа здесь предусмотрительна: почвы склона разделены между двумя типами. Внизу терруара — глина, необходимая для полноценного развития красных сортов, а выше расположен мергель, идеально подходящий для белых вин. Виноградники окружены лесом и находятся рядом с природным заказником «Красная Поляна», что подчеркивает экологическую направленность проекта.
↑ Сортовой состав и органическое виноградарство
На винодельне выращивают более десяти сортов винограда, каждый из которых занимает определённую площадь. Основной сортовой состав включает: Шардоне (7,15 га), Пино Блан (2,9 га), Пино Гри (3,83 га), Мускат жёлтый (0,63 га), Вионье (2,4 га), Мерло (10,3 га), Каберне Фран (6,16 га), Каберне Совиньон (5,18 га) и Сира (2,98 га).Что особенно выделяет Бюрнье в современной винодельческой индустрии — это приверженность органическому виноградарству. Все работы на винограднике и винодельне выполняются в соответствии со швейцарскими экологическими нормами и стандартами качества под непосредственным руководством Рено Бюрнье и его швейцарских специалистов. В 2022 году виноградники успешно прошли органическую сертификацию, что подтвердило многолетний труд семьи.
При производстве не используются гербициды, инсектициды, синтетические фунгициды и химические удобрения. Виноград собирается исключительно вручную, что позволяет тщательно отбирать только лучший материал.
↑ Производство и объёмы
Сегодня винодельческий дом производит около 200 тысяч бутылок вина в год. Каждой бутылке здесь относятся как к произведению искусства. Все вина перед продажей выдерживаются в бутылках от трёх до шести месяцев при контролируемой температуре.Недавно дом Бюрнье приступил к амбициозному плану развития, рассчитанному на десять лет. В соответствии с этой стратегией компания модернизирует производство, включая закупку специализированного оборудования для игристых вин по классической технологии. На прилегающей территории в аренде находится 108 гектаров равнинного продолжения виноградников. По плану развития компания планирует ежегодно высаживать 8-10 гектаров новых виноградников, достигнув к концу десятилетия общей площади в 119 гектаров и объёма производства около 600 тысяч бутылок в год.
Сортовой состав новых земель будет включать экспериментальные разновидности, такие как пино нуар, рислинг и гренаш.
↑ Инфраструктура и туризм
В последние годы дом Бюрнье активно развивает винный туризм и гостеприимство. Было начато капитальное переустройство территории — реконструирован фасад здания, планируется изменение интерьера и модернизация дегустационного зала.Недавно Бюрнье открыл глэмпинг премиум-класса из современных модульных домов с видом на органические виноградники. В каждом домике есть всё необходимое для комфортного проживания: мини-кухня, барный столик, ванная комната с банными халатами и тапочками.
↑ Заключение
Винодельческий дом Бюрнье — это редкий пример того, как иностранный винодел и местная земля могут встретиться в идеальной гармонии. За более чем двадцать лет существования семья Бюрнье создала не просто винодельню, а полноценный бренд, который достойно представляет Россию на международном рынке премиальных вин. Швейцарская дисциплина в сочетании с уважением к природе, органическое виноградарство и неустанный поиск качества — вот что делает каждое вино этого дома особенным произведением искусства.
Алексей Морозов — признанный эксперт в винной индустрии, чье мастерство делает его ключевой фигурой в российском гастрономическом ландшафте. Как главный сомелье ресторана «Бисквит» в Москве, он сочетает глубокие знания с инновационным подходом к винным парам, особенно с мясными блюдами. С 12-летним опытом и впечатляющими достижениями, Алексей не только обслуживает элиту, но и делится мудростью через публикации и дегустации.