Ирландская винокурня Teeling Whisky Distillery расположена в центре исторического квартала Либертис в Дублине. Производство виски было начато еще в 1782 году Уолтером Тилилингом, но с 2012 года Джек и Стивен Тилинг, последнее поколение производителей виски Teeling, построили новую современное предприятие, недалеко от того места, где находилась первая семейная винокурня. Раньше здесь было более 37 винокурен, а теперь это первая винокурня, открытая здесь за последние 125 лет. Как и всякая уважающая себя винокурня, у них есть линейка ограниченного выпуска, с помощью которой они демонстрируют инновационный подход к созданию ирландского виски и нетрадиционных методов выдержки в бочках.
У Teeling Whisky Distillery ассортимент в этой линейке не большой – всего три вида (хотя по мне их два) и их можно найти в России без особых приключений. Единственно, что виски Brabazon Bottling Series - у нас есть первый, но выпушен уже второй, и третий. После всех ковидных неурядиц, они должны появится и у нас.
Teeling Small Batch Stout Cask Finish (46%)
Цена за 0,5 – 3 200 рублей.
Этот виски является совместным детищем Teeling Whisky Company и одной самой известной крафтовой пивоварни Ирландии Galway Bay Brewery. Купаж состоящий из зернового и солодового виски на последнем этапе прошел финишную выдержку в 200-х бочках из-под пива «200 Fathoms Imperial Stout». Эта партия была разлита в марте 2017 г. без дополнительного окрашивания и холодной фильтрации. Отмечен золотыми наградами на международных конкурсах.
Аромат свежий, фруктовый и ванильный. Он раскрывается вместе с нотами груши, яблок, легкими нотками карамели, и как не странно, белого вина. Вкус сладкий и сливочный на вкус с фруктовыми нотами. В основном это ноты груши, апельсина, сливы на фоне мягких нот ванили и специй. Послевкусие относительно короткое, но очень фруктовое и приятное.
Это добротно сделанный виски и не удивительно, что он пользуется популярностью в ирландских массах. Возможно, он не лучше, чем стандартный односолодовый виски Тилинга, но, по крайней мере, более интересный. Если капнуть пару капель воды, то появляется больше специй и цитрусовых нот.
Teeling Brabazon Bottling Series 1 (49,5%)
Цена за 0,5 – 7 600 рублей.
Первый выпуск в линейке Teeling Brabazon Bottling, в котором односолодовый виски (NAS) выдерживался в бочках из-под хереса (первой и второй заливки). Всего было использовано шесть бочек. Виски разливается с 49,5% ABV и без холодной фильтрации, что позволяет сохранить все его натуральные ароматы. Было выпущено 12500 бутылок.
Аромат с нотами сухофруктов, слив, фиников, шоколада и довольно скромные нотки хереса. Вкус же обладает более насыщенными нотами хереса, а также апельсинов, персика и ягод, с оттенком лакрицы и гвоздики. Послевкусие средней длительности сладковатое и танинное.
Отличный сбалансированный хересный виски имеющий свое очарование. Это не хересная бомба, но очень крепко сбитый виски, который будет отличным дополнением в любой домашней коллекции. Как по мне – надо брать, что тут думать.
Teeling spirit of dublin poitín (52,5%)
Цена за 0,5 – 3 100 рублей.
Первым напитком, выпущенным на винокурне Teeling Whisky Distillery, стал Poitín, известный своим качеством и высокой крепостью алкоголя, который был объявлен вне закона в 1661 году и только в конце XX века его производство возобновилось. Изготовлен из смеси (50%/50%) соложеного и не соложеного ячменя, и дистиллируется три раза в медных перегонных кубах и без применения выдержки.
Как пишут производители, «он обладает насыщенным и мягким фруктовым вкусом, в палитре которого сочетаются медовые и медовые оттенки. Несмотря на высокое содержание алкоголя (52,5 %) послевкусие не жесткое, а скорее сухое и теплое. Простой и сочный напиток. Идеален со льдом».
По сути, это то из чего потом делают виски, но ни как, не виски. Это все равно, что называть водку виски. Ирландский самогон, правда качественный и дорогой, даже дали пару медалей.
