Приветствую вас, единомышленники! Каждый поклонник виски знает, откуда родом наш любимый напиток. Первые упоминания о виски датируются 1494 годом. В найденном документе говорится о напитке под названием Aqua Vitae, который изготавливался монахами на территории аббатства Линдорес. москва дезинфекцияВот было бы классно его сейчас отведать?! А разве это возможно? Благодаря новой дистиллерии, попробовать «Воду жизни» может каждый желающий.
Современное производство Lindores Abbey
Дистиллерия возведена в 2016 году, год спустя была заполнена первая партия бочек. Компания выпускает разные релизы, в числе которых Aqua Vitae. Самое удивительное, что дистиллерия была построена на территории того самого аббатства, и даже взяла его название.
Что это вообще за «старинный виски», как его готовили? Вы удивитесь, но в те времена, дистиллят настаивался на сушеных специях и травах. Сегодня Lindores Abbey для этих целей собирает растения на территории винокурни (бывшего аббатства). Тут вам и лимонная вербена, и миррис душистый, и пихта Дугласа. Воду берут из местного источника, именуемого «Святой ручей».
В производстве Aqua Vitae можно встретить много необычных деталей. Бродильные чаны у них деревянные. Емкости изготавливаются из сосны Орегон, что придает конечному продукту легкий хвойный аромат. А в качестве сырья используется собственный ячмень (выращенный на территории поместья Линдорес). В процессе приготовления этого напитка не используется сахар, искусственные ароматизаторы и красители!
Готовы к полноценной дегустации!? Напоследок стоит сказать, что рецепт Aqua Vitae был взят из старинных книг 16-17 века. Время выдержки с травами, специями и фруктами – не менее 7 дней.
Пробуем прародителя виски – Aqua Vitae
Бутылка стилизована под колонны аббатства, выглядит очень необычно: темное рифленое стекло и массивное основание. Aqua Vitae заслуженно займет место в вашем баре, выгодно выделяясь на фоне однообразных бутылей.
Состав: шотландский солодовый спирт, настоянный на травах, специях и сухофруктах. Никакой воды, красителей и искусственных добавок. Крепость стандартная – 40 градусов, объем – 0,7 литра.
Аромат. Мягкий, сладковатый, фруктовый (груша, персик, яблоко). Глубже в бокале спрятались специи и травы, ноты корицы и дерева. Спирты приятно покалывают нос, создавая ощущение перечности и терпкости. На фоне пряных трав довольно сложно обнаружить классический солодовый аромат, но он тут есть – как благородная основа без малейшего намека на зерновые спирты.
Вкус. Сладковатый, слегка карамельный, пряный. Отчетливо чувствуется корица, груша, разнотравье, молочный шоколад. Послевкусие на удивление продолжительное, теплое, сладко-перечное, с легкой горечью, оттенками кураги и имбиря.
Личное мнение о солодовом напитке Aqua Vitae
Вкус многогранный и насыщенный. В отличие от большинства Single Malt, он легко считываемый и понятный. Здесь не нужно ничего додумывать и фантазировать. Выдержка с сухофруктами и травами создала четкий профиль, который не перепутать и не забыть. Наличие специй оказывает приятный согревающий эффект, разгоняя «кровь по жилам».
Aqua Vitae является отличным вечерним напитком, который не хочется закусывать, запивать или разбавлять соком. Он прекрасен в чистом виде и по-своему уникален.
Он не похож на канадский виски с добавлением ароматизаторов и на пряные версии знаменитых брендов. Он благороден и полноценен в своем характере и настроении.
Своим напористым характером и ярко-выраженными пряными нотами Aqua Vitae отлично впишется в формат коктейлей. На канале я обозревал напиток на основе виски с имбирным лимонадом и корицей. Так вот – с Aqua Vitae его можно будет приготовить с минимальным количеством ингредиентов!
