Вино Цинандали

цинандали, цинандали вино, цинандали белое, цинандали сухое, цинандали белое сухое, цинандали вино белое, сухое вино цинандали, вино цинандали белое сухое, цинандали цена, отзывы цинандали, грузинское цинандали, цинандали вино грузинское, цинандали вино цена, цинандали белое сухое цена, вино цинандали отзывы, цинандали грузия, цинандали купить, цинандали вино цена белое, цинандали белое сухое отзывы, вино цинандали белое сухое цена
Многие традиционно ассоциируют грузинское виноделие с красным вином, однако не одним Саперави и Киндзмараули славится Грузия. Цинандали - не менее яркое марочное белое вино, обладающее уникальной историей и узнаваемым вкусом.

Свое название вино Цинандали получило благодаря одноименной деревни в Кахетии, в Телавском муниципалитете. В этой самой деревне в 19 веке князь Чавчавадзе построил дом и разбил чудесный сад. В усадьбе князя любили гостить Пушкин, Лермонтов, Грибоедов, Одоевский. Хозяин умело развлекал их музыкой, интеллектуальными беседами  и прекрасным белым вином, которое изготавливали из винограда, собранного на местных виноградниках.

Чавчавадзе не раз бывал в Европе и был хорошо знаком с европейским виноделием. В своем имении он построил крупный винодельческий завод, самый большой в стране. Его фирменным вином стало как раз белое сухое Цинандали.

Сегодня туристы могут посетить этот завод, который теперь называется «Телавские винные погреба», увидеть огромную коллекцию вина, собирать которую начали еще в 19 веке и попробовать настоящее вино Цинандали практически в его первоисточнике.

Технология изготовления Цинандали

Виноград для производства вина Цинандали выращивают на виноградниках недалеко от имения Чавчавадзе, их общая площадь превышает 1000 га. Вино изготавливают из винограда двух сортов: Ркацители и Мцване, пропорция - 85% к 15%.

Вино производится по европейской технологии, поэтому для производства завод получает уже готовое сусло (выжатый сок). Брожение происходит при температуре 10-12 градусов, затем вино выдерживают 1,5 полтора месяца на дрожжевых осадках. Выдерживают Цинандали около трех лет, первую половину срока - в дубовых бочка.

Вкусовые характеристики вина Цинандали

Цвет Цинандали достаточно светлый, соломенный. Вино обладает апельсиновым послевкусием и едва уловимой горчинкой, которая появляется за счет выдержки в дубовых бочках. Помимо апельсиновой кислинки, во вкусе Цинандали можно уловить нотки айвы, персика, яблока.

Как правильно пить Цинандали

Цинандали принято подавать охлажденным до 14 градусов, оно отлично подходит к рыбе и птице, сырам. На грузинском грязевом курорте Ахтала (в Кахетии, разумеется) белое сухое вино даже выписывают некоторым отдыхающим в качестве лечения. Конечно, грузины в основном пьют домашнее вино, к марочному они обращаются значительно реже, однако Цинандали ценится и любимо абсолютно всеми.
2015-2020 ALKO.PRO. Все права защищены.