Выращивание томатов порой кажется непосильной задачей. Дело не в том, что их трудно выращивать, просто существует огромное количество различных вариантов. Так какие же сорта томатов лучше всего подходят для вашего домашнего огорода и кухни?Ответ полностью зависит от того, что Вы ищете. Вам нужны спелые и круглые красные помидоры, которые можно легко нарезать для бутербродов или салатов?
Возможно, Вас интересуют желтые помидоры. Они, как правило, более сладкие и часто имеют более мягкий вкус, но все равно очень вкусные. Существуют также всегда популярные помидоры черри, не говоря уже о более необычных сортах томатов, включая почти черные.
В этой статье мы расскажем о некоторых наиболее популярных сортах томатов, а также о том, что делает каждый из них особенным. Вы без труда найдете несколько новых сортов для своего сада.
Вкусный
Помидоры сорта "Делишес", называемые также "красными вкусными", являются одним из самых популярных сортов помидоров. Обычно они вырастают до 1-2 кг, но могут быть и очень крупными.
Помидоры не только крупные и удобные для использования в бутербродах, но и оправдывают свое название, обладая богатым и фантастическим вкусом. Кроме того, они очень мясистые, с небольшим количеством семян. Такой сорт хорошо подходит и для бутербродов, поскольку водянистые помидоры могут легко размочить хлеб.
Рома
Помидоры рома должны быть сразу знакомы. Они немного крупнее, чем помидоры черри, и имеют не круглую, а овальную форму.
Эти помидоры часто называют томатами для пасты или соуса - и действительно, они отлично справляются с этой ролью. В частности, помидоры Roma довольно плотные, имеют мало семян и толстые стенки клеток. Благодаря этим свойствам соус получается гораздо более насыщенным, чем при нарезке помидоров.
Помидоры сорта "Рома" прекрасно подходят для домашнего огорода, так как они хорошо растут в различных условиях и устойчивы к заболеваниям. Главное, чтобы они получали много солнечного света.
Ранняя девочка
Помидоры сорта "Ранняя девочка" выглядят так же, как и любой другой сорт простых красных помидоров. Но у них есть одна существенная особенность - они очень рано плодоносят.
Всего около 50 дней требуется для того, чтобы они начали давать плоды. Это исключительный срок, если вы планируете использовать помидоры в пищу или хотите сделать консервацию. Ранний урожай также означает, что плоды часто появляются до того, как вредители начинают досаждать вашему саду.
Ранние девочки обладают хорошей устойчивостью к вредителям и болезням. Это делает их хорошим выбором как для опытных, так и для начинающих садоводов.
Ранние девочки можно даже пересаживать в конце лета для получения второго нового урожая томатов. Это отличный способ повысить урожайность без особых усилий.
Лучший мальчик
Томаты Беттер Бой и Ранняя девочка внешне похожи и могут использоваться во многих случаях одинаково. Наиболее существенное различие заключается в сроках сбора урожая, поскольку томаты сорта Лучший мальчик созревают позже, чем Ранние девочки.
Тем не менее, сорт "Лучший мальчик" может быть хорошим сортом, так как растения устойчивы ко многим болезням и увяданию. Кроме того, они дают сочные помидоры с традиционным томатным вкусом. Честно говоря, с "Лучшими мальчиками" трудно ошибиться.
Знаменитость
Теперь мы переходим к томатам сорта Знаменитость. Это простой в выращивании сорт, устойчивый к болезням и вредителям, дающий много плодов.
Вкусовые качества сорта не такие интересные, как у других томатов из этого списка, но все же их достаточно, чтобы сделать эти томаты полезными. Помидоры сорта "Знаменитость" также универсальны, поэтому их можно использовать для приготовления бутербродов, соусов, супов и во многих других случаях.
Сан-Марцано
Помидоры сорта Сан-Марцано обычно относят к сливовым томатам, хотя они длиннее и тоньше, чем можно было бы предположить. Помидоры родом из Италии и отлично подходят для приготовления пищи благодаря своей мясистой текстуре.
Настоящие томаты Сан-Марцано выращиваются в Сарнезе-Ночерино. Здешняя почва придает томатам ярко выраженный вкусовой профиль с насыщенными томатными нотками.
Однако некоторые выращивают томаты Сан-Марцано и в других местах. Разница в почве немного меняет вкусовой профиль, часто делая помидоры более солеными, с чуть большей кислотностью.
