Содержание:
Если вы любитель виски, то наверняка пробовали хотя бы несколько сортов шотландского виски. Возможно, вы даже подписались на клуб шотландского виски месяца. Но знаете ли вы, что существует пять различных регионов шотландского виски, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками. Сегодня мы хотим осветить лучшие шотландские винокурни Спейсайда.Спейсайд находится на северо-востоке Шотландии, вокруг реки Спей. На самом деле это субрегион региона виски Хайлендс, но он достаточно своеобразен, чтобы иметь собственное обозначение.
Более того, Спейсайд изобилует винокурнями. На небольшой территории расположено более 60 отдельных винокурен, что делает его более плотно насыщенным, чем любой другой район Шотландии. Здесь даже больше винокурен, чем в остальных районах Хайленда, несмотря на то, что Спейсайд намного меньше.
Виски, производимые в этом районе, как правило, фруктовые, часто с нотками груши и яблока. Также могут присутствовать нотки ванили, специй и меда. Питие, как правило, ограничено, поэтому это не очень дымные сорта. Однако винокурни в основном используют бочки из-под хереса. Они создают в виски особый аромат, который нравится многим.
↑ Макаллан
Macallan известен как изысканный бренд шотландского виски, уделяющий особое внимание качеству и мастерству. В линейку виски входят The Macallan Double Cask, Sherry Oak, Triple Cask Matured, Rare Cask и другие, не говоря уже о лимитированных выпусках, каждый из которых уникален и рассказывает свою собственную историю.Виски выдерживаются в выдержанных бочках из-под хереса, что создает изысканный вкусовой профиль. Macallan - не единственная марка виски, которая выдерживает свой виски таким образом, но она легко является одной из самых известных.
Macallan был основан еще в 1824 году, так что у винокурни долгая история. Неудивительно, что они постоянно производят популярный виски. Известно, что винокурня даже экспериментирует, и некоторые из их экспериментальных релизов могут быть поистине невероятными.
От The Macallan ожидайте гладкого и сбалансированного виски. Это также легко пьющийся односолодовый виски с минимальным содержанием торфа, что делает его идеальным для начинающих.
Хотя самым известным в линейке The Macallan остается The Macallan 12 Years Old, его цена немного завышена по сравнению с аналогичными виски. В связи с этим, возможно, лучше начать с одной из версий, выдержанных дольше (например, 18-летней).
Конечно, нет недостатка в вариантах, которые можно попробовать. Вы можете легко экспериментировать с течением времени, чтобы найти тот тип, который вам больше всего нравится.
↑ Glenfarclas
Основанная в 1836 году, винокурня Glenfarclas имеет богатую историю. Винокурня даже является одной из старейших в Спейсайде, что дает Glenfarclas много времени для совершенствования своих процессов и создания неизменно великолепных виски. Как и The Macallan, виски Glenfarclas выдерживается в бочках из-под хереса, что создает сложный и многослойный вкусовой профиль.Glenfarclas 25 Year Old особенно впечатляет тех, кто любит выдержанные виски. В его вкусовом профиле присутствуют ноты цитрусовых и шоколада, а также ореховые ноты бочек. Кроме того, это удивительно доступный выдержанный виски, который часто продается по цене от 150 до 250 долларов.
Это только один виски в их коллекции. Виски 17 Year Old также получает хорошие отзывы, особенно за хересный аромат, который исходит из бочек.
↑ Glen Moray
Пусть вас не обманывает относительно низкая цена виски Glen Moray. Несмотря на то, что из-за цены Glen Moray может показаться низкокачественным, винокурня продолжает производить высококачественный и знаменитый односолодовый виски.Более того, Glen Moray сохраняет сильную ориентацию на создание доступных и легких в употреблении виски. Это видно из профиля Glen Moray 18 Year Old - цветочного и фруктового. Этот виски можно пить как самостоятельно, так и в составе коктейлей.
Винокурня ведет свою историю с 1897 года, а это значит, что Glen Moray имеет долгую историю совершенствования своих технологий и радует ценителей шотландского виски. Неудивительно, что Glen Moray остается популярной и известной маркой шотландского виски из Спейсайда.
↑ GlenAllachie
Виски GlenAllachie нельзя назвать известным в народе. Тем не менее, это, пожалуй, одна из лучших винокурен не только в Спейсайде, но и во всем мире. Она была основана в 1987 году, что делает ее гораздо более молодой, чем многие другие винокурни в регионе. Более того, у GlenAllachie была не самая лучшая история: некоторое время она была законсервирована, а в 2017 году была продана Билли Уолеру, Трише Сэвидж и Грэму Стивенсону.Продажа в 2017 году кардинально изменила положение дел для GlenAllachie, поскольку винокурня переключилась с производства виски для купажирования на односолодовый виски.
GlenAllachie 12 Year - исключительный односолодовый виски начального уровня, с богатыми вкусами, включая шоколад и кожу, и фруктовым носом. Вкусовой профиль необычен для столь молодого виски, что является достаточной причиной, чтобы попробовать его самому.
