Компания Krug была основана в 1843 году Иоганном-Жозефом Кругом, немецким иммигрантом из Майнца на Рейне, который в течение девяти лет обучался своему ремеслу на заводе Champagne Jacquesson, а затем основал собственный дом шампанских вин в Реймсе.Крюг был страстным человеком, который вывел традиционное купажирование шампанского за рамки привычного в XIX веке. В то время как уже существовали другие Дома шампанских вин, ни один из них не мог сравниться с тем, что Жозеф предлагал своим клиентам: особый, удивительный и контрастный опыт, посвященный удовольствию, от самого простого до самого изысканного, самое первое шампанское класса люкс.
Неудивительно, что Krug вошел в наш список лучших марок шампанского в мире. Он действительно заслуживает своего места среди лучших.
В 1848 году, когда его сын был еще слишком мал, чтобы стать хозяином Дома шампанских вин, Жозеф Крюг начал документировать принципы основания Дома для потомков в записной книжке глубокого вишнево-красного цвета. Среди первых записей есть и такая:
Нельзя получить хорошее вино, не используя хорошие элементы и хорошие "терруары". Можно получить, казалось бы, хорошее кюве, используя ничем не примечательные или даже посредственные элементы и вина, но это исключения, на которые мы никогда не должны полагаться. В противном случае есть риск, что наш процесс потерпит неудачу или наша репутация будет испорчена".
Иоганн-Жозеф Круг руководил компанией до 1866 г., затем его сменил сын, Павел I, который продолжил семейное дело, а в 1910 г. его сменил сын, Жозеф Круг II. Племянник Жозефа, Жан Сейду, принял бразды правления в 1924 г., и вместе с Полем Крюгом II заложил основы современного Дома Krug.
В 1962 г. дом возглавил Анри Крюг, который и сегодня в значительной степени отвечает за принятие винодельческих решений, а также Эрик Лебель, который и сегодня является неотъемлемой частью бизнеса. В 1971 г. Реми и Анри Крюг воспользовались случаем и на основании одного лишь телефонного звонка приобрели 6 га виноградников, разделенных на несколько небольших участков, расположенных вокруг деревни Месниль-сюр-Огер.
Во время осмотра приобретенных виноградников они обнаружили обнесенный стеной виноградник, названный Clos du Mesnil. Этот небольшой виноградник площадью всего 1,85 га расположен в самом центре деревни, которая является самой известной деревней для выращивания Шардоне в регионе Шампань. Его необычное расположение в пределах деревни, а также окружающая стена защищают его от неблагоприятных или экстремальных погодных условий, создавая микроклимат, который придает винограду этого виноградника уникальный характер. Виноградник Clos du Mesnil, ориентированный на юго-восток, изначально предназначался для обеспечения регулярных поставок вин Шардоне и обогащения легендарного Krug Grande Cuvée.
При посещении этого исключительного сада Реми и Анри Крю обнаружили также надпись, подтверждающую великий возраст этого огороженного стеной участка:
"В 1698 году эта стена была построена Клодом Жаннином и Пьером Деэ Метоеном, и в том же году виноградники были посажены Гаспаром Жаннином, сыном Клода".
Они предприняли проект по восстановлению виноградников, методично, постепенно, участок за участком. Их скрупулезная натура побудила их собирать урожай этой миниатюрной жемчужины в несколько этапов в зависимости от степени зрелости лоз, поскольку все они были разного возраста. После многочисленных дегустаций тщательный и индивидуальный отбор вин, столь уникальный для Krug, выявил особую индивидуальность Clos du Mesnil: его вина постоянно выделялись на фоне остальных.
Происхождение шампанского Krug: как появилось первое элитное шампанское
Восхищенный их уникальным характером, Крюг в 1979 году впервые посвятил шампанское этому уникальному винограднику, окруженному стеной: один участок, один сорт винограда, один год. Krug Clos du Mesnil прекрасно иллюстрирует то уважение, которое Krug испытывает к индивидуальности своих вин, являющейся символом совершенства Krug. Krug Clos du Mesnil, созданное на основе сметливости Анри и Реми Крю, свидетельствует о внимании Крю к деталям, абсолютной заботе и уходе за каждым вином, а также об инстинкте создания этих оригинальных раритетов, унаследованном от основателя Крю. Богатый опыт Крюга возвел Кло дю Месниль в ранг легендарного терруара.
Компания Krug оставалась в руках семьи на протяжении нескольких поколений, передаваясь от отца к сыну вплоть до 1999 г., когда она была куплена глобальным конгломератом брендов класса люкс Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH). Как и большинство компаний группы, Krug сохраняет определенную автономию, а возглавляет дом Оливье Крюг, представитель шестого поколения семьи Крюг, который настойчиво стремится сохранить репутацию и неизменный стиль дома.
Все вина Krug проходят первичную ферментацию в небольших 205-литровых дубовых бочках из Аргоннского леса и Центральной Франции. Все бочки хорошо пропитаны и органолептически инертны. Винификация каждого крю проводится отдельно, без малолактической ферментации, а две выдержки осуществляются самотеком. Резервные вина переливаются в резервуары из нержавеющей стали.
Стандартный выпуск дома, Grande Cuvée NV, купажируется из 20-30 крю по всей Шампани, причем почти все они имеют рейтинг 100% или Grand Cru. Резервные вина состоят из 6-10 урожаев, причем не обязательно самых последних, и, как правило, включают в себя значительную часть урожаев, подлежащих декларированию, что, по мнению компании, объясняет высокое качество их вина. Krug выбраживает свои вина не ранее чем через шесть лет выдержки, а коллекционные серии выдерживаются на выдержке до 15-20 лет.
В своих винах Krug использует все три сорта шампанского - Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Однако Шардоне является основным сортом Grande Cuvee, а флагманское вино из одного виноградника Clos du Mesnil производится в стиле Blanc de Blancs, полностью из Шардоне. В апреле 2008 года компания Krug выпустила дебютное шампанское Blanc de Noirs 1995 Clos d'Ambonnay, изготовленное полностью из Пино Нуар с одного виноградника площадью 0,685 га (1,69 акра). Эрик Лебель, Оливье Крюг и другие члены дегустационного комитета увлеченно пробуют, оценивают и анализируют вина этого года, собранные с почти 250 участков. Они также повторно дегустируют 150 резервных вин прошлых лет и каждый год собирают более 5 000 дегустационных заметок, которые скрупулезно заносят в большую черную дегустационную книгу.
Сегодня уже шесть поколений семьи Крюг идут по стопам основателя компании, увековечивая его идею, основанную на неоспоримом качестве выдающегося шампанского. Это бескомпромиссное совершенство, передаваемое из поколения в поколение, является воплощением духа Krug. Неудивительно, что эта марка является одним из самых востребованных подарков класса люкс и предпочтительным шампанским для стильного празднования.
