Caol Ila (произносится как «cull eela») - название винокурни гэльского происхождения, означающее звук острова Айлей.Caol Ila - это виски 12-летней выдержки из региона виски Айлей, в частности, винокурни Caol Ila. Это исключительный виски? Узнайте в этом обзоре Caol Ila 12.
Винокурня Caol Ila имеет долгую и легендарную историю, которая восходит к 1846 году, когда он был основан Гектором Хендерсоном. Хендерсон был гражданином Глазго, сильно интересовался виски и имел достаточно капитала, чтобы вложить средства в создание завода по производству виски недалеко от порта Аскайг. К сожалению, его страсть к виски не привела к увеличению прибыли, и в течение первых лет работы Caol Ila изо всех сил пыталась закрепиться на и без того богатом рынке виски.
К счастью для любителей виски, винокурня Caol Ila была спасена в 1854 году, когда она была продана Норману Бьюкенену (в то время владелец винокурни на острове Джура).
Это владение также было относительно недолгим, и в 1863 году Bulloch Lade and Co выкупили Caol Ila в форме акций виски. Bulloch Lade and Co улучшила завод Caol Ila, вложив значительные средства, и расширила завод, построив пирс для улучшения распределения.
К концу 1800-х годов винокурня Caol Ila достигла хорошего уровня успеха, и в то время ее управляющий, некий Дункан Джонстон, был племянником Джона Джонсона (Лагавулина) и двоюродным братом Лафроейгов Джонсонов, что дало ему множество семейных полномочий. сделайте резервную копию его работы Caol Ila.
Однако предприятия, как правило, идут своим чередом, и Bulloch Lade с растущими долгами и безрадостными перспективами добровольно ликвидировались в 1920 году.
В течение нескольких лет Caol Ila была похожа на лодку, потерянную в море, пока в 1927 году компания не была куплена, а затем передана в 1930 году для получения прибыли компании Scottish Malt Distillers Ltd. , Caol Ila остановила производство и возобновила его после снятия ограничений. В 1976 году, после успешных послевоенных лет, Caol Ila была приобретена британской транснациональной компанией Diageo Plc, производящей алкоголь и напитки.
Caol Ila много раз меняла владельца за свою историю, но стремление производить высококачественный виски не изменилось с течением времени, и сегодня многие из оригинальных характеристик винокурни все еще остаются (хотя большинство из них не работает). Сегодня Caol Ila - самая большая винокурня на острове Айлей.
Обзор Caol Ila 12
Вы не поверите, но Caol Ila 12 составляет лишь около 1-3% от общего объема производства виски из Caol Ila, несмотря на то, что он является одним из самых популярных виски. Это связано с тем, что большая часть виски, производимого Caol Ila, перераспределяется среди других производителей виски, таких как Johnnie Walker и Black Bottle, для их смесей.
Caol Ila 12 (и другие бутылки, носящие название Caol Ila), по сути, являются делом любви и производятся для демонстрации винокурни, а не для получения прибыли. Только в 2002 году был даже запущен Caol Ila 12, и любители виски до этого могли пробовать Caol Ila, только закупая виски, разлитые в бутылки.
Caol Ila 12 задал тенденцию, и благодаря своему успеху в качестве самостоятельного бренда виски, винокурня продолжила выпуск 18- и 25-летних виски. Как и большинство виски с острова Айлей, Caol Ila классифицируется как сильно торфяной виски. Это односолодовый виски, прошедший паровую дистилляцию в 6 медных кубах в течение почти трех дней.
Как вода, так и солод поступают из Шотландии, а вода транспортируется из озера Лох-Нам-Берн на материке. Он разливается в бутылки на винокурне и широко считается отличным виски с острова Айлей, потому что он мягкий и менее торфяной, чем другие виски с сильным торфом.
На первый взгляд Caol Ila имеет бледный соломенный цвет.
Дегустационные примечания:
Слегка сладкий, дымный с кислым послевкусием при естественной крепости.
С добавлением воды появляется больше кислотности и кислинки.
Гладкое питье с длительным послевкусием в чистом или разбавленном виде.
Вкусы: копченый бекон, цедра лимона, оливковое масло, перец горошком, фруктовый пирог.
Caol Ila 12 - очень вкусный виски с богатой, не подавляющей дымностью, нежной сладкой высокой нотой и постепенным снижением кислинки в послевкусии. Это один из более мягких торфяных виски, и во вкусе очень мало торфянистости (хотя он присутствует).
Запах Caol Ila 12 снова безобидный, с приглушенным цитрусовым ароматом, приправленным намеком на масло. В запахе нет никаких признаков дыма, но есть отчетливый запах алкоголя, который часто подавляется в других виски фруктовыми или цветочными ароматами.
И вкус, и запах хороши, но при этом не являются новаторскими или даже особенно возбуждающими.