К тому же, 12 Year - это всего лишь один сорт в линейке GlenAllachie. Как и другие винокурни, GlenAllachie имеет множество серий и множество отдельных виски в каждой из них.
↑ Glenfiddich
Glenfiddich - одна из самых известных шотландских винокурен в Спейсайде, и на то есть веские причины. Она была основана в 1886 году, что делает ее более поздней, чем некоторые другие, но все еще зрелой и уважаемой винокурней.Популярность Glenfiddich отчасти обусловлена маркетингом, но также связана с балансом доступности и надежности. Их виски относительно доступны по цене, их легко найти, и они всегда отличаются высоким качеством. Это делает их гораздо более доступными, чем дорогие шотландские виски, тем более что новички часто не хотят выкладывать большие деньги за незнакомый продукт.
Винокурня наиболее известна своим виски Our Original Twelve 12-летней выдержки. Флагманская линия также включает 14-летний Bourbon Barrel Reserve, 15-летний Our Solera Fifteen и 18-летний Our Small Batch Eighteen. Кроме того, существуют различные более эксклюзивные линейки, такие как Time Reimagined, Grand Series и Experimental Series.
Неудивительно, что между этими отдельными бутылками и сериями существует множество различий, включая разницу во вкусовом профиле и цене. В этом нет ничего необычного. Многие шотландские винокурни используют аналогичный подход, когда у них есть основная линейка продукции, а затем несколько более заметных позиций.
↑ The Balvenie
The Balvenie известна как изысканная винокурня, которая специализируется на производстве высококачественного изысканного виски с глубиной и нюансами, которые трудно превзойти.Самым известным их виски является The Balvenie DoubleWood 12 Year, который представляет собой односолодовый виски начального уровня, выдержанный сначала в бочках из-под бурбона, а затем в бочках из-под хереса ex-Oloroso. Такой метод двойной выдержки придает виски ароматы двух разных сортов древесины, делая его более сложным, чем обычно.
Для тех, кто располагает большим бюджетом, The Balvenie 21 Year Old Portwood трудно превзойти. В этом виски удачно сочетается множество различных элементов, включая ноты фруктов и зерна, а также едва уловимую дымность. Это восхитительный напиток, один из многих виски для потягивания, которые предлагает The Balvenie.
↑ Glenlivet
У виски Glenlivet впечатляющая история. Эта винокурня была основана в 1824 году и за все это время прекращала работу лишь однажды - во время Второй мировой войны. Более того, вискикурня продолжает успешно работать и сейчас почти так же известна, как Glenfiddich, как односолодовый скотч.Хотя у The Glenlivet есть множество выражений на выбор, они не слишком сложны. Большинство их сортов - это предсказуемые напитки, которыми без напряжения могут наслаждаться даже любители виски начального уровня.
Glenlivet 12 Year Old - один из лучших вариантов для начала, предлагающий тонкий вкус с фруктовыми нотками и долгим сливочным завершением. Или же вы можете предпочесть один из сортов с более длительной выдержкой, которые часто дают больше вкусовых нот и дополнительных нюансов.
Различия между виски Highland и Speyside
Спейсайд - самый известный регион производства виски в Шотландии. Он также является самым густым: на довольно небольшой территории расположено более 50 винокурен. Виски из Спейсайда часто характеризуются как элегантные, с акцентом на мягкие фруктовые ароматы, в то время как виски из Хайленда могут считаться более грубыми.
Однако эти различия слишком упрощены.
Во-первых, в обоих регионах имеется множество винокурен, каждая из которых создает разнообразные сорта. Это означает, что в каждом регионе существует целый ряд вкусовых профилей и стилей. В Спейсайде вы найдете суровые односолодовые сорта, а в Хайленде - фруктовые.
Кроме того, Спейсайд и Хайленд не так уж сильно отличаются друг от друга, как можно было бы ожидать. Поскольку Спейсайд технически является субрегионом Хайленда, любые виски из Спейсайда фактически также попадают в категорию Хайленда.
Некоторые винокурни, представленные в этом списке, включая The Macallan и Glenfarclas, даже предпочитают рекламировать свои виски как Highlands, несмотря на то, что они производятся в Спейсайде.
Бывают ли виски из Спейсайда торфяными?
В виски Speyside торф обычно сведен к минимуму. Вместо этого в них преобладают фруктовые ароматы, включая яблоко и грушу. Айла - гораздо лучшее место, если вы ищете торфяные виски.
Тем не менее, в каждом правиле есть исключения, и в Спейсайде действительно есть торфяные виски. Например, Glenfiddich выпустил в 2010 году Vintage Cask, который был сильно торфяным. Glen Moray также выпустил виски Elgin Classic Peated с легким дымком, который является отличным выбором, если вы новичок в торфяном виски.
Поскольку торфяных виски в Спейсайде не так много, вам придется внимательно изучить коллекции дистилляторов, чтобы найти те, которые соответствуют вашим предпочтениям. Возможно, вам удастся найти отзывы в Интернете. В них вы найдете подробную информацию о том, чего следует ожидать и как уровень торфа сопоставляется с другими продуктами.
