Содержание:
Винодельня «Галицкий и Галицкий» – один из самых заметных и амбициозных премиальных винных проектов современной России, созданный на Кубани Сергеем Галицким и его полным тёзкой, братом жены, на основе уникального терруара у природного заказника «Красная Горка» в предгорьях Кавказа.↑ История и владельцы
Винодельческий проект оформлен через компанию ООО «Русский терруар», основанную в 2016 году в Краснодаре.51 % доли принадлежит бизнесмену Сергею Галицкому (основателю сети «Магнит», владельцу ФК «Краснодар»), 49 % – его зятю и полному тёзке, Сергею Галицкому‑младшему, который является руководителем винодельни.
Идея создания хозяйства исходила от младшего Галицкого: он искал небольшой участок под «домик с виноградником», но в итоге нашёл массив около 200 гектаров в районе станицы Гостагаевской, на границе заказника «Красная Горка», где в советское время уже были крупные виноградники.
Основная площадь виноградников будущего хозяйства была заложена ещё в 2010 году, а как самостоятельный бренд «Галицкий & Галицкий» проект стартовал в 2016 году.
Торговую марку «Галицкий & Галицкий» зарегистрировали в мае 2017 года. Первый урожай под новым подходом к терруару собрали в 2018 году, и именно вина урожая 2018 года стали **первым публичным релизом в 2020 году**. К этому моменту проект уже обсуждали в профессиональном сообществе как «главное событие отечественного виноделия».
↑ Местоположение и терруар
Виноградники «Галицкий и Галицкий» расположены:- в Анапском районе Краснодарского края, у станицы Гостагаевская, примерно в 10–12 км от Чёрного моря;
- на склонах и вокруг Лысой горы в границах природного заказника «Красная Горка» – это предгорья Кавказа с живописным рельефом.
По условиям климата это одни из самых прохладных виноградников России: высота над уровнем моря достигает примерно 300 метров, а близость моря смягчает климат, но горный рельеф и ветра обеспечивают прохладу и хорошую вентиляцию лоз.
На компактной территории объединено несколько микротерруаров с разным:
- микроклиматом,
- экспозицией склонов,
- составом почв (разные сочетания глины, извести, гравия и других пород).
Именно работа с этим терруаром – ключевая идея проекта: команда подчёркивает терруарность и органический подход в виноградарстве, уделяя большое внимание ручному труду, контролю урожайности и минимальному вмешательству.
↑ Масштабы и инфраструктура
По данным винных гидов, площадь работающих виноградников «Галицкий и Галицкий» составляет около 68 га, а годовой объём производства – примерно 66 000 бутылок. Это относительно небольшой по объёму, но премиальный проект, ориентированный не на массовый рынок, а на качественные терруарные вина.Винодельня как производственный комплекс:
- построена в станице Варениковской, примерно в 10–20 минутах езды от виноградников;
- введена в строй в 2021 году, оснащена современным оборудованием для полного цикла – от приёма ягод до розлива.
Для розлива используют французские бутылки, укупорка производится пробками с защитой от TCA (болезни пробки), что важно для стабильности и долговечности вина.
В 2024 году начато строительство нового склада примерно на 500 000 бутылок – под коллекционную выдержку и запуск производства классического игристого вина; также в планах – строительство гравитационной винодельни прямо на винограднике, что позволит перерабатывать ягоду максимально деликатно.
У компании есть действующая лицензия на производство и продажу алкоголя; формально основной вид деятельности «Русского терруара» – выращивание винограда с последующей переработкой.
↑ Команда и философия проекта
Ключевая фигура в создании стиля вин – главный винодел (энолог) Алексей Толстой, которого многие издании называют «звездой отечественного виноделия».Он:
- отвечает за концепцию стиля вина и винодельческие решения,
- ведёт работу с терруаром и потенциалом отдельных участков,
- известен внимательным отношением к кислотности, чистоте стиля и способности вина к выдержке.
Главным консультантом по агрономии выступает итальянец Вальтер Бьязи, специализирующийся на виноградниках прохладного климата.
В публичных описаниях проекта подчёркивается идея «создать великое русское вино» и сформировать новый ориентир для премиального российского виноделия.
