Пока мы с вами продолжаем сидеть дома, чем это не повод порадовать себя домашними ликёрами и настойками, а заодно и попробовать себя в роли «необычного кулинара»? Сегодня я предлагаю вам дома буквально за 5 минут сделать, наверное, самый знаменитый сливочный ликёр, а именно Бейлис.Я думаю, особого представления для этого Irish cream не нужно. Бейлис очень долгое время был сама продаваемым ликёром в мире, и многим запал в душу. И есть за что, густой, нежный и в то же время не крепкий (в классическом 17% алкоголя) он стал, наверное, любимым алкогольным напитком для всех любителей сладкого.
В классический рецепт его производства входят Ирландский виски, сливки (чем жирнее, тем лучше), сахар и шоколадный экстракт. Кстати в первоначальном рецепте Тома Яго, роль шоколадного экстракта играл шоколадный порошок Nesquik. Мы же для домашнего приготовления рецепт немного изменим, что бы ликёр приобрёл более сливочную структуру.
Нам понадобится:
250 мл сливок 38%
400 мл ирландского виски
350 г сгущённого молока (можете, как и в классике заменить сахаром, но тогда лейте в два раза больше сливок)
3 столовые ложки шоколадного сиропа/соуса/экстракта (тот же Nesquik более чем подойдёт)
1 столовая ложка растворимого кофе (на ваш вкус)
1 пакетик ванилина (по желанию)
Готовится же всё более чем просто. Всё кладёте в одну ёмкость и блендером смешиваете до однородной массы. Обычно мешать приходится 5-7 минут. Всё ликер готов к употреблению, при желании можете оставить в тёмном месте на пару дней, так вкус получится более структурированным.
Рецепт естественно можно менять на ваш вкус и имеющиеся ингредиенты. Допустим вместо ирландского виски со спокойной душой можете взять бурбон или шотландский бленд .
На мой взгляд такой домашний ликёр отличный вариант если вы хотите удивить гостей или даже самого себя. Всё таки, классические виды алкоголя могут надоесть и захочется чего-нибудь эдакого.
Как и с чем его пить вариантов предостаточно. В коктейле B-52, в чистом виде, в качестве дижестива со льдом или же как сопровождение к шоколаду, фруктам, орехам и различным десертам.
