Закуска к водке... Каждый кто любит посидеть в шумной компании и пропустить рюмочку, другую, наверное, не один раз задавался вопросом: запить или закусить? Давно замечено, что воздействие водки на организм всегда различно. Причем вроде бы и сидят все за одним столом, пьют и едят все одно и тоже, а кто-то уже ладошку под ушко и спать ложится, кто-то выплясывает не зная усталости, а кто-то отправился горы сотрясать и спасать свою принцессу.
Традиционные посиделки:
Степень воздействия водки на организм человека зависит от нескольких факторов.
Во-первых от самого организма. Чем меньше человек весит, тем большее содержание спирта приходится на каждый килограмм его тела. Чем человек больше, тем будет меньше концентрация спирта в крови. Кроме того, в каждом организме содержатся специальные ферменты, расщепляющие спирт. Это алкогольдегидрогеназа, ее количество в организме людей также различно, а значит и скорость расщепления алкоголя неодинакова. Бывает так, что сидят друг напротив друга два здоровых мужика, один уже в «хлам» и лыко не вяжет, а другой только разогрелся и во вкус входит. Тут дело уже зависит от того, какая была закуска под водку.
Водка считается традиционным русским напитком. Пили ее раньше под разносолы. Пельмешки, да соленые огурцы - вот лучшие блюда, которые были в то время на столах. К слову, спешу заметить, что, как отмечал А.П. Чехов, ученые пытались найти лучшую закуску в водке, но, после долгих исследований, выяснилось, что лучшая закуска под водочку - это соленый огурец. Как бы это банально не звучало, но все гениальное - просто. Видимо, русские люди давно знали, что чем надо закусывать.
Можно посмотреть на это с научной точки зрения. При приеме водки организм получает определенную дозу "яда". Именно так, потому что водка как бы не является полезной. Во время употребления спирт разрушает наши витамины в организме, особенно витамин "С". Поэтому, когда мы пьем водку, можно выпить пару штучек драже аскорбиновой кислоты. Других лекарств употреблять нельзя. Из организма выводятся электролиты - калий, натрий и магний. По этой причине и рекомендуется закусывать соленым огурчиком и капустой квашеной. Они могут восполнить количество потерянного натрия. Таким образом, наша главная задача – максимально снизить отрицательное воздействие водки на организм.
Спирт начинается всасываться в организм уже в ротовой полости. Здесь он отдает организму свои 5%. Далее по пищевому тракту водка поступает в желудок и тут всасывается около 25% спирта. Самая основная доза попадает в кишечник. Кишечник обильно пронизан кровеносными сосудами, поэтому здесь всасывание наиболее интенсивное. В связи с этим говорят, что перед застольем надо обязательно покушать, чтобы не принимать водку на голодный желудок. Если за пару часов сделайте перекус, ваш кишечник будет заполнен, и водка, поступившая в него, не сразу будет активно всасываться в кровь, а постепенно, малыми дозами. Спирт вытягивает из организма воду. В связи с этим рекомендуют пить побольше различных фруктовых и ягодных соков. Но если же вас в голову пришло запивать газированными напитками, то опьянеете еще быстрее. Так как газы, содержащиеся в напитке, ускорят процесс всасывания спирта.
Немного рецептов:
Врачи не рекомендуют употреблять жирную пищу к водке. Ведь на организм и так идет колоссальная нагрузка, но под жирное мясо можно просидеть весь вечер до утра и быть бодрым как огурец. Так традиционно в России наилучшими закусками считаются сало, мясо, соленые огурцы, квашеная капуста, селедка, соленые помидоры, отварной картофель и шашлык. Так или в модифицированном виде эти продукты являются основой закуски.
Чтобы разнообразить свой стол, можно воспользоваться интересными рецептами. Сало можно подавать в качестве бутербродов на черном хлебе. Лучше всего нарезать замороженное сало, посыпать его солью и острым перцем. Можно перетереть сало в мясорубке, а затем к нему добавить специи, чеснок и масло. Будет отличный паштет для бутерброда. Из мясных блюд стоит отдать предпочтение холодцу. Это не просто вкусное традиционное русское блюдо, это можно сказать еще и лекарь. Все вещества, которые содержатся в холодце, помогают восполнить потери в организме, понесенные от употребления спиртного. Например, восполняется глицин. Он содержится в костях и при варке переходит в холодец. А также желатин, который очень полезен для наших суставов и связок.
Картофель в любом своем виде является объедением. Быстрая закуска под водочку - это отварной молодой картофель. Он особенно вкусен, если он приготовлен с зеленью и сметаной или горчичным маслом. Хорошо приготовить картофель можно, предварительно его обжарив. Картофель - самая универсальная закуска под водку. Он может быть и самостоятельным блюдом, а может отлично сочетаться с другой закуской например: с салом или селедкой. Это очень вкусно, это всегда уместно.
Быстро можно сделать бутерброды с красной икрой, с салом или другими продуктами. Закуска под водку предполагает наличие на столе и маринованных огурчиков. Так же можно сделать шашлычок. Из любого мяса, поджаренного на углях, выходит вкуснейшее блюдо. И всеми оно любимо.
Рекомендации:
При подборе правильной закуски каждый человек сможет остаться в адекватном состоянии , полностью управлять своими действиями, эмоциями, а главное - языком.
Как видно, не зря водка считается русской. Наши предки видимо знали, чем ее запивать, потому что с тех пор в блюдах мало что изменилось. Кстати, недавние исследования ученых говорят, что при употреблении водки необходимо закусывать лимоном и запивать кофе. Только вот порции закуски должны быть весьма значительными, чтобы подавить негативное воздействие алкоголя на организм и предотвратить опьянение. Так на каждый миллилитр водки необходимо выпить 30 мл кофе. Это значит, что после каждой стопки водки надо пить большую кружку кофе. Не каждый так сможет. Но можно и рискнуть попробовать.
Необходимо знать и помнить, что все рекомендации по правильной закуске все относительны. Каждому человеку подходит что-то свое. И свести уровень негативного воздействия алкоголя до нуля нереально. Можно лишь помочь своему организму бороться с воздействием алкоголя. Запомните, что предельная доза водки - 8 мл на каждый килограмм веса. Это означает, что вы не умрете при употреблении этого количества. На каждом застолье помните, что лучше ограничить себя в употреблении алкоголя и досидеть до конца в человеческом виде, чем провести пол вечера и утро в туалете. Хороший способ отдохнуть - знать меру водке.