Помидоры черри
Теперь у нас есть помидоры черри. Они достаточно маленькие, чтобы их можно было положить в рот целиком, и часто довольно сладкие. Растения помидоров черри часто дают огромное количество помидоров, так что трудно найти им применение.
Большое количество томатов просто замечательно, если у вас мало места для выращивания. Вам может понадобиться всего пара растений, чтобы получить все необходимые для вашей кухни помидоры.
Сладкий миллион
Неудивительно, что с таким названием, как Sweet Million, этот сорт дает много сладких и вкусных помидоров. Их можно есть прямо с лозы или использовать во многих блюдах.
Это отличный сорт томатов черри для начинающих, так как растения устойчивы к болезням и дают много плодов за один раз.
Свит Миллион образует длинные соцветия и имеет лазающую природу, поэтому для лозы требуется приличная опора. Если растение выращивается на небольшом участке, необходимо также регулярно проводить обрезку, чтобы сдержать его рост.
Красный гибрид Веранда
Это идеальный сорт томатов для небольших площадей. По сути, это карликовый сорт томатов, который легко выращивать в горшках и на балконах. Высота и ширина растения обычно не превышает одного фута, что делает его идеальным для любых условий с ограниченным пространством.
Несмотря на небольшие размеры, гибридные растения Веранда Ред отличаются высокой урожайностью и дают большое количество томатов каждый вегетационный сезон. Помидоры также обладают впечатляющим вкусом и легкой сладостью - сочетание, идеально подходящее для приготовления блюд.
Солнечный сахар
Желтые помидоры обычно имеют более мягкий вкус, чем красные, но все равно очень вкусны. Они также не такие кислые на вкус и имеют другой баланс питательных веществ. Эти особенности привлекательны, особенно если вы не любите обычные помидоры.
Помидоры сорта "Солнечный сахар" - отличное начало. Эти маленькие сладкие помидоры созревают рано и могут стать одними из первых плодов на вашем огороде.
Обрезка очень важна, так как это индетерминантный сорт томатов, и он продолжает расти до тех пор, пока не погибнет от мороза. Регулярная обрезка помогает держать рост под контролем, а также дает растению больше ресурсов для плодоношения.
Бэби Бумер
Название "Бэби Бумер" вполне логично, поскольку этот сорт томатов невероятно урожайный. Иногда с одного растения можно получить до 300 помидоров. Это трудно превзойти.
Все помидоры небольшие, при этом помидоры остаются сладкими, сочными и идеально подходят для перекуса.
Супер Свит 100
Супер Свит 100 и Свит 100 - оба вкусных варианта томатов черри. Супер Свит 100 часто рассматривается как лучший из двух сортов, поскольку он обладает более высокой устойчивостью к болезням.
Название "Суперсладкий" также очень точно, так как помидоры действительно пышут сладостью. Вырастить 100 томатов на одном растении довольно просто. Можно даже получить несколько сотен томатов, если не больше, за весь вегетационный период.
Джульетта
Томаты сорта "Джульетта" часто относят к виноградным, а не к черри, из-за особенностей их роста. По мягкости и сочности они похожи на привычные нам помидоры черри, только имеют немного вытянутую форму.
Помидоры Джульетта также имеют довольно низкое содержание воды. Благодаря этому они отлично подходят для приготовления соусов и запекания. Их также можно использовать в любых блюдах, где используются помидоры рома.
Черри "Черная зебра
Как следует из названия, помидоры "Черная зебра" имеют характерные полоски, присущие обычным помидорам "Зебра", только они гораздо темнее. Некоторые плоды на первый взгляд кажутся почти черными, но при ближайшем рассмотрении оказывается, что сам помидор имеет насыщенный красный цвет.
Некоторые сорта по размеру и форме похожи на обычные помидоры "Зебра", так что единственным отличием является цвет. Существуют также сорта помидоров черри, как на рисунке. Они имеют схожий с крупными помидорами вкусовой профиль: много сладких нот и намек на дымность.
Если вам нравится этот сорт, следите также за версиями помидоров черри сорта "Зеленая зебра".
Желтые помидоры
Красные помидоры известны, но это не единственный стиль. На удивление часто встречаются и желтые помидоры. Они желтые даже в полностью созревшем состоянии и имеют более мягкий вкус, чем красные помидоры.
