Коньяк с лимоном

Привычка сочетать коньяк и лимон у россиян уже настолько укоренилась, что ее можно приравнять к национальной традиции. В действительности, закусывать благородный напиток долькой указанного цитруса в нашей стране стали еще в прошлом веке. А вот в странах «старого Света» сочетание коньяка и лимона не прижилось.

Коньяк считается французским напитком. Причем в «Пятой республике» существуют собственные традиции питья алкогольного напитка, которые чужды для русских. Суть их можно свести к следующему:

· коньяк – не водка и охлаждать его нет необходимости;

· «наслаждаться» коньяком следует только после приема пищи;

· коньяк не должен долго греться в бокале – налил и сразу выпил;

· коньяк не требует никакой закуски.

Больше всего недоумение у россиян вызывает именно последний пункт. В нашей стране испокон веков крепкие напитки сопровождались обильной трапезой. Думаю, россиянам не часто удается попробовать настоящий французский коньяк, который, вполне вероятно, излишне закусывать лимоном или шоколадом. Но прочие напитки, называемые «коньяком», мы активно сочетаем с гастрономическими яствами.

Что касается французов, то их излюбленная формула досуга с благородным напитком – это кофе-коньяк-сигара, причем именно в указанной последовательности.

Естественно, в РФ строго не придерживаются французских канонов касательно культуры употребления коньяка. Перефразирую известную поговорку: «Что французу хорошо, то русскому – смерть». В нашей стране благородный напиток прекрасно комбинируется и с лимоном, и с кофе, и с шоколадом. Первый вариант симбиоза придумал сам император Николай I. При очередной дегустации французского коньяка тот показался ему крепким. Из закуски на столе была только долька лимона. Она-то и была использована по назначению, а впоследствии получила название «николашка». Причем нередко последний российский самодержец любил практиковать коньяк с цитрусом.

В дни сегодняшние закуска «николашка» приобрела альтернативные варианты интерпретации. В частности, лимон обрабатывается однородной субстанцией, состоящей из кофе и сахарной пудры. Другой рецепт – посыпать дольку лимона сахарной пудрой (0,5 чайной ложки), затем – сырной стружкой, а на завершающем этапе кладем немного кофе (0,5 чайной ложки).