Предлагаю поговорить вам о такой волнующей теме, как Армянские коньяки.
Согласно общим сведениям, качество и неповторимый аромат этого напитка, изготовленного по особой технологии поражает умы даже изысканных гурманов. Сами же Армяне убеждают, что используют лишь отобранный материал, собирая, отбирая, сортируя и выделяя лишь правильно созревшие грозди.
Но видя цифры ежегодного производства напитков и их экспорта, можно только поражаться, откуда же у них столько качественного винограда и как из того сырья, что они выращивают можно производить такое нереальное количество спиртных напитков.
Как делают коньяк в Армении по правилам?
Чтобы получился настоящий нектар богов нужно брать не что попало, а особые сорта винограда. Причем важно не только выбрать сорт, но, и чтобы он был созревший, набрал достаточное количество сахара и множество других технический показателей.
Армяне уверяют, что для создания коньяка они используют исключительно из Ркацители, причем его в коньяк добавляют не меньше 60 процентов, а то и 70. Для достижения неповторимого вкуса и аромата еще 10 процентов Кангун и Мсхали.
Ну а остальное – что придется из технических сортов, но тоже прошедшее тщательный отбор. В Армении чуть меньше 15 тысяч гектар виноградников, при этом они умудряются производить 9 миллионов литров коньяка, это, не считая почти 4 миллионов литров вина.
Учтем также, что по сравнению с начало 90-х, площади и качество винограда снизилось. Одним словом, большой вопрос – как они ухитряются это делать.
Конечно, можно предположить, что договоры с частными садоводами позволяют им закупить необходимое количество сырья, ведь в отличие от французов, армянам не принципиально покупать лишь у больших поставщиков.
Но и то сомнительно. А их заявления, что, когда им недостаточно сырья, они закупают его у Франции не сходится с низкой стоимостью продукции, ведь сомнительно, что французы отдают сырье за копейки.
В чем секрет?
Относительно недавно было проведено независимое исследование, проверявшее разные армянские коньяки на качество, и выяснилось, что большая часть из них и коньяками то не является.
Если точнее, то Роскачество составляло очередной рейтинг. Простыми словами, из 47 проверенным марок, лишь 32 удовлетворили экспертов. А 15 из них коньяком не являются в принципе. То есть не то, чтобы плохой продукт, а вообще не коньяк.
Что на это влияет, неправильная технология, развитая система подделок или просто не все то, что названо коньяком, им является – неизвестно. Но мы понимаем одно, только часть попадающей к нам на прилавки продукции, и то не самая большая, является настоящим армянским коньяком. Происхождение же других спиртных напитков с таким же названием – загадка.
Берегите себя и рассказывайте в комментариях ваше мнение на этот счет, может быть вы знаете ответ, как удается Армении производить столько продукции?