Временами приятно доставать из архивов интересные дегустации. И тут я не смог пройти мимо очень хорошего ирландского виски The Irishman, особенно когда знакомился с ним с подачи непосредственно хозяина компании Bernard Walsh.Немного истории
История компании началась с 1999 года, когда семейная пара Bernard и Rosemary Walsh решили заняться виски-бизнесом. Тем не менее, первый виски увидел свет лишь в 2006 году. В 2016 году было решено построить свою винокурню совместно с другими инвесторами, но в 2019 году что-то пошло не так, и интересы пайщиков разошлись, как и винокурня Royal Oak Distillery отошла к бывшем коллегам Уолшев.
Одной из главных фишек компании является купажированный виски, состоящий из солодовых и категории Single Pot Still виски, без использования зерновых. К сожалению, в ирландском законе нет понятия как Blended Malt, поэтому купаж солодовых виски разных категорий в итоге идёт как просто смешанный. И тут используются покупные спирты: солодовые от Bushmills, а Pot Still с Midleton. И в чём тут оригинальность, справедливо спросите мои читатели. Так вот особенность The Irishman - это тщательный отбор бочек, а так же интересные финиши. Как говорят сами Уолши: “Поскольку мы продолжаем поиски идеальной капли, или Taoscán [Tash-cawn] как говорят в Ирландии, мы надеемся, что вы присоединитесь к нам в нашем путешествии!”
И ведь есть к чему присоединиться. The Irishman имеет широкую линейку виски, который порадует в том числе и истинных ценителей виски.
И так рассмотрим, чем может порадовать нас этот производитель ирландского виски.
Small Batch Irish Whiskey Founders Reserve - это купаж, состоящий из 70% молтового виски, а так же 30% Pot Still виски, оба тройной перегонки и выдержанные в бурбонных бочках в пределах 6-8 лет. В итоге имеем свежий, лёгкий, фруктово-яблочный, отлично пьющийся виски, великолепно подходящий для каждого дня и для питья в баре. Он вполне превосходит многие не только ирландские, но и шотландские бленды, а так же может и побороться с начальными молтовыми виски большинства крупных производителей. В итоге - очень хороший и питейный виски.
Small Batch Irish Whiskey Single Malt - это уже чисто молтовый виски, выдержанный порядка 7-9 лет. Опять-таки свежий, лёгкий, яблочно-фруктовый, с уже более заметной работой бочки, пьётся очень хорошо - и так же очень хороший каждодневный вариант. Вполне может побороться с начальными виски без указания возраста и от многих шотландцев.
Small Batch Irish Whiskey Aged 12 Years - он продолжает ту же тему, что и предыдущие 2. Та же свежесть и лёгкость, яблочная фруктовость, травяные нотки, плюс добавляется дополнительная комплексность и заметно хорошее влияние бурбонных бочек. Хорошая и качественная 12-ка, уж точно не хуже, а где то и на уровне многих стандартных шотландских 12-леток.
Florio Marsala Cask Finish Founders Reserve - специальное издание для российского рынка. Оригинальный, интересный, яблочно-фруктовый с шоколадными нотками, с лёгкими ягодными оттенками, твёрдый хорошист. Правда этот виски не такой лёгкий, как предыдущие. Кому-то может показаться и резковатым, но при вдумчивом потреблении он может заиграть и интересными красками.
Single Cask Single Malt Aged 17 Years - однобочковой релиз, проведший 17 лет в хересном батте, очень интересный и вкусный. Лёгкий и свежий ирландский виски очень хорошо ограняется хересной бочкой и придаёт ему много интересных нот, таких как сухофрукты и шоколад, а так же заметных танинов во вкусе. Отличный виски, который уже можно рекомендовать и продвинутому ценителю виски. Недаром в 2019 году он был признан лучшим ирландским виски, что вполне заслужено.
Small Batch Irish Whiskey Single Cask - мой фаворит! Характерный ирландский виски очень хорошо огранился экс-бурбонной бочкой. Тут те же фрукты и ягоды, но более прокаченные, виски мощный и сладкий, но при этом сочетает и лёгкость с бочковой крепостью. Отличный виски, заслуживающий быть настоятельно рекомендованным для истинных ценителей виски.
Последние два релиза - главные кандидаты попасть на полку ценителя виски, а первые два - отличный вариант на каждый день.
The Irishman показал очень высокий уровень, не уступающий и многим шотландцев. Из ирландцев ему пока не побороть Redbreast, но точно в пятерке лучших марок Ирландии. Рекомендую, попробуйте, и возможно, вы по новому посмотрите на ирландский виски.