Болгария - один из крупнейших производителей вин в Восточной Европе, а история виноделия страны длится уже почти 5 тысяч лет со времен тракийской цивилизации. И где-то в тех же далях скрываются корни некоторых местных сортов винограда, составляющих и сегодня основу производимых Болгарией вин: красные Памид, Мелник, Мавруд и Кадарка (Гамза), а также белые Мискет (Лампия, он же самый распространенный белый сорт страны) и Димят.Во времена действия "Варшавского договора", вина Болгарии пришлись особенно по вкусу простому советскому труженику за свой яркий и понятный характер. То были времена, когда вина этой стране лились реками, пусть это и были простые недорогие повседневные вина, зачастую с остаточным сахаром.
Климат страны находится под влиянием трех основных факторов: Средиземного моря, Черного моря и Балканского горного хребта, создавая на виноградниках умеренно-континентальный и средиземноморский климат.
На территории страны расположены 5 крупных винодельческих зон: Дунайская равнина, Черноморский район, Розовая долина, Тракийская низина и Долина Струма. Внутри этих зон существует внутреннее деление на винодельческие регионы и отдельные виноградники.
Дунайская долина на севере славится своими красными винами из Мерло (самый распространенный красный сорт в стране), Каберне Совиньон и Кадарки, а также своими игристыми и десертными винами из белых сортов Алиготе, Мускат Оттонель, Шардоне и Димят.
Черноморский район - самая известная зона у наших соотечественников, особенно у отдыхающих на местных черноморских курортах. Климат мягкий, средиземноморский, с большим количеством солнца. При таких условиях хорошие результаты показывают красные сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Пино нуар, Памид, а также белые Мускат и Алиготе.
Тракийская низина - самая главная винодельческая зона страны, с умеренно континентальным климатом и интересными винами в современном стиле из большого разнообразия сортов винограда. Главные красные сорта региона: Мавруд, Каберне Совиньон, Памид, Мерло. Главные белые: Шардоне, Димят, Мускат Оттонель, Ркацители, Алиготе и Тамянка (он же Белый Мускат).
Розовая долина - самая молодая винодельческая зона страны. Основные сорта винограда: Каберне фран, Каберне Совиньон, Мерло, Памид, Шардоне и Мискет.
Струмская долина, расположенная на границе с Грецией и Северной Македонией, также располагает большим разнообразием сортов винограда, но главными специалитетами являются красные вариации сорта Мелник (также, кстати, называется и один из винодельческих регионов этой зоны, что вносит некоторую путаницу) и белый сорт Кератсуда.
В стране введена типичная для Евросоюза винная классификация, делящая вина в зависимости от места происхождения винограда:
Столовые вина - без указания зоны происхождения - сюда сгодится любой виноматериал.
Местные вина (IGP ) - с географическим указанием зоны (любая из тех 5, о которых мы говорили выше) происхождения винограда.
Контролируемые по происхождению (DOP ) - с указанием конкретного винодельческого региона, или виноградника и сделанные с соблюдением жестких законодательных требований.
