Сегодня, расскажу, как приготовить легендарный напиток - абсент. Сколько легенд ходит про него и не перечесть! И таланты он раскрывает и связь с потустороннем миром устанавливает и много еще всего !запредельного" рассказывают про него. В итоге. во многих странах в 19 веке он попал под запрет. А на самом деле. дела обстояли намного проще - виноделы, испугались этого набирающего известность напитка и лоббировали его запрет (сейчас его уже почти везде сняли). Абсент можно купить в любом крупном магазине или приготовить самому, чем и займемся сейчас. Изготовление не сложное, но нужен самогонный аппарат для перегонки и набор трав. Травы можно купить в любой аптеке или заказать готовый набор на специализированном сайте. Выбирайте сами!
Нам понадобиться:
Спирт 85% - 1 литр. Если можете выгнать самогон такой крепости - берем его.
Анис - 50 гамм.
Фенхель -50 грамм.
Полынь горькая - 25 грамм. Только соцветия, без стеблей и листьев.
1 этап приготовления:
В банку складываем все травы и заливаем их спиртом. Баку закрываем и отправляем в теплое темное место на 12 дней. Время от времени потряхиваем ее.
2 этап приготовления:
Через 12 дней выливаем настойку вместе с травами в перегонный куб и добавляем 450 мл. питьевой воды. Начинаем процесс перегонки. Первые 30-40 мл - головная фракция удаляется. Затем идет тело - получится у вас его примерно 900-950 мл. крепостью около 70%. Перегонкам закончена и получаем настойку с легким "соломенным" цветом и приятным ароматом трав.
3 этап приготовления:
Теперь нужно придать нашему абсенту его цвет. Для этого смешиваем пол грамм полыни и 3 грамма листьев мелиссы. Заливаем их 300 граммами настойки и даем постоять 2 суток. Получается жидкость темно - изумрудного цвета. Через несколько слоев марли сливаем полученный красивый настой в банку с основной настойкой и получаем ярко изумрудный напиток, который уже по праву можно назвать абсентом!
Употребляют абсент разными способами - в чистом виде, небольшими рюмочками или с сахаром, пропуская через него холодную воду.
