Главными алкогольными напитками Грузии, безусловно, являются вино и чача. О силе и крепости грузинской чачи практически слагают легенды, уникальный вкус грузинского вина стал визитной карточкой страны. А вот грузинский коньяк несправедливо обделен вниманием. Между тем, некоторые ценители (разумеется, грузинские) отмечают, что по своим вкусовым характеристикам он даже лучше армянского!Грузинский коньяк относится к классу бренди. Первый завод был открыт Георгием Болквадзе в Кутаиси в 1865 году, однако его продукция не выдерживала никакой конкуренции с французским коньяком. Своей популярностью грузинский коньяк во многом обязан грузинскому меценату, предпринимателю и ученому Давиду Захарьевичу Сараджишвили. Именно он открыл самый известный в Грузии коньячный завод, который и сегодня производит тот самый напиток по технологиям, придуманным Сараджишвили в 19 веке. На этом заводе и по сей день хранится коллекция коньячного спирта, которую начал собирать ее основатель.
Тбилисский коньячный завод выпускает коньяк в основном под марками «Ивериони»и «Сараджишвили». В советские годы ценители коньяка могли попробовать продукцию завода под названиями «Арагви», «Тбилиси», «Греми», «Энисели», «Варцихе».
Для чачи и коньяка используется один и тот же вид сырья - виноград, однако процесс производства этих алкогольных напитков полностью различается. Для производства коньяка используется перебродивший виноградный сок, обязательным условием является выдержка в дубовых бочках.
Грузинский коньяк обладает безупречным вкусом, насыщенным янтарным цветом, с выдержкой его многогранный букет приобретает новые оттенки. Объединяет грузинский коньяк мягкость ванильного вкуса. Его любил Фрэнк Синатра, Уинстон Черчилль, Агата Кристи и другие выдающиеся личности.
Самые известные марки грузинского коньяка
Пожалуй, самым известным грузинским коняьком сегодня является «Сараджишвили», коньяк имеет терпкий вкус с легкими кофейными нотками. Для него используется купаж коньячных спиртов, где самому молодому спирту 12 лет.
«Гугули» является одной из самых молодых марок грузинского коньяка (производство с 1996 года). Коньяк производится из высококачественных спиртов и не уступает своим более опытным предшественникам. Характеризуется карамельными нотками, мягким вкусом и оттенками дубовых стружек.
«Галавани» считается элитным коньяком, известность этого алкогольного напитка разошлась далеко за пределы Кавказа и России. Напиток имеет изысканный вкус с оттенками меда и миндаля.
«Энисели» получил свою известность потому, что нравился Сталину и Черчиллю. Коньяк имеет 14-летнюю выдержку и очень яркий, но сложный аромат ореха. Производитель этого коньяка был награжден Сталинской премией.
Был несколько раз в Грузии и всегда удивлялся их гостеприимству. Незнакомые люди пригласили меня домой, накормили, напоили и предлагали остаться у них на несколько дней вместо того, чтобы снимать номер в отеле. Очень понравилась грузинская чача. Пьянеешь от него быстро, но на утро голова практически не болит. Угощали домашним вином и коньяком. Также покупал домой в качестве сувенира несколько коньячных бутылок, которые ещё не встречал в России.
Коньяк Талавари 5
Будучи в Грузии, мне назвали около десятка разных марок коньяка, которые нужно попробовать в России. Среди них фигурировало название "Талавари". Купил его в местном супермаркете за 570 рублей. Производством все эти годы занимается новоиспеченная компания Bolero & Co, которая только начинает свой путь. Предположу, что из-за малой известности компании, коньяк так дешево стоит. Меня подцепило то, что "Bolero & Co" владеют собственными виноградниками и личным заводом. А значит, что для выдержки применяют только натуральные дистилляты из винограда. Кстати, "Талавари" выстаивается в дубовых бочках Иберика на протяжении 5 лет.
Грузинский коньяк специфический на вкус и аромат. Когда я дегустировал "Талавари 5", то всё время ждал какого-то подвоха в виде спиртуозности. Знаете, в аромате ничего жесткого и спиртового не заметил. Вместо этого смог насладится ароматом дубовой бочки, грецкого ореха и миндаля, чёрного, слегка подгоревшего шоколада и ванили. Вкус плотный, чуточку жгучий с ощущением терпкого ореха, горького чёрного шоколада и мокрого дерева.
Коньяк Gremiseuli 10
Пройдёмся по более выдержанным коньякам из Грузии. На этот раз я выбрал для себя "Gremiseuli 10". Как мне показалось, про коньяк знают не многие, а значит, жадность производителя ещё не сказалась на его качестве. За этот коньяк было заплачено 1200 рублей. Производится уважаемой компанией "Грузинский винный дом". Они владеют виноградниками в Западной и Центральной части Грузии. Поэтому коньяки получаются разными и интересными. Выдержан "Gemiseuli 10" не менее 10 лет в классических дубовых бочках.
Как любителю армянских и французских коньяков, хотелось попробовать какой-то мягкий и необычный коньяк из Грузии. Не сказал бы, что Gemiseuli 10 полностью лишен спиртуозности, но он мягок. При глубоком вдохе спирты не обжигают ноздри. Коньяк напористый, яркий с нотками сухофруктов, разных сортов ореха, ванили, чёрного перца и шоколадной крошки. Чтобы полностью понять его вкус потребуется время. Вначале есть небольшая сладость сухофруктов и ванили. Чуть позже проявляются оттенки жженой карамели, обгоревшей бочки и тёмного шоколада.
