Приветствую, дорогие читатели! Практически у всех ром ассоциируется с пиратами. Ведь они и в самом деле любили этот напиток и пили его в огромных количествах. Ведь пресная вода за время мореплавания протухала, а ром – нет. К тому же этот товар всегда был в ходу и приносил огромную прибыль.
Сегодня я расскажу, как приготовить имитацию рома в домашних условиях. Почему имитацию? На это есть две веские причины. Во-первых, на островах Карибского моря напиток готовили по особой рецептуре, которую держали в секрете.
Всех нюансов не удалось выяснить до сих пор. Во-вторых, настоящий ром делается из сахарного тростника, который, как известно, у нас не растет. Классическая технология предполагает сбраживание в дубовых бочках тростниковой патоки, полученной из нижней части срубленных мачете стеблей растения. Затем жидкость перегоняют и настаивают. Лучшие сорта имеют семилетнюю выдержку.
Домашние рецепты
Самый простой способ
Тростниковую патоку или сок достать, конечно, можно, но весьма проблематично. Поэтому постараемся получить подобие рома из подручных средств.
Например, патоку можно взять свекловичную или заменить жженым сахаром. Также нам потребуются дрожжи, уголь для фильтрации, чистая вода и водка. Получить вкус, приближенный к оригинальному, можно с помощью настаивания в дубовом бочонке или на дубовых щепках.
Если совсем нет желания заморачиваться, можно воспользоваться этим рецептом. Для приготовления понадобятся:
* водка – 1 литр;
* ромовая эссенция – 5 капель;
* очищенная вода – 1 стакан;
* сахар – 100 граммов.
Эссенцию можете выбрать любую, в зависимости от того, какой аромат желаете придать готовому напитку.
Способ приготовления:
1. Одну ложку сахара нужно пережечь, остальной смешать с водой и сварить сироп.
2. В получившийся сироп добавляем эссенцию и жженый сахар.
3. Смешиваем с водкой.
4. Чтобы получить ромовый вкус, следует настаивать на дубовой коре или щепе около недели
Ананасовый ром
Чтобы получить такой напиток, потребуются следующие ингредиенты:
* ананас – 1 шт.;
* водка – 2 литра;
* сахар – 100 граммов.
1. Ананас очищаем и измельчаем.
2. Смешиваем фрукт с водкой и настаиваем две недели.
3. Процеживаем жидкость, добавляем сахар и оставляем еще на сутки.
Грейпфрутовый ром
Берем:
* три литра водки;
* половину среднего грейпфрута;
* 100 граммов белого изюма.
Алгоритм действий следующий:
1. Очищаем фрукт от кожуры и пленки;
2. Заливаем мякоть водкой, добавляем изюм и настаиваем две недели.
3. Фильтруем и разливаем по бутылкам.
На выходе имеем напиток с приятным фруктовым вкусом.
С травами и черносливом
Этот рецепт уже посложнее. Но если все сделать верно, вкус получившегося напитка будет схож с оригиналом.
Список ингредиентов таков:
* водка – пол-литра;
* чернослив – пара штук;
* измельченные сухие яблоневые ветви – столовая ложка;
* дубовые щепки – 25 граммов;
* кедровые орехи – 12 штук;
* карамель – 10 миллилитров;
* сушеный цикорий – чайная ложка;
* зверобой, шалфей, тысячелистник – по одной чайной ложке;
* кардамон, клевер, зубровка – по одной щепотке.
Способ приготовления:
1. Все ингредиенты смешиваем в стеклянной банке и заливаем водкой.
2. Настаиваем две недели, ежедневно встряхивая.
3. По истечении этого времени следует убрать щепки и сухофрукты, остальное оставить еще на неделю;
4. Фильтруем через сложенную в несколько слоев марлю.
5. Добавляем немного дубовой щепы и настаиваем еще месяц. Не забываем взбалтывать.
6. Фильтруем, разливаем по бутылкам и отправляем в холодильник еще на пару дней.
Капитанский ром
Вкус и цвет этого напитка максимально приближены к настоящему рому. Нам понадобятся:
* водка – 1 литр;
* карамельный сироп – 10 миллилитров;
* сахар – 100 граммов;
* дубовая кора – чайная ложка;
* мускатный орех и корица – на кончике ножа;
* молотый кофе и мелисса – по чайной ложке;
* чернослив – 2 штуки;
* гвоздика – 2-3 бутона.
Порядок действий:
1. Заливаем водкой чернослив, кофе, карамельный сироп и кору и настаиваем неделю, ежедневно взбалтывая.
2. Фильтруем, всыпаем специи и мелиссу, настаиваем еще дней 10, не забываем периодически взбалтывать.
3. Делаем сахарный сироп, остужаем его, вливаем в наш будущий напиток, тщательно перемешиваем и оставляем еще на неделю.
4. После фильтрации разливаем по бутылкам и отправляем в холодильник на пару дней.
Еще раз скажу, что эти рецепты позволяют получить лишь имитацию рома, которая не сравнится с оригиналом. Но самодельный ром отлично подходит для коктейлей и отлично сочетается с соками и колой, также его можно добавлять в кофе или чай.
