Содержание:
Салаты - одно из самых классических блюд. Они прекрасно подходят в качестве гарнира практически к любому блюду, которое вы только можете себе представить, включая стейк, мясной рулет и даже пирог в горшочке. Кроме того, салаты невероятно универсальны. Их можно готовить по-разному, используя практически бесконечный выбор ингредиентов. деревянные дома клееный брусИменно поэтому мы рассматриваем различные виды салатов, включая такие популярные, как салат "Цезарь", греческий салат, капустный салат, салат со шпинатом и салат с огурцами. Есть и те виды, в которых не используются традиционные ингредиенты, но которые все равно считаются салатами, например салат с макаронами, салат с курицей и даже фруктовый салат.
На самом деле существует несколько различных способов классификации салатов. Вы можете рассматривать их на основе ингредиентов, как мы это делаем сегодня. При этом следует обратить внимание на то, используется ли в салате листовая зелень, или же основу составляет картофель или зерно.
Еще один момент, на который стоит обратить внимание, - это заправка. Легкая ли она и достаточно ли полезная? Многие салаты на основе винегрета попадают в эту категорию. Или, наоборот, сливочный и жирный?
Затем - структура. Смешанные салаты соответствуют своему названию: все ингредиенты смешиваются вместе, создавая довольно равномерную смесь. В составных салатах основное внимание уделяется внешнему виду. Они часто бывают многослойными и могут выглядеть очень элегантно. И наконец, есть связанные салаты, которые отличаются насыщенностью, кремообразностью и, как правило, содержат крахмалистые ингредиенты.
↑ Листовые зеленые салаты
↑ Салат "Сад"
Садовый салат - это один из классических стилей и, вероятно, первый тип, который приходит на ум, когда вы думаете о салатах. В качестве основного ингредиента в нем обычно используется салат-латук, дополненный различными сырыми овощами, включая помидоры, огурец, красный лук и тому подобное.
Почти всегда такой салат подается в виде тосса, когда ингредиенты смешиваются вместе с заправкой, пока все не будет покрыто и хорошо перемешано. Такие салаты, как правило, получаются легкими, особенно если использовать не сливочную, а винегретную заправку. Поэтому их часто используют в качестве гарнира к тяжелым блюдам с большим количеством белка.
Салат-латук айсберг - распространенный выбор для таких салатов, но далеко не единственный. Вы можете экспериментировать и с другими видами салата. Большинство из них будут работать хорошо.
↑ Салат "Цезарь"
Салаты "Цезарь" славятся тем, что они вкусные и декадентские, но при этом удивительно высококалорийные. В качестве основного ингредиента в салате используется салат ромэн, а также гренки и сыр пармезан.
В качестве заправки используется оливковое масло, лимонный сок, вустерширский соус, яйца и горчица. Традиционно в состав заправки входят анчоусы. Анчоусы придают блюду особый вкус, хотя многие люди их полностью пропускают (что неудивительно!). Существуют и другие вариации, например, подавать к салату яйцо-пашот.
Некоторые авторы рецептов делают простые замены, чтобы сделать салат "Цезарь" более полезным, сохраняя при этом традиционный вкусовой профиль. Но даже в этом случае существует множество других более полезных салатов.
↑ Кобб-салат
Кобб-салат часто подают в виде конструктора: в основе - салат-латук, а сверху - ингредиенты, расположенные в ряд. Традиционными ингредиентами являются бекон, куриная грудка, авокадо, голубой сыр и вареные яйца, которые дополняются терпкой заправкой на основе уксуса.
Сегодня салат можно разнообразить, например, использовать не курицу, а индейку или даже растительную основу. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать фасоль, оливки, кукурузу и т. п. Вы даже можете поэкспериментировать с видом зелени или заменить салат.
Независимо от изменений, кобб-салаты почти всегда подаются в строгом стиле, ведь именно это отличает их от других.
