Совсем недавно в магазине мне попалась водка, которая бросилась в глаза благодаря своему оформлению, названию и утверждению, что здесь идёт возрождение вековых традиций изготовления органических водок. И с чем оно связано? С тем, углевание делается с использованием древесного угля. По факту, да древесный уголь использовали не только в России, но и по всему миру как раз для придания мягкости вкуса крепким напиткам. И здесь надо понимать, что не только благодаря особой фильтрации и удалению чего-то лишнего, а, прежде всего, добавления компонентов из этого угля, которые и придавали итоговому напитку мягкости и ровного вкуса. И мне стало интересно проверить, а что же получилось здесь.
И немного про маркетинг. В дополнение к возрождению традиций, тут ещё и добавили исторические факты, как раз связанные с водкой под таким же названием, которая производилась в конце 19 века (с 1868 года) в Пензе на заводе Эмиля Мейергольда, который находился недалеко от рыночной площади. Кроме этого в его владении были магазин и оптовый склад винно-водочных напитков. По историческим документам, что эту водку пробовал сам Гиляровский (если кто не в курсе, кто это - бегом в библиотеку и читать как минимум «Москва и москвичи», а также другие его произведения, в которых подробно описывается жизнь в России во второй половине 19 века), который в итоге написал: "Ах, и водка была хороша! Такой, как "Углёвка", никогда я нигде не пил — ни у Смирнова Петра, ни у вдовы Поповой, хотя и "вдовья слеза", как Москва называла эту водку, была лучше Смирновской". Как говорят, секрет успеха "Углёвки" от Эмиля Мейергольда заключался не только в качественных ингредиентах, но и в угольной фильтрации, которая во много раз увеличивала качество готового продукта. Так что, похоже, что сейчас производитель ПК Родник, решил восстановить этот рецепт, а именно подбор качественных компонентов и углевание с использованием древесного угля. Чуть позже я как раз проверю, что в итоге у них получилось и соответствует ли продукт цитате выдающегося писателя.
И пару слов про ПК Родник, который находится в Самаре. Это предприятие имеет историю, которая начинается с 1895 года, когда, при поддержке графа Сергея Витте, был построен Самарский №1 Казённый винный склад — будущий комбинат "Родник". После Революции ассортимент предприятия расширился за счет наливок и настоек. В 1930-м году предприятие было переименовано в Самарский ликёро-водочный завод, и в каталоге продукции появились номерные портвейны и белый херес. Про дальнейшее их развитие и наличие современного оборудования для производства и розлива спиртных напитков можно прочитать на самом сайте предприятия. Мне же здесь интересна историческая связь, водка, которая делается по рецептам конца 19 века, сейчас производится на предприятии, построенном во времена введения государственной монополии на производство крепких напитков, когда как раз и перешли от использования дистиллятов к водно-спиртовой смеси, известной как Казённое вино.
Может показаться, что я вас уже замучил историей, но для меня это важная часть любого напитка, которая делает его более интересным к ознакомлению.
Водка Углёвка Купаж №1, 40%abv
На первый взгляд состав не бутылке не указан, но если аккуратно отклеить контр этикетку (это делается очень легко), то там его можно найти. Здесь применяется вода и органический спирт Альфа. И больше ничего, никаких дополнительных вкусовых добавок.
Аромат классический водочный без каких-либо лишних нот. Он достаточно деликатный, спиртягой в нос не бьёт, никакими посторонними ароматами не отвлекает.
Вкус мягкий, классический водочный, с лёгкой сливочностью. Здесь нет ничего лишнего, а также неприятных нот. Послевкусие мягкое, короткое, с лёгкими кремовыми тонами. Закусывать или запивать не тянет. Неприятных нот или ощущений нет.
Напомню, что любой напиток я дегустирую при комнатной температуре в дегустационном бокале. И для водки главным критерием является то, что её можно спокойно пить маленькими глотками при комнатной температуре (понятно, что по факту так никто не делает, но именно такой подход позволяет выявить все плюсы и минусы продукта). И Углёвка вполне проходит по этим критериям. Как я и говорил, её вполне можно и посмаковать во рту без каких-либо неприятных ощущений.
Что ж, эта водка действительно обладает мягким вкусом, который проявляется даже в тёплом виде, что отличает её от большинства другой массовой продукции. У неё классический водочный вкус без каких-либо посторонних оттенков и вкусов. Будет очень хороша в качестве гастрономического сопровождения к русской кухне (можете как раз у Гиляровского подробно почитать, что потребляли с водками на Руси в конце 19 века).
На мой взгляд, получился интересный продукт, в котором хорошо сочетается мягкий вкус, полученный с применением рецептов 19 века, с грамотным маркетингом (упоминание того, как она производится с отсылкой к Гиляровскому и форме бутылки). Получилось хорошо. Я хоть и не фанат водок, но Углёвку отметил для себя как пример удачного продукта.
