Готовы смешать несколько коктейлей? От такого количества различных видов алкоголя голова может закружиться! Давайте разберемся с названиями и типами алкоголя в домашнем барменском деле. После того как вы получите основу, вам будет гораздо легче начать смешивать отличные домашние коктейли. Готовы приступить?Существует несколько основных категорий типов алкоголя. Базовые ликеры и ликеры - это дистиллированные спиртные напитки, а вино и пиво - дистиллированные спирты или ферментированный спирт. В каждом разделе мы расскажем о названиях ликеров, популярных брендах и примерах лучших коктейлей, приготовленных с каждым видом алкоголя. Типы алкоголя включают:
Базовые ликеры (джин, водка, виски, текила, ром, бренди).
Ликеры (амаретто, Kahlua, Campari, Baileys и др.)
Вина и крепленые вина (вермут, херес, марсала)
Пиво
Ликер - это дистиллированный алкогольный напиток, также называемый спиртным. В эту категорию входят 6 базовых ликеров: джин, водка, виски, текила, ром и бренди. В нее также входят ликеры - дистиллированные спиртные напитки, которые ароматизируют сахаром, фруктами, травами или специями. Ликеры, как правило, имеют более низкую крепость. Вот более подробная информация об этих 6 основных видах алкоголя:
Джин - это дистиллированный спиртной напиток, который получает свой аромат из ягод можжевельника.
Популярные торговые марки: Tanqueray Gin, London Dry Gin, Old Tom Gin.
Лучшие коктейли: Мартини, Том Коллинз
Водка - это прозрачный дистиллированный ликер из Европы с нейтральным вкусом.
Популярные торговые марки: Tito's Vodka, Skyy Vodka, Absolut Vodka.
Лучшие коктейли: Московский мул, Кровавая Мэри
Виски - это дистиллированный спиртной напиток, изготовленный из зернового сусла. Существует множество видов виски из разных регионов. Популярными являются бурбон, ржаной виски, шотландский виски, канадский виски, японский виски, виски Теннесси и ирландский виски. Существуют также ароматизированные виски, например, виски с арахисовым маслом и виски Fireball.
Популярные торговые марки: Maker's Mark (бурбон), Woodford Reserve (бурбон), Jameson (ирландский виски), Crown Royal (канадский виски), Jack Daniels (виски Теннесси), Skrewball (виски с арахисовым маслом).
Лучшие коктейли: Whiskey Sour, Old Fashioned.
Текила - это мексиканский дистиллированный спиртной напиток, изготовленный из особого вида агавы: голубой агавы, или агавы текильской. Мецкаль - это категория спиртных напитков, изготовленных из любого сорта агавы, поэтому текила является разновидностью мецкаля. Разновидности текилы включают бланко, репосадо и аньехо.
Популярные торговые марки: Patrón Silver Tequila, Jose Cuervo Tequila
Лучшие коктейли: Маргарита, Палома
Ром - это дистиллированный ликер, изготовленный из патоки или сока сахарного тростника. Разновидности рома включают белый ром, золотой ром, темный ром и выдержанный ром. Кашаса (используемая в популярном коктейле Caiprinha) считается разновидностью бразильского рома. Кокосовый ром считается кокосовым ликером из-за добавления сахара и низкого уровня алкоголя.
Популярные торговые марки: Bacardi Rum, Capitan Morgan Rum, Goslings Black Seal Rum, Malibu Coconut Rum (считается кокосовым ликером).
Лучшие коктейли: Мохито, Дайкири
Бренди - это ликер, полученный путем перегонки вина или других фруктов, например, яблок или абрикос. К популярным видам относятся коньяк, арманьяк, кальвадос, испанский бренди (бренди де Херес), американский бренди и писко.
Популярные торговые марки: Hennessy Cognac, Rémy Martin Cognac.
Лучшие коктейли: Sidecar, Brandy Alexander.
Ликеры - это разновидность алкоголя, получаемого путем смешивания дистиллированного спирта с растительным сырьем. Официальное определение ликера в США гласит, что спирт должен быть смешан с растительными продуктами и подсластителями в количестве не менее 2,5% по весу. Вот некоторые названия популярных ликеров:
Абсент - это зеленый спиртной напиток со вкусом аниса, изготовленный путем перегонки спирта с такими растительными веществами, как полынь, анис, фенхель и другие травы.
Амаретто - это итальянский ликер со вкусом миндаля, изобретенный в 1851 году.
Амаро или амари - это семейство итальянских травяных ликеров с горьким вкусом (в переводе с итальянского amaro означает "горький"). К популярным видам амари относятся: Averna, Nonino, Montenegro, Cynar, Fernet Branca, Campari и Aperol.
Апероль - это сладкий итальянский ликер (амаро) с цитрусовым вкусом.
Бенедиктин
Бенедиктин - это травяной ликер, изготавливаемый во Франции из 27 различных трав, цветов, ягод и специй.
Cappelletti - это итальянский красный биттер со сладким вкусом, похожий на более легкую в употреблении версию Campari.
Кампари - популярный ярко-красный итальянский амаро, изобретенный в 1860-х годах, с очень горьким вкусом.
Шамбор - это черный малиновый ликер, производимый во Франции. Несмотря на исторический вид бутылки, бренд появился в 1980-х годах.
Шартрез - это французский травяной ликер, который изготавливается монахами с 1737 года из смеси 130 растений.
Кремовые ликеры - это ликеры, в которые добавлено столько сахара, что они приобретают сиропообразную консистенцию. К ним относятся крем-де-какао (шоколад), крем-де-кассис (черная смородина), крем-де-менте (мята), крем-де-муре (ежевика) и крем-де-нойо (миндаль).