При этом акценты делаются на:
- уважение к природному окружению (работа в границах заказника),
- органический подход к виноградарству и бережное отношение к почвам,
- использование международных практик (французские бутылки, современное оборудование, европейский опыт консультантов) при сохранении локальной идентичности.
↑ Сорта винограда и виноградники
Проект работает как с классическими международными сортами, так и с местными/российскими:Среди основных сортов, по данным профильных ресурсов:
- белые:
- Рислинг
- Совиньон Блан
- Шардоне
- красные:
- Пино Нуар
- Каберне Совиньон
- Мерло
- Каберне Фран
- Красностоп Золотовский (автохтонный русский сорт)
- также высажены Цимлянский чёрный, Неббиоло, Барбера и др. на отдельных участках.
Пример структуры насаждений на западном склоне Лысой горы (Красная Горка):
- Каберне Совиньон – 14 га
- Мерло – 8 га
- Шардоне – 7 га
- Пино Нуар – 3 га
- Цимлянский чёрный – 3 га
- Красностоп Золотовский – 3 га
- Неббиоло – 1 га
- Барбера – 0,7 га
Такое сочетание позволяет:
- делать как сортавые вина,
- так и купажи в бордоском и авторском стилях,
- исследовать потенциал российской классики (Красностоп, Цимлянский) в прохладном терруаре.
↑ Стиль и линейки вин
На раннем этапе первая линейка вин была названа «Красная Горка» – по имени природного заказника рядом с виноградниками. Это подчеркивало связь проекта с конкретным местом и задачей выразить его в вине.Профессиональные обзоры и гиды отмечают несколько ключевых черт стиля:
- терруарность и свежесть – благодаря прохладному климату вина сохраняют яркую кислотность и ароматическую чистоту;
- современный, «европейский» стиль – без избыточного дуба, с акцентом на баланс и питкость;
- потенциал к выдержке – особенно у красных и структурных белых вин;
- ориентация на премиальный сегмент – малый объём производства, отбор сырья, тщательный контроль качества.
Среди категорий и стилей, в которых работает винодельня (по различным обзорам):
- тихие сухие белые (Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан – в сортавом и купажном вариантах);
- тихие сухие красные (Пино Нуар, Каберне, Мерло, Красностоп и купажи);
- постепенно развивается направление игристых вин классическим методом, под которое и строится большой новый склад выдержки.
Многие обозреватели отмечают, что применительно к России вина «Галицкий и Галицкий» задают высокую планку в премиальном сегменте и активно формируют образ «нового российского виноделия».
↑ Архитектура, визиты и туризм
Винодельня в станице Варениковской выстроена как современный винный комплекс с:- технологической зоной (приём, переработка, ферментация, выдержка),
- зоной розлива и хранения,
- дегустационными пространствами и инфраструктурой для приёма гостей.
В описаниях туристических ресурсов винодельню называют «молодой семейной винодельней» и подчёркивают её расположение в живописном ландшафте предгорий, близость моря и природного заказника, что делает её привлекательным объектом энотуризма в Анапе и окрестностях.
Проект присутствует в медиа и социальных сетях, работает над визуальной айдентикой и дизайном этикеток, выстраивая образ современного, культурно нагруженного бренда, опирающегося на русскую культуру и локальный контекст.
↑ Значение для российского виноделия
С точки зрения профессионального сообщества, «Галицкий и Галицкий»:- стал одним из самых обсуждаемых проектов в российском виноделии конца 2010‑х – начала 2020‑х годов;
- продемонстрировал, что в России возможно премиальное терруарное виноделие с международно признанным уровнем качества и современным маркетингом;
- расширил представления о потенциале Кубани не только как тёплого региона массовых вин, но и как зоны прохладного стиля с акцентом на элегантность и свежесть.
Благодаря сочетанию сильного инвестора, опытной команды (Толстой, Бьязи), уникального терруара и продуманной стратегии, винодельня часто рассматривается как один из ориентиров для других российских проектов в премиальном сегменте.
Винодельня «Галицкий & Галицкий» в станице Гостагаевской (Анапский район, Кубань) делает упор на терруарные сухие вина с высокой кислотностью, выраженной минераликой и умеренным алкоголем; стиль — свежий, точный, без излишней экстракции и дуба.