Плюсы и минусы Caol Ila 12
Caol Ila 12 - очень любимый виски, несмотря на его более мягкий вкус и запах, у него есть как действительно большие плюсы, так и пара недостатков. Вот плюсы и минусы Caol Ila 12;
Плюсы Caol Ila 12
Он известен как отличный виски для тех, кто хочет расширить свой вкус виски, поскольку он знакомит любителей с торфяным виски без сильного торфяного вкуса.
Цена за бутылку очень разумная, и в мире есть много виски моложе и более низкого качества, но более дорогих, чем Caol Ila 12.
Это виски, который имеет приятный вкус в чистом виде, и добавление воды может нарушить его вкус.
Минусы Caol Ila 12
Профиль вкуса и запах виски довольно простые, и здесь мало что может взволновать опытного любителя виски.
Если добавить воду, виски может стать соленым, что придаст ему соленый, кислый и неприятный вкус.
Есть и другие виды торфяного виски по той же цене, которые намного сложнее и приятнее.
Вам также может понравиться…
Caol Ila - один из тех редких сортов виски, которые уведут вас в кроличью нору и отправят в путешествие открытий. Вот почему ниже есть несколько сортов виски, которые похожи по вкусовому профилю, и пара, которую вы, возможно, захотите попробовать, чтобы еще больше развить свой торфяной вкус виски!
Laphroaig Quarter Cask - более полная (и агрессивная) коллекция вкусов с полной дымностью и более богатыми базовыми нотами.
Lagavulin 16 Year Old - Более зрелый и более вкусный. Лагавулин обладает всеми основными качествами Каол Ила, но они усилены.
Port Askaig 8 Year Old - Виски аналогичного происхождения с такими же солеными качествами в разбавленном виде, но более сладким телом в чистом виде. Он также имеет огненную отделку, что делает его яркой и интересной альтернативой.
Виски GlenDronach 15-летней выдержки - такое же сладкое, но более богатое впечатление от употребления виски из-за выдержки в бочках из-под хереса. Более изысканный и сложный виски.
Для тех, кто хочет развить существующие вкусы Caol Ila 12, GlenDronach и Port Askaig - отличные сорта виски. Если вы хотите окунуться в мир более дымного виски, то Lagavulin и Laphroaig - это фантастические сорта виски, которые стоит изучить.
Вердикт виски Caol Ila 12
Caol Ila 12 - это виски, который делает все грамотно, но без особого превосходства в какой-либо области. Цена на него очень конкурентоспособная, и вы можете купить Caol Ila 12 по той же цене, что и Port Askaig 8 Year Old, что впечатляет, учитывая дополнительное время, затраченное на производство.
Вы действительно подозреваете, что эта цена связана с тем, что у Caol Ila действительно нет многих других сильных сторон на более широком рынке виски, и, кроме уникальной точки продажи, заключающейся в том, что он хорош для новичков, здесь не о чем больше восхищаться.
Однако это делает Caol Ila 12 фантастическим подарком для тех, кто хочет попробовать торфяные виски, или даже для тех, кто просто время от времени выпивает стаканчик виски. В чистом виде он не оскорбляет чьи-либо вкусовые рецепторы, и даже в разбавленном виде, это неплохой опыт виски.
С учетом сказанного, есть более интересные и сложные виски, и если вы ищете что-то более изысканное, то Caol Ila, вероятно, вас разочарует. Для тех, кто хочет насладиться бутылкой хорошего односолодового виски, Caol Ila может быть хорошим вариантом, особенно если фактором является стоимость. Он мягкий и пригодный для питья, что делает его популярным виски начального уровня.
Caol Ila 18 Обзор
Интересно, что производство Caol Ila 18 официально прекращено, и он был снят с продажи на большинстве торговых площадок. Поклонники виски в США находят его все более дорогим и труднодоступным, в то время как на европейских рынках больше запасов.
Это означает, что Caol Ila 18 становится редким виски, и вам стоит покупать и пробовать его раньше, чем позже.
Есть несколько теорий относительно того, почему это так, но главная и наиболее убедительная заключается в том, что рынок купажированного виски пережил значительный рост. И у Caol Ila просто нет возможностей производить достаточно, чтобы сделать Caol Ila жизнеспособным, когда производство вместо этого можно было бы сосредоточить на снабжении других компаний, которые имели растущий спрос.
Это очень печально, потому что Caol Ila 18 - это феноменальный виски и поучительный опыт употребления виски, который теперь уйдет в рамки истории.
Производство виски было прекращено в 2008 году, и теперь доступны бутылки, которые были проданы в течение шести лет, когда он производился с 2002 по 2008 год. Учитывая, что бутылки все еще будут доступны в Европе в 2020 году, будет справедливо сказать, что они этого не сделали. с полок слетали.
