Сегодня пройдемся по темному пиву и мифам вокруг него.
Миф №1. Темное пиво крепче, чем светлое
Крепость пива зависит не от зернового сусла, а от того, как дрожжи поработают с сахаром, выделяемым суслом.
Существуют крепкие сорта и светлого пива: например, барливайн (крепость прыгает в диапазоне 8-12%) или золотистый витвайн, у которого крепость тоже достигает 12% об., не зря его называют пшеничным вином.
А сколько вы видели среди темного пива варианты с крепостью не более 4,5% об.? Да их полно, многие машинально вспомнят Козела темного.
Темный цвет тела пива получается из-за большой доли жженного солода.
Миф №2. Первоначально в этом мире появилось темное пиво
Ну, отчасти правда. Однако рецепт гозе насчитывает более 1000 лет, и оно было светлым. А так миф про то, что предок пива был темным, родился из-за того, что в 18 веке солод сушили на коксованном угле. Но так делали промышленники. Те, кто варил домашнее пиво, сушил солод на солнце или над горящей соломой, а на выходе получалось светлое или янтарное пиво.
Миф №3. Лагеры относятся к светлому пиву, а эли - к темному
Ну это совсем нубский миф, распространители которого даже ничего не гуглили по пиву. Лагер/эли - это технологии брожения, тут зависит от дрожжей и температуры, при которой сбраживается сусло.
А цвет, повторимся, зависит от солода.
Среди элей больше светлых вариантов, чем темных. А что касается лагеров, далеко ходить не будем - тот же шварцбир.
Миф №4. Темное пиво для женщин
Мол, потому что оно сладкое. Распространителям такого гендерного мифа советуем купить две бутылочки Буревестника и попытаться за короткий срок их выпить.
Мало того, что оно горькое и отдает жженкой (ну очевидно, имперский стаут же), так еще мозжечок забарахлит и ноги станут ватными. Не каждый сибиряк осилит пару бутылок такого пива, что уж говорить про дам.