↑ Обзор ключевых линеек и вин с акцентом на дегустационные характеристики.
↑ Линейка «Красная Горка»
Это первая и базовая терруарная линейка хозяйства, названная в честь близлежащего природного заказника Красная Горка. В неё входят сухие белые, розовые и красные вина, сделанные преимущественно из международных сортов, с акцентом на свежесть и минеральность.Совиньон Блан «Красная Горка» (Sauvignon Blanc)
- Стиль: сухое белое, 100% совиньон блан.
- Цвет: светло‑лимонный, с соломенным оттенком.
- Ароматика: груша, зелёное яблоко, крыжовник, луговые травы, яркие цветочные ноты; профиль ближе к холодному климату, без тропического «перезрева».
- Вкус: освежающая, живая кислотность, лёгкое тело, очень чистый фрукт, травянистость и цитрусовая свежесть, минеральный фон.
- Фуд‑пейринг: морепродукты, рыба, козий сыр, салаты; хорош как аперитив.
Шардоне «Красная Горка» (Chardonnay)
Есть как минимум две стилистики шардоне у хозяйства: более «фреш» и выдержанные, более объёмные варианты.
1. Шардоне (молодое, без массивной выдержки в дубе)
- Цвет: светло‑соломенный с блеском.
- Ароматика: жёлтое яблоко, айва, цитрусы, цветы, лёгкие тостовые и ореховые нюансы.
- Вкус: минеральное, с освежающей кислотностью, средней плотности, очень чистое, без навязчивого дуба; во вкусе яблоко, грушевый и цитрусовый фрукт, лёгкая кремовость.
2. Шардоне (более выдержанное, с выраженной текстурой)
- Цвет: блестящий золотисто‑соломенный.
- Нос: сухофрукты, мёд, дыня, цукаты, фундук, тосты.
- Вкус: впечатляющий объём, маслянистость, тона спелой печёной груши, переходящие в яркую кислотность; в длительном послевкусии — цукаты, сливочная карамель, орех.
- Подходит: к жирной рыбе, птице в сливочных соусах, выдержанным сырам.
Розе «Красная Горка»
- Состав: пино нуар, каберне совиньон, цимлянский чёрный; сухое розовое.
- Стиль: свежий, ягодный, с высокой кислотностью и подчёркнутой сухостью. По описаниям критиков, доминируют ноты красных ягод (земляника, малина), лёгкая цитрусовость и травы, без сладости.
- Вкус: лёгкое–среднее тело, хрустящая кислотность, очень гастрономичное розе; профиль ближе к прованскому (сдержанный цвет, много свежести).
↑ Тихие красные моносортовые вина
Пино Нуар (в т. ч. «Пино Нуар Джавага»)Пино Нуар — один из флагманов винодельни; отдельным лотом выделяется «Пино Нуар Джавага» (по названию местного участка/микротерруара).
- Сорт: 100% пино нуар.
- Цвет: рубиновый, не слишком плотный (типичный для пино).
- Ароматика: кисло‑сладкая вишня, малина, клюква, красная смородина; часто отмечают нотки пряностей, лёгкую землянистость, подлесок.
- Вкус: тонкое тело, высокая кислотность, очень сочный ягодный профиль, мягкие, но ощутимые танины; акцент на элегантность, а не на мощь.
- Стиль: ближе к «северному» пино (Бургундия/Германия), чем к мощным «новосветским» версиям. Хорошо раскрывается в бокале и при лёгкой выдержке.
Мерло
- Сорт: 100% мерло, сухое красное.
- Цвет: насыщенный вишнёво‑рубиновый.
- Ароматика: чёрная смородина, ежевика, спелая вишня, перечно‑пряные тона; в более выдержанных версиях — шоколад, кофейность.
- Вкус: среднетельное, сочное, с молодыми, но аккуратными танинами; доминируют чёрные лесные ягоды, зрелая красная черешня, оттенки горького шоколада в продолжительном послевкусии.
- Подача: к мясу на гриле, тушёной говядине, сырам средней выдержки.