Но хватит лебединой песни, что такое Caol Ila 18 и какой у него вкус?
Это односолодовый виски, хранящийся в бочках из-под бурбона из американского дуба 18 лет. Это шотландский виски с сильным торфом.
Примечания к дегустации
Первое, что вы заметите в Caol Ila 18, это то, что он имеет немного большую глубину цвета с более золотистым оттенком, чем Caol Ila 12. Он по-прежнему имеет соломенный цвет, но теперь его немного больше. Он также имеет изрядное количество бисера.
Ощущение вкуса соленой карамели со сложными слоями.
Фруктовый и слегка дымный с оттенком кислинки.
В завершение подаётся подгоревший бекон, мягкие и теплые специи и ваниль.
Вкусы: ванильное мороженое, кленовый сироп, мед, тушеная вишня, дубовая копченая ветчина.
О боже, это действительно хороший опыт употребления виски с таким количеством тонких, но восхитительных ароматов, которые переплетаются друг с другом, чтобы создать поистине замечательный гобелен вкусов. Более того, нет потертостей по краям, напиток получается гладким, аккуратным и разбавленным, и в любом случае не теряет характера.
В носу он такой же сложный, как и в стекле, но опять же без конфликтов. Ожидайте яркой цедры лимона, рождественских специй, таких как корица, и растительного, травяного оттенка, который невероятно округляет запах.
По вкусу это один из лучших виски в этом ценовом диапазоне и, возможно, один из лучших виски в любом ценовом диапазоне. У него глубокий вишневый фруктовый вкус с прекрасной медовой глазурью, а также торфяно-дымная основа, которую вы ожидаете от виски Isley. Он также имеет тот же соленый удар, что и Caol Ila 12, но с большим количеством сладости, чтобы уравновесить его на этот раз.
Наконец, дополнительные шесть лет в бочке действительно придали настоящему древесно-дубовому телу, а Caol Ila 18 напоминает жаркое из свинины в медовой глазури, которое слишком долго пролежало на огне и получило чудесный вкус. обугленное качество. Насыщенное масляно-дымчатое послевкусие приятно приправлено сладкой ванилью и нотками тюленей.
Плюсы и минусы Caol Ila 18
У Caol Ila есть несколько действительно выдающихся положительных моментов, а также несколько серьезных неудач. При изготовлении виски зачастую коммерческий аспект процесса мешает случайному удовольствию энтузиастов, и это, безусловно, относится к Caol Ila 18.
Плюсы Caol Ila 18
Некоторые сорта виски сложно описать, насколько они хороши, Caol Ila 18 - один из них!
В настоящее время цена на него очень конкурентоспособная, а на складах в Европе достаточно запасов.
Он имеет устойчивый вкус как в чистом виде, так и в разбавленном виде.
Минусы Caol Ila 18
Сейчас он практически недоступен в США, за исключением нескольких небольших торговых площадок.
Он станет более популярным товаром, и в ближайшие несколько лет цены, вероятно, вырастут.
Это фантастический односолодовый виски, производство которого прекращено, несмотря на то, что он действительно демонстрирует мастерство винокурни в производстве виски.
Вам также может понравиться…
При поиске виски, способного составить конкуренцию Caol Ila 18 по своему вкусу, вам будет трудно найти бутылку такого же качества по той же цене.
Виски по той же цене:
Bowmore 18 - чуть менее изысканный виски с такими же вкусовыми нотками и лучшей ценой за бутылку.
Talisker 18-Year-Old - По цене такой же, как Caol Ila 18, и столь же захватывающий и приятный для питья. Когда кончится Caol Ila 18, поклонники вполне могут обратиться к односолодовому вину.
Виски с ним более дорогие, но и сенсационные:
GlenDronach 21 Parliament - Дорогой, но восхитительный напиток виски, который легко может сравниться с Caol Ila 18.
Bruichladdich 25 - Намного дороже, и, поскольку Caol Ila 18 скоро будет выпущено всего 8 500 бутылок, это действительно особенный опыт употребления виски.
Вердикт виски Caol Ila 18
Caol Ila 18 - один из тех последних шансов попробовать виски до того, как он вымрет, и это ощущение виски, с которым не легко сравниться в других странах.
Многие другие виски стали мифическими благодаря своей репутации, такие как Bruichladdich 4X, и молодые энтузиасты виски лишены возможности испытать эти изменения в жизни.
Caol Ila 18 - это виски, который вы должны купить в первую очередь, чтобы попробовать его или сохранить этот небольшой кусочек истории виски. Он заслуживает всех похвал, которые он получает в бесчисленных обзорах в Интернете, и, учитывая цену, он превосходит ожидания. Не обманывайтесь, думая, что Caol Ila 12 сравнима с Caol Ila 18, это два очень разных виски.
