ВИДЫ ВИСКИ

Каков же вкус виски?  Вот наиболее распространенные вкусы, встречающиеся в различных виски.

Шотландский виски производится в Шотландии с использованием воды и маститого ячменя, но может содержать и другие злаки. Если виски на 100% состоит из воды и ячменного солода, он будет называться солодовым шотландским виски.

Если в состав сусла входят другие злаки, например, кукуруза или пшеница, он называется зерновым шотландским виски.

Шотландский виски также может быть:

Односолодовым - 100% солодовый виски, в состав которого входит солод с одной винокурни.

Купажированный солодовый виски - 100% солодовый виски, в состав которого входит солод с нескольких винокурен

Купажированный - сочетание солодового и зернового виски

Бочковая крепость - разливается в бутылки из бочки неразбавленным, с очень высокой крепостью

Из одной бочки - бутылка была разлита из одной бочки.

Все шотландские виски должны быть выдержаны в дубовых бочках объемом не более 700 литров в течение не менее 3 лет.

Конечный продукт должен иметь содержание алкоголя не менее 40%.

КАКОВ ВКУС ШОТЛАНДСКОГО ВИСКИ?

При производстве шотландского виски ячменное зерно подвергается воздействию торфяного дыма в процессе сушки.  Этот процесс, а также время выдержки в дубовой бочке придают виски некоторые очень характерные ароматы и вкусы.

Эти ароматы включают в себя:

спирт

дым

кожа

ваниль

торф

зернистость

древесина/дуб

кедр

солод

фрукты

орехи

табак

Присутствие каждого аромата зависит от техники, использованной на винокурне, где он был произведен, зерновой смеси и типа скотча (например, односолодовый или зерновой скотч).

Как следует из названия, ирландский виски должен быть произведен в Ирландии.

В ирландском виски используется ячмень, высушенный в печи, без использования торфа, поэтому он имеет менее дымный вкус, чем шотландский виски.

Кроме того, он подвергается тройной дистилляции в колонных аппаратах, что придает ему еще более чистый вкус, поэтому его часто предпочитают использовать для приготовления коктейлей.

КАКОВ ВКУС ИРЛАНДСКОГО ВИСКИ?

Доминирующие ароматы включают спирт, солод, ванильный крем, фруктовые фрукты (апельсины, лайм, мандарин), мармелад и древесину.

Виски бурбон изготавливается из сусла, состоящего минимум на 51% из кукурузы, и выдерживается в новых бочках из обугленного дуба.

В сусло также добавляют ячмень, пшеницу и рожь. Некоторые виды виски бурбон должны производиться в определенных местах.

Например, кентуккийский виски всегда должен быть изготовлен и выдержан в Кентукки.  В некоторых виски бурбон перед выдержкой фильтруют через кусочки кленового угля (процесс Lincoln Country Process).

КАКОВ ВКУС ВИСКИ БУРБОН?

Бурбон - это очень сладкий виски с нотками ванили, карамели, меда и дуба. Он может иметь слегка дымный привкус из-за использования древесного угля и обугленных дубовых бочек.

Солодовый виски содержит не менее 51% солодового ячменя. Хотя это также является одним из требований к шотландскому виски, для солодового виски могут использоваться другие типы бочек, может не использоваться торф, и он может быть перегнан по-другому.

КАКОВ ВКУС СОЛОДОВОГО ВИСКИ?

Наиболее распространенные ароматы солодового виски включают спирт, кожу, ваниль, древесину/дуб, кедр, солод, фрукты, орехи и табак.

Он может быть дымным или нет, в зависимости от метода производства.

Ржаной виски содержит не менее 51% ржи. Однако канадские ржаные виски могут быть помечены как "ржаной виски" по историческим причинам и на самом деле содержать менее 51% ржи.

КАКОВ ВКУС РЖАНОГО ВИСКИ?

Ржаной виски похож на бурбон, но не такой сладкий.  У него меньше тела, чем у бурбона, при этом он более пряный и сухой. Некоторые из его вкусовых качеств включают дуб, специи, карамель, ваниль, древесный уголь и спирт.

Пшеничный виски имеет сусло, содержащее не менее 51% пшеницы.

КАКОВ ВКУС ПШЕНИЧНОГО ВИСКИ?

В пшеничном виски преобладают такие ароматы, как мед, пшеничный хлеб, кедр, вишня и дуб. Он довольно легкий на вкус и менее сладкий, чем виски бурбон.

Помимо вышеперечисленных сортов виски, существует множество уникальных купажированных и односолодовых виски, производимых винокурнями Японии, Австралии, Англии и других стран.

В этих виски используются самые разнообразные технологии производства, в результате чего получается множество интересных и вкусных виски, которые стоит попробовать.

В конце концов, лучший способ узнать вкус виски - это пить больше виски!

Вы получите массу удовольствия, исследуя мир виски и открывая для себя новые продукты, которые вам понравятся.