Лет 10 назад супруга преподнесла мне в подарок - любопытный девайс под именем «Whisky stones». О загадочных «камнях для виски» мне уже приходилось слышать, однако об их свойствах оставалось только догадываться…Это стеатитовые (из безвредного материала – мыльного камня, он же стеатит) кубики с несколько неровными (что логично), но не острыми (стекло не царапают) гранями. Предназначены для охлаждения напитка до температуры 17-18 градусов и поддержания ее на таком уровне в течение всего пития (за счет высокой теплопроводности материала). Стеатит не впитывает посторонние запахи и вкусы (не имея своих) и потому не «подмешивает» их в виски. заказать сушь
Изобретены были совсем недавно (в 2007 году) как альтернатива кубикам льда (предварительно нужно вымыть и охладить в морозильной камере).
Основные отличия:
лед тает, а значит вода в бокале разбавляет напиток, а ниже градус – уже не тот вкус, да и охлаждение на этом заканчивается;
до того, как растаять, лед охлаждает напиток чрезмерно, сводя вкусоароматические свойства виски на нет (по аналогии с вынутой из морозилки водкой).
В такие «крайности» камни не бросаются, НО… я никогда не признавал употребление любимого благородного напитка в охлажденном виде.
Принципам пития виски комнатной температуры изменять не собирался, но узнать, как повлияет охлаждение камнями на вкус напитка - было крайне интересно. В общем, решился на эксперимент, с итогами которого делюсь с аудиторией (забегая вперед – результат банальным я бы не назвал).
Опыт первый
Изучались только вкусовые нюансы , ибо «каменная» дегустация проходила из рокса, а такой тип бокала не подходит для оценки аромата. Поехали:
1. Chivas Regal 12 – кто-то любит, кто-то нет, но питкость у него не отнять. А с камнями, вкус этого виски стал ярче! Удивительно, но камни смягчают, усмиряя колкие зерновые спирты.
Во-вторых, выразительнее во вкусе стала бочка. В-третьих - появляется какое-то более свежее и долгое послевкусие, не такое цветочно-травянистое, как при употреблении «чистым», но приятно согревающее. Влияние камней на вкус однозначно положительное!
2. Black Label от Johnnie Walker – поклонникам этого виски бояться нечего, камнями вы его вкус не испортите. Дадут ли они еще какие-то плюсы? Отвечу так: не уверен в этом.
И без того достаточно напористый вкус заявляет о себе еще сильнее, что опять-таки может быть следствием непроизвольно увеличенного глотка. Послевкусие все такое же горелое, копченое. Изменений практически не заметно, только пьется легче - уходит быстрее)).
Опыт второй (он же Преступление и наказание)
3. Tamnavulin Double Cask – а вот с сингл-молтами дела у виски-стоунс обстоят не так радужно. Даже бюджетный спейсайдовский NAS -релиз с ними в бокале приобретает вкус разбавленного водой фруктового сока.
Не уверен, что «скругление» молодых спиртов – достойная награда, сопровождающаяся потерей характера этого виски. Плюсов от употребления «на камнях» не замечено.
4. Aerstone Land Cask 10 YO – тут все ясно с первого глотка. Охлаждение жестоко убивает всю оригинальность уже более-менее выдержанного дымного виски (о его органолептических свойствах я подробно рассказывал в отдельной статье), попросту «размазывая» его вкус и финиш. Смысла в употреблении такого виски с камнями никакого.
Что в сухом остатке?
Методом научного тыка я установил следующие особенности виски с камнями:
Камни нивелируют злость молодых и смягчают колкость зерновых спиртов!
Камни провоцируют пить виски более сильными глотками, не позволяя надолго растянуть удовольствие!
Камни более дружны с купажами, а вот односолодовый виски они превращают в бодягу!
Что из этого хорошо, а что плохо? Однозначно рекомендовать не буду, но подытожу:
Whisky stones – вещица, заслуживающая внимания каждого, кто готов экспериментировать и не является виски-гиком.
