Привет всем, уважаемые друзья. Сегодня хотелось бы немного поворчать и порассуждать про пиво. Такое вот скверное настроение. Кучу раз убеждаюсь, что большинство нашего отечественного пива далеко не лучшего качества. Я не говорю сейчас про крафтовое пиво.
При всем моем уважении, не могу это отнести к классическому пиву. Иногда можно выпить напиток со вкусом вишни, апельсина, бекона и чего там только нет. Но это иногда. И пьешь не совсем как пиво. Обычное же пиво - темное, светлое, с классическим вкусом солода. Нормального пива, которое производят в России по пальцам можно пересчитать. Много середнячков.
Но вот хорошего мало. Почему зарубежные сорта так популярны? Да вы возьмите импортную Крушовице, Шпатен, Францисканер. Это же земля и небо, если сравнивать с отечественным продуктом. Пьешь и сердце кровью обливается. А эти слухи, что пиво бодяжат димедролом...
Знаете, я не удивлюсь, что так и есть. Но у меня есть немного другая теория. И я даже могу подтвердить ее некоторыми доказательствами. А оперировать будем нормативами ГОСТа. Возьмет ГОСТ на пиво и прочитаем его.
«ГОСТ Р 51174—2009»
5.2.1 В качестве сырья для производства пива используют:
солод пивоваренный ячменный по ГОСТ 29294;
солод пивоваренный пшеничный;
воду питьевую по [2], [3];
сахар-песок по ГОСТ 21;
хмель по ГОСТ 21947;
хмель гранулированный и хмелепродукты, использование которых обеспечивает качество и безопасность пива;
несоложеные зернопродукты:
ячмень по ГОСТ 5060,
пшеницу по ГОСТ Р 52554,
крупку пшеничную дробленую по ГОСТ 18271,
крупу рисовую по ГОСТ 6292,
крупу кукурузную по ГОСТ 6002;
сахар-сырец, сахар жидкий и другие сахаросодержащие продукты, применение которых обеспечивает качество и безопасность пива;
дрожжи пивные.
Допускается использование сырья по другим документам или импортного, применение которого обеспечивает качество и безопасность пива.
Содержание токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов, N-нитрозаминов в сырье не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.
Содержание токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов, N-нитрозаминов в сырье не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.
А теперь прошу обратить внимание на текст, выделенный жирным шрифтом. То есть наше государство разрешает производителю использовать даже пестициды, главное, чтобы их было мало. Все по нормам.
Я просто думал, что пиво должно состоять из воды, солода и хмеля. Ну потом начали дрожжи добавлять. Ну и все. А оказывается можно даже такое использовать.
К слову, ГОСТ при Сталине был намного лучше для людей. Он вообще был идентичен немецкому ГОСТу. Были погрешности. Например, Жигулевскому всеми любимому разрешалось использовать 15% несоложеного сырья при производстве. Рисовой сечки, кукурузной муки и так далее.
Но не было ни слова про химию. Так вот накидают в пиво различных добавок, разумеется в пределах нормы, а потом удивляются, что болит голова.
Просто в стране у нас, увы, пока что делается продукт не на потребителя, а на производителя. И будут пить люди, ведь другого мало. Либо не видят разницы. Но в последние годы все-таки просвещаются люди в сфере алкогольной культуры.