↑ Красные купажи и автохтоны
В хозяйстве активно работают с аборигенными сортами, в частности красностоп золотовский и цимлянский чёрный, включают их как в купажи, так и в моносортовые вина.Купаж Каберне Совиньон / Мерло / Цимлянский Чёрный / Красностоп Золотовский
- Состав (пример одного из вин): каберне совиньон 50%, мерло 33%, цимлянский чёрный 10%, красностоп золотовский 7%; сухое красное.
- Ароматика: тёмная ягода (смородина, ежевика, вишня) в сочетании с пряными и слегка травянистым каберне‑профилем.
- Вкус: более плотное тело по сравнению с моно‑мерло, мощнее танины, хорошая кислотность; чёрные ягоды, вишня, лёгкий шоколад и пряность; потенциал к выдержке.
Красностоп Золотовский (моносорт)
- Сорт: красностоп золотовский, сухое красное.
- Профиль (по оценкам критиков): яркая кислая вишня, чёрная смородина, тёмный сливовый фрукт, пряность; заметные, но зрелые танины, хорошая длина.
- Стиль: сочетает южный фрукт и «северную» кислотность, что делает его интересным гастрономическим вином.
Вина с выраженной выдержкой и плотной структурой
Одна из красных позиций описывается особенно мощно:
- Цвет: насыщенный, почти непрозрачный тёмно‑рубиновый.
- Нос: кофе мокко, тёмный шоколад, терново‑черносливовые оттенки, кожаное седло, лакрица.
- Вкус: объёмное, мощное тело, спелые, концентрированные танины, доминируют тона чернослива, ежевики, сочной вишни; есть потенциал долгой бутылочной выдержки.
- Подходит: к стейкам, дичи, выдержанным сырам; это уже «флагманский» по восприятию стиль.
↑ Игристые вина (традиционный метод)
С 2023 года хозяйство представило серию игристых по классическому шампанскому методу.- Blanc de Blancs (100% шардоне)
- Стиль: высокая кислотность, тонкий перляж, минеральность; ожидаемы ноты зелёного яблока, цитрусов, хлебной корочки.
- Blanc de Noirs (100% пино нуар)
- Более структурное, с тонами красных ягод и бисквита, однако остаётся сухим и свежим.
- Игристое с рабочим названием «Balet» («Балет»)
- Проектное название для игристого (возможно, связанное с линейкой «Балет Блан»).
Игристые вины логично дополняют стиль хозяйства: прохладный терруар + высокая кислотность => база для качественных традиционных игристых.
↑ Линейка «Балет Блан» («Красная Горка Балет Блан»)
Отдельно упоминается белое сухое «Красная Горка Балет Блан».- Тип: белое сухое (основано на шардоне / совиньоне — в зависимости от конкретного кюве).
- Стиль: очень минеральное, с выраженной кислотностью, деликатными цветочными и цитрусовыми нотами; название «Балет» подчеркивает лёгкость и изящество стиля.
↑ Общее о стиле винодельни
- Терруар: предгорья Кавказа, около 10 км от Чёрного моря, несколько микротерруаров с различным содержанием глины, извести, гравия и др.- Климат: один из самых прохладных винных терруаров России, что позволяет делать «северные по стилю» вина с яркой кислотностью и минеральностью.
- Сортовой набор: от классических европейских (каберне совиньон, мерло, пино нуар, шардоне, совиньон блан) до автохтонных (красностоп золотовский, цимлянский чёрный).
- Подход: акцент на экологичность, точную работу с виноградником, минимальный «макияж» винотворчества; цель — производить премиальные, терруарные вина европейского уровня.
Если вы скажете, какие стили вам ближе (минеральные белые, лёгкие пино, плотные купажи, автохтоны или игристые), можно подобрать и ранжировать конкретные кюве внутри портфеля «Галицкий & Галицкий» под ваш вкус и блюда.
Алексей Виноградов — яркий пример успешного сомелье, чья карьера сочетает страсть к вину, глубокие знания и международный опыт. Этот вымышленный герой представляет идеал профессионала в мире гастрономии, вдохновляющий любителей вина по всему миру. Его биография — история от скромных начал до вершин винной индустрии.