Мягкий вкус не является проблемой, поскольку желтые помидоры все равно вкусны и хорошо подходят для многих рецептов. В них, пожалуй, меньше кислоты, чем в красных, что является еще одним важным преимуществом (правда, есть некоторые споры о том, действительно ли эти помидоры имеют более высокий уровень pH или они просто слаще на вкус).
Золотой Рома
Мы уже говорили о помидорах сорта Рома, поэтому эти красавцы должны быть нам знакомы. Золотые рома обладают сладким и мягким вкусом с минимальной кислотностью. Кроме того, они мясистые, что позволяет использовать их во многих рецептах, в том числе и для приготовления желтой томатной пасты.
Но кулинария - не единственная возможность. Золотистые помидоры можно есть и в сыром виде.
Желтая груша
Теперь у нас есть томаты сорта "Желтая груша". Они названы так удачно, поскольку по форме напоминают грушу. Помидоры тоже маленькие.
Вкус томатов здесь мягкий, а плоды слегка терпкие, что делает их превосходными в салатах. Помидоры также можно консервировать, есть сырыми или запекать. В любом случае, они очень вкусные, что бы вы ни делали.
Желтый брендивайн
Несмотря на то что помидоры сорта Brandywine выглядят странно, они стали одним из самых популярных сортов томатов в США. Неудивительно, что томаты сорта Yellow Brandywine имеют схожие характеристики. Только вместо красного цвета они желтые.
Помидоры Yellow Brandywine обладают многими знакомыми качествами, в том числе вкусом и достаточно крупными плодами, которые легко нарезать. Кроме того, желтые плоды несколько сладковаты, а их вкус менее кислый, чем у красных сортов.
Лимонный мальчик
Помидоры сорта "Лимонный мальчик" отличаются особой яркостью, поэтому они выделяются на любом огороде и в большинстве блюд. Что касается вкуса, то перед вами сладкий томат с легкой кислинкой.
Растения сорта "Лимонный мальчик" отлично подходят для начинающих, поскольку они устойчивы к болезням и выносливы. Высокая урожайность позволяет получить приличный урожай томатов всего с нескольких растений.
Амана Оранж
Как видно из названия, этот томат скорее оранжевый, чем желтый. Он обладает мягким вкусом с яркими нотками, напоминающими ананас. Этот вкусовой профиль фантастически хорош во многих ситуациях и является приятным отличием от обычных томатов.
Помидоры также крупные, что делает их отличным вариантом для нарезки на бутерброды и т.п. Кроме того, Amana Orange - это разновидность Beefsteak, поэтому их можно использовать так же, как и другие сорта Beefsteak.
Тигровый румянец
Эти красивые маленькие помидоры имеют необычный красный румянец и удлиненную форму, что делает их особенными. Кроме того, в их вкусе присутствуют интересные тропические нотки, что является отличным поводом попробовать их самостоятельно.
Золото солнца
Эти желтые помидоры Sun Gold - одни из самых сладких томатов черри, которые только можно найти. Они универсальны и хорошо подходят как для запекания, так и для салатов.
Растения могут расти как на открытом воздухе, так и в теплице. Некоторые садоводы с большим успехом выращивают их в контейнерах, что очень удобно при недостатке места.
Темный цвет
Теперь мы переходим к интересным сортам. Они не красные или желтые, а фиолетовые. Иногда фиолетовая окраска настолько темная, что кажется даже черной, что отражено в таких названиях, как Black Beauty и Black Krim.
Эти помидоры, как правило, более кислые на вкус, чем красные или желтые, но при этом обладают более насыщенным вкусом и выглядят потрясающе. Во вкусе часто присутствует дымчатость и винный оттенок. Благодаря этим свойствам томаты выделяются при приготовлении соусов, бутербродов и любых других блюд.
Пурпурный Чероки
Разве эти помидоры не выглядят потрясающе? У этого сорта длинная история, и считается, что когда-то их выращивали индейцы племени чероки.
Благодаря своему размеру и плоским верхушкам эти помидоры отлично подходят для нарезки. Поэтому их можно легко включить в бутерброд или порезать на кусочки для салата.
Черный крим
Два помидора сорта Черный Крим, уложенные в солому. Один из них значительно крупнее другого.
Помидоры сорта Черный Крим внешне похожи на Фиолетовые Чероки, но имеют ряд отличительных особенностей. Так, например, черные кримы, как правило, более округлые, чем фиолетовые чероки, имеют более сбалансированный вкусовой профиль и менее кислый вкус.