↑ Салат со шпинатом
Здесь нет ничего удивительного. В салате со шпинатом вместо салата используется шпинат. Так вы получаете более здоровый салат, поскольку шпинат содержит больше питательных веществ, чем латук. Вы получаете другой вкусовой профиль, хотя для некоторых салатов шпинат может быть предпочтительнее салата.
Шпинат также более выносливая зелень, чем салат-латук. Это означает, что он не будет так быстро вянуть в жару, и салат будет дольше храниться.
Подобным образом можно поступить и с другими видами темной листовой зелени, например, с капустой, мангольдом или коллардом. В некоторых рецептах даже сочетают несколько видов темной листовой зелени для придания вкуса и сложности.
↑ Капустный салат
Коулслоу почти не нуждается в представлении, ведь это невероятно известный салат. Основным ингредиентом является нашинкованная капуста, но могут быть и другие виды нарезанных овощей. Заправка часто бывает кремовой, но может иметь и пикантные нотки.
Многие добавляют в рецепт капусты немного красной капусты, так как это придает ей более яркий цвет и делает салат намного интереснее.
Вариации капустного салата часто включают в себя другие вкусы. Например, азиатский рецепт капустного салата может включать такие ингредиенты, как соевый соус, чеснок и имбирь, а греческий - огурец, красный лук и сыр фета.
↑ Клиновый салат
Клиновые салаты необычны. Они начинаются с клина салата-латука айсберг, на который накладывается сливочная салатная заправка, крошки бекона, лук и еще несколько ингредиентов.
Из-за клиновидной формы такой салат обычно едят с помощью ножа и вилки. Не забудьте взять немного заправки и начинки с каждым кусочком, так как салат айсберг сам по себе довольно скучен.
↑ Фаттуш
Фаттуш - это ближневосточный салат (в частности, родом из Ливана), в котором используются многие знакомые ингредиенты. Основой салата служит салат ромэн, дополненный помидорами, огурцами и редисом.
Самое заметное дополнение - обжаренные кусочки лаваша, которые действуют как крутоны и помогают салату выделиться. Благодаря такому стилю приготовления феттуш - отличный способ использовать остатки лаваша.
↑ Семислойный салат
Как и семислойный дип, семислойный салат - это красочное слоистое блюдо, которое обычно подается в стеклянной миске. Обычные слои включают латук, красный лук, зеленый горошек, цветную капусту, сыр, вареные яйца, бекон и сливочную заправку.
Горошек - самое странное дополнение, но оно как-то работает. Сладость горошка даже помогает связать остальные вкусы воедино.
↑ Овощные салаты
В этих салатах листовая зелень либо отсутствует, либо добавляется в качестве дополнительного ингредиента. При этом меняется текстура и получаются очень интересные салаты.
↑ Салат "Вальдорф"
Традиционный салат "Вальдорф" родом из Нью-Йорка конца 1800-х годов. В этом салате обычно сочетаются латук, сельдерей, виноград, яблоки и орехи в сливочной заправке.
Иногда все ингредиенты смешивают вместе, а иногда салат используют как подложку для остальных частей салата (или вовсе пропускают).
Еще один источник вариаций - заправка. Если в традиционной версии в качестве заправки используется майонез, то в некоторых современных рецептах для придания терпкости используется греческий йогурт.
↑ Греческий салат
Неудивительно, что в греческих салатах используются традиционные греческие вкусы и ингредиенты. Вы часто увидите помидоры, огурец, сыр фета, оливки каламата, красный лук и болгарский перец.
Примечательно, что в большинстве вариантов салата салат вообще отсутствует. Вместо него основную часть салата составляют помидоры и огурец, а другие ингредиенты дополняют вкусовую гамму.
В качестве заправки обычно используется красный винный уксус. Благодаря этому салат получается легким и хорошо сочетается со многими блюдами. Вы можете даже наслаждаться им как самостоятельной закуской.
