Из чего пить пиво?

Многие из нас после покупки пива уже на автоматизме пьют его прямо из бутылки, считая это удобным и практичным вариантом насладиться любимым напитком. Но оказывается, он далеко не идеальный, поскольку солодовый продукт попросту не попадает на рецепторы вкуса, и ощутить всю прелесть «пенного» не получается. Но для начала немного анатомии…

Функциональной особенностью нашего органа, при помощи которого происходит общение, является тот факт, что каждая группа сосочков, расположенных на языке, отвечает за передачу конкретных вкусовых качеств. Кисловатость продукта мы ощущаем боковыми рецепторами, горьковатость – задней частью языка во время проглатывания, сладость – только кончиком органа, посредством которого говорим.

Эксперты считают, что настоящий вкус «пенного» можно почувствовать, если употреблять его из кружки.

В европейских странах уже давно считается хорошей традицией пить пиво из специальных стаканов емкостью 0,5 – 0,7 л. Как правило, изготавливаются они не только из стекла, но и дерева, фарфора, керамики. Указанные материалы не содержат примесей на химической основе. А вот от питья из пластмассовых и металлических кружек следует отказаться.

Оптимальным сосудом для наслаждения солодовым продуктом считается тот, который вмещает не менее пол-литра жидкости и имеет небольшое сужение в верхней части. Пиво следует наливать с высоты 2,5 см. от края стакана, который должен находиться под углом 45 градусов. После того, как емкость наполниться на две четверти, следует дождаться оседания пиво и продолжить разлив.

Кружку из стекла необходимо предварительно ополаскивать водой. Причем их не рекомендуется протирать после этого: достаточно просушить на решетке. Не лишним будет слегка охладить стеклянные бокалы перед использованием.

В нашей стране распространенно разливать «пенное» в тару, основу которого составляет химический элемент – поливинилполипирролидон. Естественно, он не полезен для нашего здоровья, скорее, наоборот. Бытует мнение, что растворяясь в пиве, указанное вещество, придает напитку неестественный привкус. Но справедливо оно лишь в том случае, если нарушены условия хранения « солодового напитка», в частности, когда пиво держится в теплом помещении. Особенно велик риск приобрести «некачественное» пенное в летний период, когда преобладают зной и жара. Пивовары же используют ПЭТ- бутылки с единственной целью – удешевить производство.

Но некоторые из них практикуют другое: затаривают солодовый продукт разного качества в неодинаковые емкости. Так, первосортный напиток попадает сначала в кеги, затем в стеклянные бутылки. «Пенное» с более низким показателем качества разливается в жестяные банки и кеги. Причем в фирменные емкости, которые по объему меньше стандартных 0,5 л. попадает самое лучшее пиво.

Гурманы «пенного» заявляют, что в напитке, затаренном в ж/б нередко присутствует металлический привкус. В действительности, это привкус эмали, которая наносится на внутреннюю поверхность емкости. В состав покрытия входят масла и смолы. Устранить посторонний привкус в последнем случае затруднительно. Более того, в напитке, разлитом в ж/б, в большинстве случаев, содержатся консерваторы и стабилизаторы. В кеговом и бутылочном пиве риск добавления указанных элементов существенно ниже.

Некоторые обыватели ставят знак равенства между пенным напитком в банке и пивом в кеге. Но подобная точка зрения ошибочна. Кег изготавливается из нержавеющей стали, состав которой оптимально адаптирован к условиям хранения слабоалкогольной жидкости, что и продлевает ее «срок годности». Причем внутренняя поверхность кег не обработана эмалью, поэтому посторонний привкус и содержание химических элементов в пиве сведено к минимуму.