Черные кримы также отличаются низким содержанием воды. Поэтому их можно легко использовать для приготовления томатной пасты и различных соусов. Помидоры в таких рецептах просто великолепны, поскольку придают интересный цвет и необычный вкус.
И все же... Томаты Черный Крим и Фиолетовый Чероки достаточно похожи, чтобы не иметь на своем огороде оба сорта. Выбор может зависеть от того, какие семена вы сможете найти первыми.
Голубая красавица
Вот еще несколько потрясающих сортов. Помидоры сорта "Голубая красавица" имеют темную фиолетово-черную окраску, которая затем переходит в красные тона. Определенную роль в окраске играет воздействие солнца, поэтому каждый томат имеет свой собственный рисунок.
Интересно, что синяя пигментация здесь не имеет особого аромата, поэтому на вкус помидоры такие же, как и обычные красные сорта. Но при этом окраска придает многим блюдам потрясающий вид и насыщает их антоцианами - мощными антиоксидантами.
Черный красавец
Выраженность антоцианов в томатах сорта Черный красавец настолько интенсивна, что они действительно выглядят черными. Вкус наиболее заметен, если хранить их при комнатной температуре, а не в холодильнике (это хорошее правило для томатов вообще).
Как и у большинства черных помидоров, пигмент находится в основном на кожице помидора. Внутренняя часть остается ярко-красной.
В зависимости от того, где вы выращиваете томаты сорта Черный красавец, вы можете заметить некоторые различия. Это справедливо и для других сортов, богатых антоцианом. На щелочных почвах наиболее сильно проявляются синие и фиолетовые цвета, а на кислых почвах помидоры могут быть более красными.
Томат "Черная вишня
Эти маленькие черные помидоры во время роста часто напоминают виноград, хотя на вкус они, конечно, не похожи на него. Вместо этого они обладают насыщенным томатным вкусом с большим количеством сладости.
Небольшой размер этих томатов делает их прекрасным введением в мир черных томатов.
Полуночный Рома
Вот еще один небольшой темный томат, который стоит попробовать. По форме он похож на томат Рома, за исключением того, что родительскими растениями были Индиго Роуз и Орегон Стар.
Как и томаты сорта Рома, полуночные томаты отлично подходят для пасты и других подобных целей. По вкусовым качествам они превосходят большинство других пастообразных томатов, что делает их интересным дополнением к любому домашнему огороду.
Сложность заключается в том, чтобы понять, когда их собирать. Ищите, когда помидоры начинают становиться фиолетово-коричневыми и менее блестящими, а не сине-фиолетовыми, как в незрелом виде. Поначалу это трудно заметить, но потом, когда вы уже давно выращиваете эти помидоры, становится легче.
Роза Индиго
Темные плоды Indigo Rose выделяются на любом огороде, особенно если на них попадает много солнечного света - именно солнечные лучи придают томатам характерную окраску. Помидоры имеют относительно высокую кислотность и слегка кисловатое послевкусие, но при этом они вкусны и универсальны.
Кроме того, эти помидоры черри немного крупнее обычных, что может быть полезно в некоторых блюдах. Однако это томаты позднего сбора, и созревание их занимает много времени. Это может расстроить вас, если вы хотите попробовать их в ближайшее время.
Другие виды томатов
Бифштекс
Помидоры "бифштекс" - крупные и очень популярные.
Эти помидоры часто используют в бутербродах и гамбургерах, так как они очень мясистые и не содержат много семян. Благодаря этим свойствам бутерброды не размокают, а вкус помидоров остается насыщенным.
Популярность томатов "Бифстейк" привела к появлению множества родственных сортов.
Зеленая зебра
Помидоры сорта Зеленая зебра потрясающе красивы. Когда плоды созревают, они становятся желто-зелеными с темно-зелеными полосами. На вкус они более кислые и ароматные, чем большинство красных томатов, но, тем не менее, хорошо подходят для многих рецептов.
Почему бы не попробовать подать нарезанные зеленые помидоры "зебра" к сэндвичам? Эти помидоры также отлично подходят для приготовления сальсы, тем более что они придают ей совершенно иной вид.
Сорт "Зеленая зебра" - ценное напоминание о том, что не все помидоры становятся красными по мере созревания. Это означает, что необходимо как можно раньше узнать о сорте томатов. Иначе можно не заметить, когда помидоры будут готовы к сбору урожая.
