Обзор винодельни Шато де Талю: от ALKO.PRO

В живописном уголке юга России, недалеко от Геленджика, расположилась уникальная винодельня Шато де Талю (Château de Talu). Это место, где гармонично сочетаются французские винодельческие традиции, элегантная архитектура в стиле Версаля и потрясающие виды на Черное море. Винодельня была основана в 2005 году и с тех пор завоевала признание как среди ценителей вина, так и среди любителей эстетики и красоты.

↑ История и концепция

Идея создания Шато де Талю принадлежит французскому энологу Франку Дюселеру, который сумел воплотить свою мечту о "кусочке Франции на русской земле". Благодаря его видению и опыту, винодельня сочетает лучшие французские традиции виноделия с уникальным терруаром Краснодарского края.

Концепция Шато де Талю заключается в создании исключительных вин высокого качества, отражающих особенности местного климата и почв. При этом большое внимание уделяется эстетике – от дизайна этикеток до архитектуры зданий и ландшафтного дизайна. Все это создает неповторимую атмосферу французского шарма и изысканности.

↑ Виноградники и сорта винограда

Виноградники Шато де Талю занимают площадь 101 гектар и расположены на идеально ровной местности, что обеспечивает оптимальные условия для выращивания винограда. Здесь культивируются 9 международных сортов:

1. Мускат (Moscato)
2. Семильон (Semillion)
3. Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)
4. Красностоп (Krasnostop)
5. Сира/Шираз (Syrah/Shiraz)
6. Мерло (Merlot)
7. Каберне Фран (Cabernet Franс)
8. Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)
9. Саперави (Saperavi)

Каждый из этих сортов привносит свой уникальный характер и вкусовые нюансы в вина Шато де Талю. Сбор винограда производится вручную, что позволяет отбирать только лучшие ягоды и сохранять их целостность.

↑ Производство вина

Винодельня оснащена современным французским и итальянским оборудованием, что обеспечивает высокое качество производства. Главной особенностью является использование принципа гравитационного виноделия. Это означает, что на всех этапах производства, от приемки винограда до розлива готового вина, задействована сила тяжести. Благодаря перепаду высот в 11,5 метров между производственными ярусами, вино свободно перетекает из одной емкости в другую без использования насосов. Такой подход позволяет избежать грубого механического воздействия и сохранить естественную структуру вина.

После ферментации вина выдерживаются в дубовых бочках объемом 225 и 400 литров, изготовленных пятью известными французскими бондарнями. Выдержка в дубе придает винам дополнительную комплексность, гармонию и элегантность.

Максимальная производственная мощность винодельни составляет 3000 бутылок в час, а годовой объем производства из собственного винограда достигает 1,3 миллиона бутылок.

↑ Коллекции вин

Вина Шато де Талю представлены в 9 коллекциях, каждая из которых имеет свой уникальный стиль и характер:
1. Château de Talu – классическая коллекция, отражающая терруар и традиции винодельни.
2. Château de Talu. Reserve – вина с более длительной выдержкой, отличающиеся глубиной и комплексностью.
3. De Talu – современная линейка вин, ориентированная на широкий круг потребителей.
4. Flush Royal – премиальные вина, созданные из лучшего винограда в лучшие годы урожая.
5. Круча – вина, отражающие уникальный терруар склонов Кавказского хребта.
6. Море волнуется – легкие и освежающие вина, идеальные для летнего сезона.
7. Пора в отпуск – линейка вин для непринужденного отдыха и веселья.
8. Уроки Французского – коллекция, знакомящая с классическими французскими сортами винограда.
9. Эксклюзивная коллекция – лимитированные серии вин, созданные для особых случаев.

Такое разнообразие позволяет каждому найти вино по своему вкусу и настроению.

↑ Ресторан и гастрономия

Неотъемлемой частью Шато де Талю является ресторан, где гости могут насладиться изысканной кухней в сочетании с винами винодельни. Интерьер ресторана выдержан во французском стиле, с элегантным декором и внимание к деталям. Для посещения действует дресс-код.

Меню ресторана представляет собой гармоничное сочетание традиционных французских и русских блюд в современной интерпретации. Среди фирменных блюд:

↑ французский луковый суп с черными лисичками

винные сеты на 2 персоны
макаронс
сорбеты с необычными вкусами
Шеф-повар ресторана регулярно обновляет меню, предлагая сезонные блюда и гастрономические сеты, идеально сочетающиеся с винами Шато де Талю. Обширная винная карта позволяет подобрать идеальное сопровождение к любому блюду.

↑ Туризм и мероприятия

Шато де Талю — это не только винодельня, но и популярное туристическое направление. Здесь можно:

Отправиться на экскурсию и познакомиться с процессом создания вина, от виноградника до бутылки.
Посетить дегустацию и попробовать лучшие вина в сопровождении легких закусок. Есть программы как для новичков, так и для искушенных знатоков.
Провести фотосессию в элегантных интерьерах замка, живописном парке или на бескрайних виноградниках. Это уникальная возможность окунуться во французскую атмосферу, не покидая Россию.
Организовать мероприятие - свадьбу, корпоратив или частную вечеринку. В распоряжении гостей 3 банкетных зала и основной зал ресторана.
Посетить специальные события - мастер-классы, презентации, арт-классы, гастрономические шоу. В течение года здесь проходит множество интересных мероприятий.
Благодаря развитой инфраструктуре и продуманным программам, Шато де Талю - это идеальное место как для однодневной поездки, так и для полноценного отдыха в окружении виноградников и моря.

Винодельня Шато де Талю — уникальный проект, воплотивший в себе лучшие французские традиции на русской земле. Сочетание исключительного терруара, современных технологий, талантливой команды и продуманной концепции позволило создать поистине выдающиеся вина и неповторимую атмосферу.

Посещение Шато де Талю — это возможность совершить небольшое путешествие во Францию, насладиться изысканными винами, изысканной кухней и элегантной атмосферой. Это место, где рождается искусство виноделия и создаются незабываемые впечатления. Шато де Талю - must-visit для всех ценителей вина, гастрономии и французской эстетики.