Camus - довольно интересный дом, основанный в 1863 году, он использует виноград из одного самого маленького терруара Бордери из региона Коньяк. А еще, это один из немногих больших коньячных домов, которым удалось остаться полностью семейным. Camus предлагает ряд различных коньяков, на любой вкус и/или бюджет, в рамках своего портфолио. Ниже подборка из пяти марок коньяков отмеченные наградами и пользующиеся популярностью среди любителей. Два из них, это VSOP ХО Borderies, из частных семейных запасов и перегоняется на небольшом осадке, что придает ему очень характерный букет.Три других созданы из коньячных спиртов произведенные на острове Иль-де-ре заметно расширяющие ароматическую палитру коньяков Camus . Как считают в компании: «это местные коньяки, как односолодовый виски с острова Айла в Шотландии». Крошечный остров у западного побережья Франции технически находится в одном из шести регионов, где можно производить коньяк. Выпускаются три марки, которые пропитаны уникальным островным профилем, придающим им слегка соленый оттенок, которые понравятся любителям виски. Ежегодно производится около 180 000 бутылок.
1. Camus Ile de R é Fine Island (40%)
Цена у нас за 0,7-3 599 рублей. Там - € 37,00.
Коньяк входит в линейку коньяков, производимых домом с виноградников, расположенных на острове Иль-де-Ре, в самой западной части региона Коньяк, называемого Bois Ordinaires . Это самый молодой коньяк в линейке, выдержанный в погребе с повышенной влажностью в не сильно обожженных дубовых бочках. Под воздействием сильных ветров, выращенный здесь виноград придает конечному напитку неповторимый морской характер, сбалансированный фруктовыми нотами и исключительной сладостью. Получил множество наград, в том числе золотую медаль Мастера коньяка и «экстраординарную» медаль IWSC .
Аромат коньяка легкий, с нотами винограда, фруктов и с легкими йодистыми тонами. Вкус яркий с деликатными тонами дуба, сухофруктов, карамели и легкими солеными нотками. Приятное долгое послевкусие.
2. Camus Borderies VSOP (40%)
Цена у нас за 0,7-4 490 рублей. Там - € 62,00.
Коньяк создан мастером Патриком Леже из коньячных спиртов, выдержанных не менее 4-х лет, имеет живой, мягкий и цветочный характер, типичный для небольшого региона Бордери-де-Коньяк . Был впервые выпущен ограниченной партией в 2014 году. Для его производства использовалось дистиллированное на осадке вино для придания вкуса еще большей глубины. При этом особое внимание уделяется «сердцу дистилляции», чтобы извлечь весь спектр возможных ароматических соединений. Выдерживался сначала в сухом погребе, а затем в погребах с повышенной влажностью, чтобы сохранить все свое изящество.
Аромат с цветочными ноты, а также специи и виноградными нюансами. Вкус элегантный, с тонами молочного шоколада, ванили, апельсиновой цедры, дуба и пряностей. Послевкусие приятное с фруктовыми тонами.
3. Camus Ile de R é Double Matured Cognac (40%)
Цена у нас за 0,7-4 600 рублей. Там - € 81,00.
Коньяк создан из винограда выращиваемого на острове под сильным влиянием морского климата. Чтобы еще больше усилить вкус он прошел двойную выдержку. Коньячные спирты сначала созревают на острове в погребе с высокой влажностью, а затем транспортируются в регион Коньяк , где их готовят в очень старых «красных» обожженных бочках. Эти бочки прошли специальную обжарку в бондарной печи, чтобы придать коньяку структуру, консистенцию и сладкий дымный аромат. В результате коньяк представляет собой поразительное сочетание островного характера, сбалансированного фруктовыми нотами и исключительной сладостью.
Аромат интенсивный с дымными нотками, на фоне фруктовых и цветочных нот на фоне мягкого дыма. Вкус тонкий и сладкий. Отличный баланс между ароматами меда, дыма и насыщенных цукатов, а также легкие морские оттенки и намек соль.
4. Camus Ile de Ré Cliffside Cellar (40%)
Цена у нас за 0,7-6 600 рублей. Там - € 80,00.
Cognac Camus Île de Ré Cliffside Cellar является частью серии уникальных коньяков, выдержанных в нескольких метрах от Атлантического океана во влажном погребе на склоне утеса. Коньяк выдерживается в два этапа. Сначала в бочках с небольшим содержанием танинов в погребе с повышенной влажностью, а затем - в историческом форте Fort de La Prée , построенном в 1626 году. Этот форт в форме звезды, находится на краю утеса в одном из самых живописных мест Коньяка. Именно поэтому коньяк получил неофициальное название «скальный». Отличный коньяк для любителей неординарных напитков.
Аромат сложный и пряный, с нотками ванили и пряностей. Во вкусе ноты изюма, оттенки апельсина, определяющие ароматический профиль, и сладость карамели гармонично сочетаются с солью и йодом , создавая одновременно сладкое и соленое ощущение.
5. Camus XO Borderies (40%)
Цена у нас за 0,7-12 490 рублей. Там - € 142,00.
Этот коньяк представляет собой смесь уникальных коньячных спиртов, где самому младшему 10 лет, а самому старому – 40. Создается из урожая с элитных лоз с собственных виноградниках и выдержанный в старых бочках из лимузенского дуба. Пользуется заслуженным уважением среди специалистов и любителей коньяка. Имеет золотые награды. Очень вкусный коньяк, стоящий своих денег.
Аромат насыщенный и сложный с идеальным балансом цветочных и фруктовых нот, смешанных с изысканными нотами выпечки и ванили. Вкус богатый и сливочный с особенно бархатистой текстурой, раскрывающийся тонкими пряными нотками, корицы и сухофруктов. Послевкусие долгое с нежными цветочными тонами.
