Содержание:
Бурбон - это разновидность американского виски, дистиллированного из сусла, состоящего преимущественно из кукурузы. Несмотря на свою популярность, этот напиток остается загадкой для многих. Как же его определяют и что еще нужно знать новичку?
↑ Должен ли он быть произведен в Кентукки?
Бурбон настолько неразрывно связан со "штатом Голубой травы", что легко подумать, что этот напиток производится исключительно там. Более того, по данным Ассоциации винокуров Кентукки, 95 процентов мировых поставок приходится на Кентукки. Однако на самом деле бурбон может производиться в любой точке Америки, и по всей стране постоянно появляются новые винокурни.
↑ Может ли он быть произведен за пределами Америки?
Нет, федеральные стандарты, регулирующие идентичность бурбона, предписывают, что он является "отличительным продуктом Соединенных Штатов" и что "слово "бурбон" не должно использоваться для описания любого виски или дистиллированных спиртных напитков на основе виски, произведенных не в Соединенных Штатах".
↑ В чем разница между бурбоном и виски?
Чтобы виски мог называться бурбоном, его сусло (смесь зерен, из которой дистиллируется продукт) должно содержать не менее 51 процента кукурузы. Сусло должно быть перегнано при крепости 160 или ниже, дистиллят должен храниться в обугленных новых дубовых бочках при крепости 125 или ниже, и он не должен содержать никаких добавок.
↑ Откуда происходит название бурбон?
Происхождение названия бурбон крайне неопределенно. Однако наиболее известными претендентами являются округ Бурбон в штате Кентукки и Бурбон-стрит в Новом Орлеане. Оба они получили свои названия от Дома Бурбонов, европейского королевского дома французского происхождения.
↑ Выдерживается ли бурбон?
Хотя стандарты гласят, что бурбон должен храниться в бочках из обугленного дуба, на самом деле требования к минимальной выдержке не существует. Однако бурбон, выдержанный менее четырех лет, должен иметь на этикетке указание о возрасте, а для определения его как "прямого бурбона" он должен быть выдержан не менее двух лет.
↑ Признан ли виски в ЕС?
Для признания виски в ЕС он должен быть выдержан не менее трех лет.
↑ Каков он на вкус?
Хотя по закону в бурбон нельзя добавлять ароматизаторы и красители, он, тем не менее, имеет разнообразный вкусовой профиль, в котором обычно присутствуют ваниль, дуб, карамель и пряности. Лучший способ узнать это - попробовать самому!
↑ Подходит ли он для коктейлей?
Да, бурбон является основным спиртным напитком во многих рецептах коктейлей, от классического олд фэшн до освежающего мятного джулепа. Существует множество фантастических коктейлей, в которых используется уникальный вкусовой профиль бурбона.
