ЧТО ТАКОЕ МАЛЬБЕК?
Мальбек - это сухое красное вино насыщенного, сочного и фруктового цвета с чернильно-фиолетовым оттенком. Хотя некоторые сорта склоняются к нотам красных фруктов, в большинстве случаев в носу ощущаются ноты спелых, черных фруктов, часто с оттенками шоколада.
1. МАЛЬБЕК ЛЮБИТ СОЛНЕЧНЫЙ СВЕТ.
Мальбек восприимчив к условиям произрастания и в значительной степени зависит от терруара. Этот сорт процветает на высокогорных виноградниках, прежде всего потому, что ему требуется больше тепла для созревания, чем другим красным винам, таким как Каберне Совиньон или Мерло.
2. МЕНДОСА - ЗЕМЛЯ ОБЕТОВАННАЯ ДЛЯ МАЛЬБЕКА.
Если вы спросите кого-нибудь, то лучшее вино Мальбек производится в Мендосе, Аргентина. Это потому, что такие регионы с теплым климатом, как Аргентина, идеально подходят для выращивания этого винограда с темной кожей.
За пределами Аргентины этот сорт также можно найти в Австралии, Новой Зеландии и Франции. Мальбек не очень широко распространен в США, но он нашел что-то вроде "второго дома" в Калифорнии.
3. ХОТЯ МАЛЬБЕК ПОПУЛЯРЕН В АРГЕНТИНЕ, ОН БЫЛ ВЫВЕДЕН ВО ФРАНЦИИ.
Мальбек был популяризирован в Аргентине, однако его происхождение уходит корнями на юго-запад Франции. Здесь он также известен под названием Côt и используется для производства "черного вина" Кагор.
Со временем французский виноград столкнулся с экологическими и экономическими проблемами. Виноград Мальбек был уязвим к болезням, а многие виноградники были уничтожены Великим морозом 1956 года. Сами вина были менее танинными, чем их соседи из Бордо, и некоторые считают, что это сделало их менее привлекательными для французских виноделов.
После роста популярности аргентинского Мальбека французские виноделы стали указывать сорт Мальбек на этикетках вин. Похоже, этому вину просто необходим такой дом, как Аргентина, чтобы привлечь к нему внимание. Все любят хорошие истории об аутсайдерах!
4. МАЛЬБЕК - ОДИН ИЗ СОРТОВ, КОТОРЫЕ МОГУТ БЫТЬ ИСПОЛЬЗОВАНЫ В КУПАЖЕ БОРДО.
Когда мы думаем о бордоском купаже, мы представляем себе Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло. Однако Мальбек - это еще один сорт, разрешенный для использования в красных купажах бордо.
Мы не считаем Мальбек виноградом для купажа, но он встречается в купаже Meritage, популярном в Калифорнии. В Австралии и Новой Зеландии мальбек смешивают с мерло.
5. ШОКОЛАДНЫЙ ВКУС МАЛЬБЕКА ОБЪЯСНЯЕТСЯ ВЫДЕРЖКОЙ В ДУБЕ.
В дополнение к сочному, фруктовому вкусу Мальбека, этот сорт известен своим гладким, шоколадным завершением. В носовом аромате вы можете почувствовать даже намек на кофе или какао. Все эти третичные ароматы появляются в результате выдержки в дубе - процесса, который выводит и без того восхитительное вино на новый уровень.
Совет профессионала: Мальбек, выдержанный в дубе, прекрасно сочетается с такими десертами, как Тирамису. Вино дополнит вкус кофе и шоколада.
6. МАЛЬБЕК СЛАВИТСЯ СВОИМ ГЛУБОКИМ ФИОЛЕТОВЫМ ОТТЕНКОМ.
Глубокий фиолетовый цвет мальбека обусловлен пигментированным, богатым антоцианами виноградом. Виноград почти иссиня-черного цвета, что придает вину чернильный оттенок. Когда мальбек использовали для производства кохорса, ему дали подходящее название "черное вино".
Запомните этот маленький самородок информации для следующей дегустации вина вслепую!
7. В ЭПОХУ СУХОГО ЗАКОНА МАЛЬБЕК БЫЛ ПОПУЛЯРНЫМ СОРТОМ ВИНОГРАДА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ДЕШЕВЫХ МАССОВЫХ ВИН.
Это правда! Во времена сухого закона мальбек был популярным сортом для производства дешевых, но легко пьющихся массовых вин. Этот рост производства сыграл свою роль в том, что мальбек стал популярным вином сегодня.