↑ Салат "Нисуаз"
Салат нисуаз родом из города Ницца во Франции. Это сытный салат, основу которого составляют тунец, стручковая фасоль, вареные яйца и помидоры. Существует множество вариаций, в некоторых вариантах в него добавляют картофель, белую фасоль, латук или анчоусы.
Добавление тунца, яиц и, возможно, картофеля делает этот салат более сытным, чем обычный. Вы даже можете подать его в качестве основного блюда.
↑ Салат из огурцов
Салаты из огурцов, как правило, просты. Во многих из них используется сочетание огурцов и лука с винегретной заправкой. Эти ингредиенты создают освежающий летний салат.
Вместо этого вы можете приготовить сливочный салат из огурцов. В этом варианте вместо винегрета используется заправка на основе сметаны или майонеза, которая придает салату прохладный сливочный вкус.
↑ Салат "Капрезе"
А вот и салат капрезе. Он один из самых простых в этом списке, поскольку основу салата составляют свежая моцарелла, помидоры (часто нарезанные) и свежие листья базилика.
Простота салата идет ему на пользу, так как различные вкусы раскрываются во всей красе. Это особенно актуально, если в качестве заправки использовать не бальзамический уксус, а оливковое масло или песто.
Вы также можете экспериментировать с подачей этого салата. Например, некоторые готовят его с ломтиками моцареллы и помидоров, выкладывая ломтики на тарелку. Другие могут нарезать ингредиенты и подавать его в виде салата-фреш. Вы можете сделать салат капрезе на шпажках.
↑ Свекольный салат
Свекольный салат - это просто любой вид салата, в котором основным источником вкуса является свекла. В некоторых рецептах для этого используется свекла, листовая зелень и другие ингредиенты, как, например, в этом салате из свеклы с козьим сыром и бальзамиком или в этом салате из запеченной свеклы с козьим сыром.
В других рецептах листовая зелень полностью отсутствует, а свекла доминирует в блюде. Например, этот марокканский свекольный салат состоит из свеклы, красного лука, свежих листьев мяты и кинзы, а также вкусной марокканской заправки. Сосредоточившись на свекле, вы получите очень вкусный салат.
К тому же, если пропустить свежую зелень, такой салат на основе свеклы будет храниться в холодильнике около пяти дней.
↑ Израильский салат
Израильский салат можно подавать к большинству блюд, и готовится он очень просто. Основные ингредиенты - нарезанные кубиками помидоры, огурцы, лук и болгарский перец (иногда вместо него используют перец чили). Обычно в заправку добавляют свежую зелень, а также оливковое масло и лимонный сок.
↑ Табуле
Табулех - это салат, в котором много зелени, булгарской пшеницы, помидоров и огурцов. Это фантастический способ использовать свежую мяту и петрушку и при этом получить ароматное блюдо.
Интересно, что, хотя в салате присутствует булгарская пшеница, она вовсе не является главной звездой шоу. Пшеница просто придает дополнительную текстуру, в то время как травы и другие ингредиенты доминируют во вкусовом профиле.
↑ Связанные салаты
Большинство людей знакомы с такими салатами, даже если они никогда не слышали этого названия. Такие салаты имеют густую заправку, которая связывает ингредиенты. Заправка делает салат насыщенным и сливочным, и часто это означает, что его можно легко зачерпнуть.
Этот стиль делает связанные салаты совершенно непохожими на те, которые мы уже рассмотрели. Тем не менее, они популярны и не должны остаться без внимания.
↑ Сливочный салат с макаронами
Здесь мы говорим о плотных и сливочных макаронных салатах, в частности о салате с макаронами, который можно подать на барбекю. В такие салаты обычно добавляют небольшое количество сытных овощей, например, болгарского перца или соцветий брокколи. Среди других возможных ингредиентов - огурец, бекон, кукуруза, фета, а иногда даже фасоль.