Брендивайн
Брэндивайн - это наследственный сорт, дающий крупные и ароматные помидоры-бифштексы. Эти помидоры славятся своим насыщенным вкусом. Благодаря своему размеру они легко нарезаются и используются для приготовления бутербродов.
Томаты сорта "Брендивайн" можно выращивать так же, как и другие сорта томатов. Однако их лучше выращивать в закрытом грунте до наступления последних весенних заморозков, так как в этом случае вегетационный период удлиняется.
В настоящее время существует множество сортов томатов Brandywine: розовые, красные, фиолетовые, абрикосовые и черные. Характеристики во всех случаях схожи, хотя различные цвета имеют отличительные вкусовые особенности.
Oxheart
Помидоры Oxheart существуют гораздо дольше, чем многие сорта, о которых мы сегодня рассказываем. Тем не менее, они по-прежнему очень популярны.
Эти помидоры обладают теми же свойствами, что и томаты сорта "Бифштекс", в том числе крупными и мясистыми. Их можно использовать теми же способами. Но, в отличие от "Бифштекса", эти помидоры сужаются у основания и фактически образуют форму сердца.
Существует множество родственных сортов Oxheart, в том числе розовый болгарский томат Oxheart и светло-желтый White Oxheart.
Шоколадные полоски
Эти помидоры - еще один сорт томатов Бифштекс. Они наиболее известны благодаря своей окраске, так как зеленые полосы выделяются на фоне остальных. Помидоры обладают интересным вкусом со сладкими и терпкими нотками.
Помидоры сорта "Шоколадная полоса" немного сложны в выращивании, так как для их поддержки потребуется шпалера или клетка. Если у вас есть возможность, лучше всего выращивать эти томаты в теплице.
Часто задаваемые вопросы
Какие помидоры лучше всего подходят для сальсы?
Для приготовления сальсы можно использовать любые помидоры, но лучше всего подходят мясистые, с толстыми стенками клеток. Помидоры сорта "Рома", а также любые другие сливовидные помидоры, например, "Сан-Марцано", просто великолепны. Помидоры "бифштекс" обладают аналогичными свойствами, поэтому это еще один отличный вариант.
Помидоры черри также хорошо подходят из-за своего небольшого размера. Можно даже использовать черные или желтые помидоры черри в сальсе, чтобы придать ей еще более привлекательный вид.
Какие томаты легче всего выращивать?
Сорта помидоров черри, как правило, легко выращивать, поскольку они созревают гораздо быстрее других сортов. Многие из них также устойчивы к болезням. Легко выращивать и некоторые крупные сорта томатов, в том числе "Знаменитость" и "Балерина", устойчивые к болезням.
Кроме того, попробуйте обратиться за рекомендациями в местные садовые центры. В конце концов, самые простые в выращивании помидоры зависят от местного климата, почвы, места выращивания и других факторов.
Какие томаты самые вкусные?
Личные предпочтения играют большую роль в том, какие томаты вам больше всего понравятся. Однако томаты сортов Брендивайн, Чероки Пурпур, Сан Голд и Блэк Крим регулярно занимают первые места в списках самых вкусных.
Какие томаты лучше всего подходят для сэндвичей?
Томаты для сэндвичей часто характеризуются как сорта для нарезки. Они, как правило, мясистые, с богатым вкусом, но не слишком водянистые. Особенно популярны здесь помидоры типа "бифштекс". Сюда также относятся родственные сорта, такие как Brandywine. Помидоры сорта "Рома" также хорошо подходят, так как в них мало влаги.
Можно также обратиться к репродуктивным сортам, некоторые из которых были представлены в этом списке. Эти помидоры часто бывают ароматными и имеют множество различных цветов. Разнообразие цветов может сделать Ваши бутерброды намного интереснее.
Существуют ли томаты с низким содержанием кислоты?
Некоторые из помидоров, о которых мы говорили, обычно классифицируются как низкокислотные, в том числе большинство сортов желтых помидоров. Однако это различие относится в основном к вкусовым качествам томатов, а не к содержанию рН.
Таким образом, независимо от цвета и вкуса, большинство томатов являются достаточно кислыми. Это означает, что людям, страдающим кислотным рефлюксом, а также тем, кто склонен к образованию язв, следует избегать помидоров и продуктов на их основе.
