Естественно, не стоит судить о том, хорошее ли я покупаю «пенное» или нет, только по информации, которые размещают производители на этикетках. Дескать, мы создаем этот продукт из экологически чистого ячменя… Равно как и не стоит всецело доверять сведениям, которые публикуют пивовары на своих официальных интернет – ресурсах. В большинстве случаев, это просто маркетинговые ходы для привлечения клиентов.
Неискушенному обывателю лучше ориентироваться на собственные ощущения. Не лишним будет следовать поговорке: «Пока не проверю – не поверю». Причем о 2 фактах, которые свидетельствует о низкопробности напитка, знает практически каждый. Первый – «пенное» не должно отдавать водянистостью, даже сорта категории «лайт» должны иметь минимальные нотки насыщенности. А второй подразумевает отсутствие ярко выраженного запаха спирта, который не должен превалировать в запахе, что допустимо только в некоторых сортах крепкого пива. Ну, а если напиток не подпадает ни под один из вышеуказанных критериев, но сомнения в его качестве все же остались, тогда можно приступать к специальным экспериментам.
Уксусная кислота
Добавьте в «пенное» небольшое количество C2H4О2. Химическое соединение вступит в реакцию с хмелем, который должен опуститься на дно бутылки в виде осадка. После этого следует «продегустировать» напиток в маленькой дозировке: если в «пенном» преобладает привкус горечи, значит, под видом хмеля пивовар добавил в слабоалкогольный продукт его химические аналоги.
Нагревание
В небольшую кастрюлю необходимо добавить примерно 0,7 кг. пива, а затем поставить ее на огонь. Как только напиток закипит, необходимо взять кусок белой материи и опустить ее в емкость на 10 минут. Затем следует извлечь ткань и прополоскать под холодной водой. Если после этого материя приобрела желтоватый оттенок – это признак присутствия в пиве пикриновой кислоты (тринитрофенола), которую нередко недобросовестные производители пенного маскируют под натуральный хмель. Причем указанный химический элемент очень вреден для здоровья, провоцируя кожные патологии и дисфункцию печени.
Существенный процент любителей пива считает, что качество «пенного» напрямую зависит от его стоимости. Дескать, «дешевое» не может быть хорошим. Однако это утверждение в ряде случаев вполне справедливо и в отношении дорогих сортов пива. Причем, если ценник напитка превышает отметку в 100 рублей, то это вовсе не значит, что он имеет безупречный вкус и качество. Зачастую пивовары инвестируют средства не в улучшение свойств слабоалкогольного продукта, а в дизайнерское оформление (оригинальные бутылки, удобная пробка) и в продвижение товара посредством рекламных акций.
Причем сегодня производители «пенного» регулярно изобретают технологии, которые удешевляют процесс изготовления. И в первую очередь, это отражается на качестве сырья. Уже прочно укоренилась практика приготовления пива без солода. И пока тенденции к изменению указанного регламента не предвидится.