Коньяк Баадури 5
О коньяке "Баадури 5" случайно узнал из интернета, наткнувшись на обзор одного мужчины. Он положительно отзывался об этом коньяке. Стоит он небольших денег - 800 рублей за 0.5 л. Оптимальная цена для того, чтобы познакомится с продуктом. Опять таки, за изготовление "Баадури 5" отвечает молодая, но уже зарекомендовавшая себя компания "GVMT Group". Я заметил, что в Грузии практически не осталось производителей с советских времен. Люблю, когда честно в составе указывают информацию о том, из каких сортов винограда произведен коньяк. Оказывается, "Баадури 5" сделан из грузинских сортов Цоликаури, Ркацители, Мцване и Цицка.
Коньяк приятен, а его характер отличается от вышеназванных коньяков. Он более мягкий и нежный. Особенно, об этом говорит аромат "Баадури 5", который вобрал в себя медовые, ванильные и пряные оттенки. Чуть глубже чувствуется белый виноград. Вкус нестандартный, как для грузинского коньяка. В нём прослеживается груша, что-то цитрусово-фруктовое плавно переходящее в виноградно-древесное послевкусие.
Был несколько раз в Грузии и всегда удивлялся их гостеприимству. Незнакомые люди пригласили меня домой, накормили, напоили и предлагали остаться у них на несколько дней вместо того, чтобы снимать номер в отеле. Очень понравилась грузинская чача. Пьянеешь от него быстро, но на утро голова практически не болит. Угощали домашним вином и коньяком. Также покупал домой в качестве сувенира несколько коньячных бутылок, которые ещё не встречал в России.
Коньяк Талавари 5
Будучи в Грузии, мне назвали около десятка разных марок коньяка, которые нужно попробовать в России. Среди них фигурировало название "Талавари". Купил его в местном супермаркете за 570 рублей. Производством все эти годы занимается новоиспеченная компания Bolero & Co, которая только начинает свой путь. Предположу, что из-за малой известности компании, коньяк так дешево стоит. Меня подцепило то, что "Bolero & Co" владеют собственными виноградниками и личным заводом. А значит, что для выдержки применяют только натуральные дистилляты из винограда. Кстати, "Талавари" выстаивается в дубовых бочках Иберика на протяжении 5 лет.
Грузинский коньяк специфический на вкус и аромат. Когда я дегустировал "Талавари 5", то всё время ждал какого-то подвоха в виде спиртуозности. Знаете, в аромате ничего жесткого и спиртового не заметил. Вместо этого смог насладится ароматом дубовой бочки, грецкого ореха и миндаля, чёрного, слегка подгоревшего шоколада и ванили. Вкус плотный, чуточку жгучий с ощущением терпкого ореха, горького чёрного шоколада и мокрого дерева.
Коньяк Gremiseuli 10
Пройдёмся по более выдержанным коньякам из Грузии. На этот раз я выбрал для себя "Gremiseuli 10". Как мне показалось, про коньяк знают не многие, а значит, жадность производителя ещё не сказалась на его качестве. За этот коньяк было заплачено 1200 рублей. Производится уважаемой компанией "Грузинский винный дом". Они владеют виноградниками в Западной и Центральной части Грузии. Поэтому коньяки получаются разными и интересными. Выдержан "Gemiseuli 10" не менее 10 лет в классических дубовых бочках.
Как любителю армянских и французских коньяков, хотелось попробовать какой-то мягкий и необычный коньяк из Грузии. Не сказал бы, что Gemiseuli 10 полностью лишен спиртуозности, но он мягок. При глубоком вдохе спирты не обжигают ноздри. Коньяк напористый, яркий с нотками сухофруктов, разных сортов ореха, ванили, чёрного перца и шоколадной крошки. Чтобы полностью понять его вкус потребуется время. Вначале есть небольшая сладость сухофруктов и ванили. Чуть позже проявляются оттенки жженой карамели, обгоревшей бочки и тёмного шоколада.
Коньяк Баадури 5
О коньяке "Баадури 5" случайно узнал из интернета, наткнувшись на обзор одного мужчины. Он положительно отзывался об этом коньяке. Стоит он небольших денег - 800 рублей за 0.5 л. Оптимальная цена для того, чтобы познакомится с продуктом. Опять таки, за изготовление "Баадури 5" отвечает молодая, но уже зарекомендовавшая себя компания "GVMT Group". Я заметил, что в Грузии практически не осталось производителей с советских времен. Люблю, когда честно в составе указывают информацию о том, из каких сортов винограда произведен коньяк. Оказывается, "Баадури 5" сделан из грузинских сортов Цоликаури, Ркацители, Мцване и Цицка.
Коньяк приятен, а его характер отличается от вышеназванных коньяков. Он более мягкий и нежный. Особенно, об этом говорит аромат "Баадури 5", который вобрал в себя медовые, ванильные и пряные оттенки. Чуть глубже чувствуется белый виноград. Вкус нестандартный, как для грузинского коньяка. В нём прослеживается груша, что-то цитрусово-фруктовое плавно переходящее в виноградно-древесное послевкусие.
