Коллекция «Высокий Берег» пополнилась новым образцом — сухим розовым вином «Высокий берег. Сира», которое повторяет элегантность прованских розе, дополненную самобытным характером анапского терруара. В его основе виноград сорта Сира Таманская, выращенный на виноградниках Краснодарского края. Урожай собирали в тот момент, когда ягоды достигли оптимального баланса свежести и естественной сладости. Особое внимание на винодельне уделили бережной обработке: после аккуратного дробления сусло прошло короткую мацерацию на мезге при пониженной температуре. Этот этап подарил вину нежный розовый оттенок и тонкую ароматическую выразительность.
«Процесс создания строился на тонких технологических решениях: мягкое прессование обеспечило сбалансированный вкус, а брожение при пониженной температуре позволило сохранить свежесть фруктовых нот. После окончания брожения вино выдерживалось на тонком осадке с проведением батонажа — это добавило сложности и глубины его характеру. Завершающим штрихом стал холодный розлив: он помог зафиксировать яркий характер и свежесть «Высокий берег. Сира», — отметил главный энолог винодельни «Кубань-Вино» Артем Васильев.
Органолептический профиль раскрывается многогранным ароматом и насыщенным вкусом с аппетитной кислотностью. В букете отчётливо читаются ноты красных ягод. По стилю он перекликается с розовыми винами Прованса, но отличается более выраженной структурой и сочным ягодным вкусом — фирменными чертами сорта Сира.
Справка: «Кубань-Вино» - крупнейшая винодельня России по розливу тихих и игристых вин. Основана в 1956 году. Располагает тремя производственными центрами в г. Темрюк, ст. Старотитаровская и ст. Тамань. Все вина создаются на современном оборудовании. В 2025 году на рынок поступило более 90 млн. бутылок тихих и игристых вин под брендами «Шато Тамань» (Chateau Tamagne), ARISTOV, «Кубань-Вино», «Высокий Берег». Имеет собственную сырьевую базу. В ведении агрофирмы «Южная» находится 12 127 га земли на Таманском полуострове и под Анапой. Площадь виноградников составляет 9 464 га. Доля компании в общей площади виноградников в Краснодарском крае – 29 %. Доля в производстве саженцев в регионе – 38 %.