Тем не менее, независимо от добавленных ингредиентов, эти салаты делают акцент на пасте и сливочном соусе. Салаты лучше всего подавать холодными, и они идеально подходят для приготовления блюд из макарон.
↑ Салат с тунцом
Салат с тунцом популярен в качестве ингредиента для сэндвичей, а иногда подается и как гарнир. Обычно для его приготовления используется консервированный тунец, который смешивается с майонезом и несколькими другими ингредиентами, такими как сельдерей, редис и лук.
Салат с латуком - простой способ увеличить содержание клетчатки и сбалансировать блюдо. Вы также можете подкорректировать рецепт, например, добавить нарезанные маринованные огурцы, яйца или каперсы. Такие дополнительные ингредиенты сделают салат с тунцом более своеобразным и, возможно, улучшат его вкус.
↑ Салат с курицей
Салат с курицей делится на две категории в зависимости от того, как его готовят.
Один подход заключается в создании связанной версии салата, часто с использованием измельченной курицы. По текстуре он похож на салат с тунцом и используется аналогичным образом.
В других вариантах курица остается более незаметной. Она может просто использоваться как один из многих ингредиентов в салате тосс или кобб-салате.
↑ Яичный салат
Яичный салат - один из самых простых вариантов. Как правило, в его основе лежат вареные яйца, которые были измельчены в пюре или нарезаны, а затем заправлены майонезом, солью и перцем. Для придания дополнительного цвета и вкуса иногда добавляют паприку и горчицу, хотя ни то, ни другое не является обязательным.
↑ Картофельный салат
Картофельные салаты также бывают разных стилей. Некоторые из них связаны, в них используется вкусная сливочная заправка. Это более классический стиль, но если вы подаете салат на летних пикниках, вам следует быть осторожными с молочными заправками.
Другие отказываются от сливочной заправки и выбирают более легкий стиль. В таких вариантах часто используется свежая зелень, и они очень освежают. Отсутствие майонеза также делает эти варианты более устойчивыми и менее чувствительными к жаре, чем сливочные.
↑ Другие виды салатов
В последних видах салатов часто используются альтернативные злаки или другие источники углеводов. Они часто очень полезны и удивительно сытны.
↑ Салат из киноа
Киноа - это пестрая крупа, которую в наши дни часто называют суперфудом. Она и в самом деле обладает мощными свойствами, особенно если учесть, что в небольшом пакете вы получаете множество питательных веществ, клетчатки и белка.
Салат из киноа - это простой способ использовать семена, поскольку их вкус хорошо сочетается со многими ингредиентами. В некоторых вариантах используются красный перец, огурец, петрушка и лимонный сок, а в других - различные вкусовые сочетания.
↑ Салат с кускусом
Хотя кускус очень похож на киноа, на самом деле это не пестрая крупа. Кускус - это разновидность макаронных изделий, которые обычно изготавливаются из твердых сортов пшеницы грубого помола.
При приготовлении салата кускус часто подают холодным с легкой заправкой. Знакомые салатные ингредиенты, такие как помидоры, болгарский перец, свежая зелень и фета, также используются для дополнения кускуса и оживления салата.
Поскольку кускус обладает мягким вкусом, вы можете использовать любые начинки, которые вам нравятся. Для начала подумайте, какого вкуса вы хотите добиться. Средиземноморские салаты с кускусом - популярное место для начала, но вы можете поэкспериментировать с чем-то совершенно другим.
↑ Салат из макарон без ограничений
Салат из макарон можно приготовить в виде связанного салата, дополнив его густой и сливочной заправкой. Однако это не единственный вариант. Вы также можете создавать версии с гораздо более легкими заправками, в том числе итальянской.
Такие салаты имеют более разнообразный вид и контрастную текстуру. Вы даже можете использовать некоторые популярные ингредиенты из других видов салатов, например, помидоры черри, красный перец, оливки и фету.
