Приветствую, дорогие ценители алкоголя! У нас в стране коньяки очень любят и уважают. А, как известно, хороший коньяк не может стоить дешево. Но вот в наших магазинах даже не самые лучшие напитки порой неприятно удивляют своими ценами. А пить, что попроще – себе дороже. Здоровьем рисковать не хочется.
Но выход есть всегда, ведь можно сделать домашний коньяк, который станет достойной альтернативой хорошему напитку, но обойдется гораздо дешевле. Да и в его качестве можно не сомневаться, ведь это свой продукт. Поэтому сегодня я поделюсь с вами парочкой рецептов из своей копилки.
Сразу скажу, что это лишь имитация, но вполне стоящая. По вкусу, аромату и цвету очень похожа на настоящий коньяк. Главное, взять нормальную водку, не самую дешевую, но и не дорогую. Лучше, если она будет без всяких вкусовых добавок. Ну или самогон, кому что больше по душе.
Старинная рецептура
Эта технология приготовления пользуется большой популярностью много лет. Её секрет в простоте. Требуется всего два ингредиента:
* водка – 1 литр;
* кора молодых дубовых веток – 50 граммов.
В идеале, конечно, ветки собираются собственноручно, затем высушиваются в сухом тёмном месте и измельчаются. Почему нужны именно молодые веточки? В них наибольшее количество дубильных веществ – 20%.
Но заниматься такой подготовкой не у всех есть время, поэтому можно просто купить фасованную дубовую кору.
Готовится всё очень легко: заливаем кору водкой и отправляем настаиваться около месяца, не забываем раз в пару дней встряхивать, затем пропускаем через марлевый фильтр, разливаем по бутылкам и напиток готов к употреблению.
Современные рецепты
Если хотите получить более насыщенный вкус, возьмите следующие ингредиенты:
* 3 литра алкоголя;
* чёрный чай, ванилин и тмин – по одной чайной ложечке;
* дубовая кора – столовая ложка;
* перегородки грецкого ореха – небольшая горсть;
* гвоздика – 4 ножки;
* сахар – две ложки;
* лимонная кислота - щепотка.
Ореховые перегородки заливаем водкой и настаиваем несколько дней. Затем топим сахар на сковороде (главное, не сжечь), добавляем его и все остальные ингредиенты в банку и выжидаем еще дней 10, периодически встряхивая. После этого дважды пропускаем напиток через марлю и разливаем по бутылкам.
Еще можно приготовить имитацию со следующим составом:
* водка – 2,5 литра;
* измельченная кора дуба – 50 граммов;
* шиповник – 20 ягод;
* черный перец – 4 горошины;
* черный чай – маленькая ложка.
Смешиваем в банке все ингредиенты, плотно закрываем и настаиваем в темном месте около месяца. Затем пропускаем через марлю несколько раз.
Самое сложное в этом процессе, выждать нужное время. Поэтому запасайтесь терпением и не дегустируйте раньше положенного срока.