См. Краткое руководство по крем-де-какао, Краткое руководство по крем-де-кассис,
Kahlua - это популярный кофейный ликер, изготовленный в Веракрусе, Мексика, из рома, сахара, ванильных зерен и кофе. Название бренда стало синонимом продукта. Среди других ведущих брендов кофейного ликера - Tia Maria и Sheridan's.
Drambuie - это ликер, изготовленный из скотча, сладкий на вкус, с ароматом меда, специй и трав.
Егермейстер - это немецкий дижестив, изготовленный из 56 различных трав и растительных компонентов, изобретенный в 1934 году. Он густой и сиропообразный, с сильными анисовыми нотками на финише.
Galliano L'Autentico - ярко-желтый сладкий травяной итальянский ликер.
Hpnotiq (произносится как "Гипнотик") - небесно-голубой ликер со вкусом маракуйи и манго, изобретенный в 2001 году.
Irish Cream - это ликер, приготовленный из ирландского виски, сливок и какао. Лучшим брендом является Baileys Irish Cream.
Licor 43 - ярко-желтый испанский ликер со вкусом ванили, изобретенный в 1946 году.
Лимончелло - популярный итальянский лимонный ликер с сильным лимонным вкусом.
Ликер "Мараскино" - это прозрачный ликер с вишневым вкусом, который используется во многих классических коктейлях.
Мидори - это зеленый японский ликер со вкусом медовой дыни, выпущенный в 1970-х годах.
Существует несколько основных видов апельсинового ликера, которые делятся на две категории. Кюрасао - оригинальный ликер со вкусом апельсина, изобретенный в 19 веке голландскими поселенцами. К этой категории относится популярный Blue Curacao, породивший целый список Blue Drinks.
Triple Sec - более популярная категория в современных коктейлях: это более сухой стиль апельсинового ликера, включающий Cointreau и Triple Sec. См. Краткое руководство по Cointreau, Лучшие напитки с Cointreau и Коктейли с Triple Sec.
Высококлассный Grand Marnier - это смесь Triple Sec и коньяка.
Pastis и Pernod - французские ликеры со вкусом аниса, изобретенные после запрета абсента во Франции в 1915 году.
Pimm's No. 1 - это ароматизированный ликер на основе джина с добавлением фруктов и трав, карамельно-красного цвета.
Шнапс - это дистиллированный спиртной напиток, изготовленный путем брожения фруктовых соков вместе с основным ликером. Существуют десятки видов, включая популярные мятный шнапс, шнапс с корицей и персиковый шнапс.
Sloe gin - это британский красный ликер, который изготавливается из джина и плодов тёрна (похожих на сливу).
Сен-Жермен - это ликер, выпущенный в 2007 году и изготовленный из цветков бузины, маленьких белых цветков растения бузина.
Сюз - французский горький аперитив из корня горечавки, выпущенный в 1889 году.
Виды алкоголя: Вино, пиво и саке
Вино и пиво - это виды сваренного алкоголя, а не дистиллированные спиртные напитки, такие как базовый ликер и ликеры. Вот несколько распространенных типов каждого из них:
Вино - это алкогольный напиток, приготовленный из перебродившего виноградного сока. Его употребляют во всем мире, как в чистом виде, так и в смеси с напитками. См. 15 лучших винных коктейлей и 13 простых коктейлей с шампанским. Существует четыре основных типа вина:
белое вино
розовое вино
игристое вино, такое как шампанское (французское), просекко (итальянское) и кава (испанское)
Крепленое вино - это тип алкоголя, при котором в вино добавляется дистиллированный спирт (обычно бренди) для его стабилизации. Ароматизированное вино - это тип крепленого вина, в которое добавлены натуральные ароматизаторы, такие как фрукты, травы и другие растительные вещества. Некоторые крепленые вина пьют в чистом виде или используют в кулинарии. Вермут - самое популярное крепленое вино, используемое в коктейлях.
Lillet - это французский аперитив: ароматизированное вино со вкусом трав и цитрусовых. Существует несколько видов Lillet, сделанных из разных вин: Lillet Blanc, Lillet Rosé и Lillet Rouge. Cocchi Americano - похожий аперитив итальянского происхождения, с более сладким вкусом, так как он сделан из вина Moscato.
Мадейра - это крепленое вино, производимое в Португалии, с различными стилями - от сухого до сладкого. Марсала - крепленое вино, производимое на Сицилии, и также имеет стиль от сухого до сладкого. Оба вина подходят в качестве аперитива (перед ужином) или дижестива (после ужина), а также в кулинарии.
Херес - это крепленое вино, производимое в Испании: его делают путем добавления виноградного ликера в белое вино. Вкус резкий, с ароматом яблочного сидра и очень сухим окончанием.
Вермут - это ликер, но это крепленое вино, а не дистиллированный спирт. Он используется в качестве вспомогательного компонента во многих популярных коктейлях. Различают сухой, сладкий, полусухой и полусладкий.
Пиво - это алкогольный напиток, приготовленный путем брожения зерен злаков, чаще всего ячменя. Его употребляют во всем мире как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Существует четыре основных типа пива:
пшеничное пиво
Лагер
Портер
Стаут
Пилснер
Кислый эль
Саке
Саке (произносится как са-кай) - это японский ферментированный рисовый напиток, иногда называемый рисовым вином. У него гладкий вкус с сухим окончанием, как у сухого белого вина или сухого вермута.
Какие названия спиртных напитков мы упустили? Какие ваши любимые виды алкоголя вы любите смешивать в коктейли или пить в чистом виде? Дайте нам знать в комментариях.
