Виски — напиток, который завоевал внимание ценителей качества во всех уголках света. Существует множество рецептов приготовления этого “крепыша”, что делает процесс выбора довольно трудным для новичков в этом деле. Рассмотрим самые известные виды виски и их особенности.
Классификация виски по сырью и методу производства
Говорят, что “плохого виски не бывает”. Действительно ли это так? Давайте разберемся, по каким критериям этот алкогольный напиток распределяют по классам.
Сырьё является тем, что определяет вкусовые качества и цену производимого продукта. В основном виски производят из ячменя, пшеницы (смешивая с овсом по особой технологии), ржи и кукурузы.
Солодовый виски
В качестве сырья используют чистый ячмень, не смешивая с другими зерновыми. Он делится на 2 вида:
Односолодовый — процесс изготовления происходит на одном предприятии (вискикурне). Могут смешиваться виски разных выдержек для получения более насыщенного вкусового спектра. На бутылках стоит маркировка “single malt”;
Бочковой виски
Для его изготовления делают смесь виски с различных вискикурен. Получают различный вкус и крепость напитков. Маркировку указывают “blended malt” или “pure malt”
Зерновой виски
Для производства этого виски в качестве сырья используется кукуруза или насоложенный ячмень. Изготовление напитка происходит только одной перегонкой.
Чаще всего в продаже можно увидеть смешанные сорта виски, так как в чистом виде напиток получается безвкусным и стоит намного меньше солодовых сортов. Маркируются бутылки “grain whisky”.
Купажированный или смешанный виски
Получают этот сорт алкоголя путем смешения зернового и солодового виски. Наиболее распространенный в мире сорт виски. Занимает около 80-90% рынка. В случае преобладания солодового сорта в смеси ставится пометка “Deluxe”, которая является своеобразным знаком качества.
Бурбон
Родиной данного сорта виски является Америка, где его изготавливают из кукурузы, используя особую технологию. Выдерживают “крепыша” в дубовых бочках, обожженных снаружи.
Сорта виски в зависимости от страны-производителя
В зависимости от страны, изготовившей напиток, выделяют следующую классификацию:
Шотландские мастера славятся по всему миру своим искусством приготовления виски. Маркировка - scotch whisky. Каждая бутылка изготовлена по нормам, установленным законодательством;
Ирландский виски отличается стойким крепким вкусом и ароматом без дымного запаха, который присутствует в шотландских сортах;
Американцы делают свой алкоголь из ржи или кукурузы (возможны маленькие добавки ячменя). Отличительной чертой является горький вкус. Производится напиток по уникальной технологии, которая предотвращает попадание диких дрожжей в виски, что хорошо влияет на его вкусовые качества;
Канадский виски изготавливают из ржи, как и американский, однако вкус значительно разнится. Все напитки выдерживаются минимум 3 года.
Японский алкогольный напиток похож на виски канадских производителей, однако в нем нет привкуса торфа. Обычно найти на европейском рынке довольно тяжело, так как сбыт происходит преимущественно на азиатском рынке.
Теперь вы знаете, чем отличаются разные виды виски и без труда сможете найти подходящий по вкусу напиток. Каждый из сортов обладает своей уникальной гаммой вкуса и ароматы. Как говорил Марк Твен: “...слишком много виски - в самый раз”. Стоит попробовать все сорта и решить лично для себя, какой нравится больше.
