Конечно, любителям дешевой разливнухи и ПЭТ-тара сойдет. Но всё-таки пиво — это изысканный и благородный напиток, со своей культурой потребления в европейских странах, где для каждого сорта и стиля соответствовала своя посуда.
Разберемся для начала, зачем вообще следует переливать пиво в бокал.
Через наше обоняние приходится более 70% вкуса. У вас когда заложен нос — разве еда кажется вкусной? Вот именно — нет. Аналогично и с пивом: его аромат и вкус надо раскрыть как минимум через переливание в бокал. Вот, кстати, одна из причин рождения мифа про то, что разливнуха вкуснее покупного бутылочного или баночного пива. Всё потому, что разливное пиво подается в барах сразу в бокалах, а магазинное сандалят с горла, минуя пивную посуду. Через узкое горлышко бутылки или "дырки" в банке пиву ясен пень по органолептике не раскрыться.
Ощутить полноту вкуса помогает карбонизация. А для этого надо высвободить летучие эфирные соединения. в этом помогает пена. А пенная шапка формируется только в бокале, а не в таре, в которой продают пиво.
Ну и плюс эстетический фактор: надо видеть то, что ты пьешь. Видеть надо, насколько пиво прозрачное (это говорит о чистоте варки), какой цвет у пива, как долго держится пенная шапка, ну и карбонизацию в целом.
Необходимый набор пивной посуды
Все бокалы мы в этой статье не будем рассматривать, ты просто устанешь читать. А из-за этого статья затормозится и не будет никому транслироваться. Но если в целом интересна тематика пивной посуды - обязательно к этому материалу ставь "палец вверх", чтоб мы знали, продолжать эту рубрику или нет.
Вот, картинка ниже предусматривает основные виды пивных бокалов (и то не все, потому что забыли, например, про популярный бокал для вайценов, квак, танкрад и ещё много чего).
Ну, с кружкой всё понятно, она под светлые лагеры идеальна. Как раз для того, чтобы после хлопотного рабочего дня получить гастрономический оргазм и оттопыриться перед телевизором.
Тумблер "Касабланка" - оптимальный вариант для всех сортов пива крепостью до 7%. Прочный, очень долго держит температуру пива, шапка в нем формируется хорошо.
Пинта тоже хороша для многих стилей пива умеренной крепости, особенно для APA. Её улучшенная версия (пинта "ноник") с небольшим утолщением в верхней части бокала предохраняет края от скалывания и улучшает его захват.
Теперь про бокал для пилзнера. Очень часто бывает так, что среднестатистический любитель пива ну не различит ароматику и вкус пилзнера от светлого лагера. Ароматика саазского хмеля (изюминки пилзнера) раскроется через сильную карбонизацию. Поэтому нужен такой бокал, чтобы формировал красивую шапку и пузырьки активней шли на поверхность. С такой задачей справляется зауженная к низу форма бокала. У бокала для пилзнера "заужение" идёт строго прямыми линиями, а не изгибом, как в бокалах у вайценов.
С таким бокалом можно даже учиться различать вкус недорогих светлых лагеров.
Снифтер подходит для крепких сортов и стилей пива, от 7% (крепкие эли, боки, барливайны и т.д.). Форма создана для раскрытия эфирной ароматики (не зря же с таких бокалов пьют коньяк). В таком бокале удобно взбалтывать пиво, чтобы получить более интенсивный аромат. Тонкое стекло позволяет пиву нагреться в ваших руках до оптимальной температуры.
Такими же свойствами, как у снифтера, может похвастаться тюльпан. В нем и пена устойчивей. Да и аромат раскрывается лучше не в зауженных краях бокала, а наоборот. Наверное, самый лучший бокал под стауты, портеры, IPA, бельгийских элей и сезонок.
Вот кубок (его ещё называют чашей), что на картинке, я лично не считаю обязательным в арсенале любителя пива. Пополнить коллекцию пивной посуды - можно. Но в целом его смело заменит винный бокал. В таком бокале, как правило, подают крепкое бельгийское пиво с насыщенной органолептикой (к примеру, квадрюпели). Но и не стыдно в таком бокале подать имперский стаут.
Штанге - это, такой, летний бокал, для кёльшей, роггенбиров и гозе. Цилиндрическая форма и небольшой диаметр бокала тоже неспроста придуманы - пиво не успевает нагреваться. Ну и выглядит, честно говоря, элегантно.
Про TEKU. В принципе, обзавестись таким бокалом можно, когда вы вдруг захотите из просто любителя пива переквалифицироваться в биргика, который выкладывает в своем Инстаграме обзоры на новиночки крафта.
Бокал "флейта" рассчитан для игристых вин, полюбоваться над игрой бегающих пузырьков в бокале. Но также немало стилей пива, для которых этот бокал прекрасно подходит: всё фруктовое пиво (вишневый эль и т.п.), ламбики, айсбок и брют-IPA. Отличная посуда для того, чтобы угостить девушек вкусным и легким пивом.
И последнее - специальный бокал под IPA. Для этого пивного стиля бокал был разработан сравнительно недавно, 6 лет назад двумя пивоварнями и производителем стекла Spiegelau.
Вся фишка - в нижней части. Она необычная, с волнистой поверхностью, проектировалась специально для того, чтобы удачно раскрыть весь вкусовой и ароматный спектр нескольких сортов хмеля, которые использовались в варке пива. Кто-нибудь обращал внимание на то, что у нас ладонь теплая неравномерно? Температура в зоне мизинца и безымянного пальца немножко выше, чем в зоне указательного и среднего. И когда мы держим такой бокал в руках, то быстрее нагревается нижняя часть этой волнистой поверхности, что позволяет раскрыть более "тяжелые" в атомных единицах массы ароматы и вкусовые нотки.
Вот такие дела, друзья. Не все так просто в пивной культуре, даже по посуде :-)