Существует множество рецептов и стилей, каждый из которых имеет свои вкусовые качества и особенности. При их приготовлении убедитесь, что выбранные вами макароны соответствуют выбранному рецепту. Также следите за тем, чтобы не переварить макароны, так как пережаренный салат из макарон может быть довольно противным.
↑ Фруктовый салат
Мы не можем забыть о фруктовом салате. Он может состоять как из различных видов нарезанных фруктов с легкой заправкой, так и быть более сложным.
Классические ингредиенты - персики, груши, яблоки, апельсины, виноград и ананас, но у вас под рукой бесконечное множество вариантов. Вы можете даже поэкспериментировать с экзотическими фруктами, чтобы создать захватывающую вариацию на тему.
Есть также несколько примеров связанных фруктовых салатов, в частности "Амброзия". Этот кремовый салат включает в себя даже зефир в качестве ингредиента. Поэтому его, конечно, не назовешь здоровым (но он очень вкусный!).
↑ Салат из фасоли
Наконец, у нас есть салаты с фасолью. Во многих вариантах основное внимание уделяется фасоли. Они могут включать три или более видов фасоли, чтобы сделать салат более интересным визуально. Затем добавляется какая-нибудь пикантная заправка и, возможно, другие ингредиенты, например, огурец.
В других вариантах фасоль выступает в качестве второстепенного ингредиента. Например, в этом средиземноморском салате из фасоли используется большой набор ингредиентов, включая фасоль, нут, болгарский перец, оливки, огурцы и артишоки. Такие рецепты отлично подойдут, если вы не являетесь большим поклонником фасоли.
↑ Часто задаваемые вопросы
↑ Полезны ли салаты для здоровья?
Салаты, безусловно, могут быть полезными. Это простой способ увеличить количество потребляемых овощей, и зачастую они содержат большое количество питательных веществ. Тем не менее, последствия для здоровья могут быть самыми разными. Частично проблема заключается в заправке, которая может содержать много жира и калорий.
Некоторые салаты содержат дополнительные калории за счет ингредиентов, таких как сыр, гренки и бекон. Сочетание заправки и дополнительных ингредиентов делает некоторые салаты очень калорийными и совсем не полезными.
↑ Что можно положить в салат?
Салаты - невероятно универсальное блюдо, в которое можно включить практически любой ингредиент. Лучшие ингредиенты зависят от типа выбранного вами салата, а также от желаемой текстуры и вкуса.
Например, в традиционном салате на основе латука часто используются яркие овощи, такие как красный перец, помидоры и огурцы. Вы можете добавить такие ингредиенты, как фета и оливки каламата, если хотите приготовить греческий салат, или использовать более тяжелые ингредиенты, если ваш салат не включает листовую зелень.
↑ Как долго салаты хранятся в холодильнике?
Продолжительность хранения зависит от типа салата. Салаты, в состав которых входят сытные ингредиенты, такие как капуста и морковь, могут храниться в холодильнике до недели. Салаты с более нежными ингредиентами хранятся не так долго. Некоторые из них продержатся около пяти дней, а другие - всего два-три.
Поскольку салаты обычно содержат смесь ингредиентов, наиболее безопасным будет срок от трех до пяти дней. Конечно, качество будет наилучшим в течение дня или двух после приготовления салата.
деревянные дома клееный брус – это современное и популярное решение для строительства комфортного и экологически чистого жилья. Клееный брус представляет собой конструкцию из нескольких слоев древесины, склеенных под высоким давлением и температурой специальным клеем. Это позволяет получить материал с высокой прочностью и устойчивостью к деформациям. – это современное и популярное решение для строительства комфортного и экологически чистого жилья. Клееный брус представляет собой конструкцию из нескольких слоев древесины, склеенных под высоким давлением и температурой специальным клеем. Это позволяет получить материал с высокой прочностью и устойчивостью к деформациям.
