Вино бордо

Бордо - крупнейший винодельческий регион Франции с тысячами виноградников, производящих самые разнообразные вина, включая фирменные красные. Обширный регион делится на Левый берег, где доминирует каберне совиньон, и Правый берег, где преобладает мерло. Производятся также белые и десертные вина, но красные вина - это то, чем славятся виноградники региона. Самое известное из них - красный бленд Бордо, представляющий собой смесь двух или более сортов винограда региона, который может похвастаться ароматами сливы, черной смородины и кедра со свежими цветочными нотками. Средне- и полнотелое сухое вино со стандартным для красного вина уровнем алкоголя хорошо сочетается с едой.

Красный бленд Бордо - это сухое, среднее или полнотелое вино с высоким содержанием танинов и средней кислотностью. Поскольку бленд Бордо может быть изготовлен из нескольких различных сортов красного винограда из разных регионов в разных пропорциях, цвет, уровень кислотности, текстура и точные вкусовые характеристики могут варьироваться. В целом, бленды Бордо полны ароматов темных фруктов, таких как сочная слива и черная смородина, с легкой терпкостью танинов. На палитре и в носу можно обнаружить ноты кедра и графита, а также цветочные ароматы.

Бордо - обширный регион, в котором расположено более 6 000 различных виноградников. Здесь выращивается множество сортов винограда, включая каберне совиньон, мерло, мальбек, каберне фран и петит вердо. Любой из этих сортов винограда может быть использован в купаже красных вин в стиле Бордо. Белый виноград, такой как совиньон блан, также выращивается, но в значительно меньших количествах. Регион простирается от западного побережья вглубь страны, в центре которого находится город Бордо.

Устье Жиронды делит регион на Левобережье и Правобережье. Левый берег известен своими гравийными почвами, а Правый - в основном красными глинистыми почвами, что обуславливает различные характеристики винограда. В целом, этот регион известен как идеальное место для выращивания винного винограда. Сезон выращивания и сбора урожая зависит от сорта, но обычно виноград выращивают весной и летом и собирают с сентября. Ферментация длится до месяца, после чего вино выдерживается в бочках в течение одного-двух лет и выпускается примерно через шесть месяцев после розлива.

Винодельческие хозяйства Бордо называются шато, и их можно классифицировать несколькими различными способами. Наиболее известной является классификация 1855 года, согласно которой около 60 виноградников имеют статус "cru" с первого по пятый класс. На вершине рейтинга Бордо находятся пять виноградников с первым сортом cru classé - легендарные шато с долгой и богатой историей. Любое бордо, отмеченное знаком cru classé, несомненно, отличается высоким качеством, но поскольку в регионе так много виноделен, существует множество высококачественных вин без элитной классификации.

Обширное тело и танины бордосского бленда делают его особенно подходящим для сочетания с едой. Мясо и продукты, богатые умами, особенно хорошо сочетаются с этим смелым красным вином, и оно может выдержать конкуренцию с богатыми и жирными блюдами. Попробуйте его со стейком пуавр, жареной бараниной или свининой, ароматной сырной тарелкой или мясом под сливочно-грибным соусом.

Подавайте Бордо при температуре около 18 градусов и декантируйте в течение 30 минут, прежде чем наливать в бокалы для красного вина. Высококачественный бленд Бордо будет хорошо храниться в течение нескольких лет.

Вина Бордо широко доступны, хороший выбор красных бордосских купажей представлен в винных магазинах, супермаркетах и винных магазинах повсеместно. Бутылки можно найти от 15 долларов и выше, а высококачественные бутылки стоят около 30 долларов. Некоторые годы известны более качественными урожаями, чем другие: 2009, 2010 и 2016 годы дают особенно превосходный виноград.