Как любителя рома, а для меня он идёт на втором месте после виски, не может не радовать тот факт, что в последнее время на нашем рынке появляется всё больше новых, интересных ромов, которые хочется попробовать, чтобы сделать своё мнение о том, нравятся ли они, или нет.Как они сами описывают, они используют инновационный и уникальный процесс тройной выдержки, являющейся результатом адаптации традиционного испанского метода солера. Сначала получаются дистилляты из сахарного тростника, из которых выбираются лучшие. Затем они редуцируются водой, выдерживаются и превращаются в базовый ром, основу их традиционного производства. Весь ром разливается по бутылкам, маркируется и нумеруется вручную высококвалифицированными мастерами. Не реже двух раз в год отбираются базовые ромы, которые будут использоваться в следующем году, при этом из бочек извлекается до 75% объёма. И в эти бочки заливаются свежие дистилляты, и выдержка продолжается.
Итак, кто не знает, Punta-Cana - это остров-курорт, самая дальняя точка Доминиканской Республики, где Атлантика и Карибское море сливаются в любовных объятиях. Именно туда приехал дон Педро Рамон Оливер, чтобы отпраздновать свадьбу своей племянницы с американцем. И это место пленило дона Педро с первого взгляда. Именно так и родился ром Puntacana Club, как праздник любви, семьи и той яркой и прозрачной атмосферы, которая приветствовала их в такой возвышенный момент. И всю ту красоту природы этого места и постарались отобразить в роме. Да, люблю я истории, связанные с созданием рома, часто они бывают не менее яркими, чем сам ром. А вот что в итоге у них получилось, это и проверю сам. А заодно определю для себя, достоин ли этот ром отдельного внимания.
Производится из специально отобранных сортов сахарного тростника и состоит из ультраочищенных дистиллятов, полученных из сахарного тростникового мёда. После выдержки в системе, вдохновлённый солерой, не менее 3-х лет, ромы проходят тщательный процесс тройной фильтрации, который подвергает их воздействию экстремально низких температур, активированного угля и пластинчатых фильтров, чтобы достичь непревзойденного уровня чистоты, сохраняя при этом самые изысканные и нежные нотки сахарного тростника. Для получения прозрачного цвета ром дополнительно проходит через угольный фильтр.
Цвет прозрачный, чистый.
Нос ровный, с нотками тропических фруктов, трав и ванили. Также в аромате нет ничего лишнего, особенно офф-нот, присутствует хороший баланс всех ароматических компонентов.
Вкус яркий, в меру сладкий, с нотками тропических фруктов, ванили и трав. И снова нет ничего лишнего, спиртуозность не заметна. Ром мягкий, пьётся легко.
Послевкусие продолжительное, в меру сладкое, с нотками тропических фруктов, ванили и трав.
Баланс очень хороший. Аромат, вкус и послевкусие на хорошем уровне. Здесь нет никаких лишних нот и неприятных оттенков. В целом органолептика несложная, но типично ромовая, без буйства красок, которая присуща другим ромам Карибского бассейна. Здесь это является и плюсом, что делает его универсальным напитком, который можно пить как в чистом виде, так и в составе коктейлей. При этом в нём есть всё, чтобы понравится от новичков до опытных любителей рома.
Ром изготавливается из специально отобранных сортов сахарного тростника. Сбор сырья осуществляется исключительно вручную. Ром выдерживается по методу Солера в бочках из американского дуба с разными степенями поджарки до 5 лет. Обжарка бочки происходит непрямым огнем при температуре 115 градусов в течение 12 минут, благодаря чему извлекаются более легкие древесные ноты, которые не доминируют над первоначальным вкусом «тростникового мёда». Перед розливом ром подвергается холодной фильтрации.
Цвет янтарный.
Нос ровный, с нотками тропических фруктов, орехов, ванили, трав, цитрусовых, лёгкими нотками дуба и землистости. В бокале держится долго и уверено, не распадается и не уходит в спиртуозность или отрицательные ноты. Здесь работа бочки заметна, но она не выходит на первый план, хорошо дополняет ромбовую основу. Аромат сбалансированный, ни один из компонентов не выходит на первый план.
Вкус ровный, в меру сладкий, с нотками пряных специй, ванили, трав и тропических фруктов. Вновь присутствует хороший баланс всех вкусовых компонентов, не перекоса в какую-либо сторону. Сладость умеренная, как и ждёшь в роме.
Послевкусие продолжительное с нотками пряных специй, тропических фруктов, ванили, трав, дуба и немного цитрусовых.
Общий баланс очень хороший. Всё на высоком уровне. Это приятный, питьевой ром, который хорошо проявит себя в чистом виде, хорошо подойдёт для дружеских компаний, да и просто, когда захочется выпить немного рома. В коктейлях также не затеряется. Я не нашёл к чему здесь можно придраться. Да, органолептика несложная и неглубокая, но вполне ромовая, в силе Доминиканы. Хороший вариант для начала знакомства как с ромом, так и этим регионом.
Оба рома мне понравились прежде всего тем, что это качественные, универсальные, питьевые ромы. При этом, пока это одни из лучших базовых представителей Доминиканы, что я пробовал. В них нет пугающего многих буйства ароматов и вкусов, что часто бывает и плюсом, особенно для новичков, которые ещё не готовы к такому типу ромов. Их можно одинаково хорошо пить как в чистом виде, так и делать на их базе популярные коктейли. А также будут хороши, когда захочется сделать шумную вечеринку в пиратском стиле. Так что, если вы любитель хорошего рома, особенно из Доминиканской Республики, то как раз можно взять Puntacana Club себе на заметку. Отличный вариант для тех, кто предпочитает ромы в испанском стиле.
