Шотландский виски — напиток, не похожий ни на какой другой

Поделиться:

Виски — это спиртной напиток, изготовленный из перебродившего зернового сусла, который в той или иной форме существует со времен средневековья. Он превратился в один из самых популярных в мире спиртных напитков с огромным разнообразием вкусов, стилей и методов производства. В этой статье мы рассмотрим историю, процесс производства и популярные марки виски.

Определение виски

По своей сути, виски (или виски) — это алкогольный напиток, изготовленный из зернового сусла, прошедший дистилляцию и выдержку в бочках в течение как минимум трех лет. В зависимости от страны, в которой он производится, существуют различные законы о том, какое зерно должно использоваться для производства виски — например, ирландский виски должен быть изготовлен исключительно из ячменного солода, а скотч может быть как односолодовым, так и купажированным.

История

Виски уже давно является частью европейской культуры. Записи о нем датируются 1494 годом, когда король Джеймс IV разрешил эдинбургскому монаху производить «aqua vitae» (или «воду жизни»). К XVII веку она завоевала популярность как среди богатых, так и среди бедных слоев населения, скорее всего, благодаря высокому содержанию алкоголя, что позволяло перевозить ее на большие расстояния без порчи. Со временем его популярность продолжала расти, к 1823 году только в Шотландии насчитывалось более 500 лицензированных винокурен!

Процесс производства

Процесс изготовления шотландского виски включает в себя несколько этапов:

  1. Сначала зерна, такие как ячмень или кукуруза, измельчаются до порошкообразной консистенции.
  2. Затем смешиваются с горячей водой и ферментами для затирания, чтобы получить жидкость под названием «сусло».
  3. Эта смесь ферментируется с помощью дрожжей, которые расщепляют сахара до спирта, после чего перегоняется в медных тиглях, которые удаляют примеси, оставляя чистые пары спирта, которые снова конденсируются в жидкую форму.
  4. Наконец, эта жидкость выдерживается в деревянных бочках, где она приобретает свой уникальный вкус, после чего разливается по бутылкам и продается повсюду!

Шотландцы гордятся своими традициями производства виски настолько, что у них есть своя официальная классификация: односолодовый виски производится только из ячменного солода, а в купажированных виски наряду с ячменным солодом используется несколько видов зерна, включая пшеницу и кукурузу. Каждый вид дает различные вкусовые профили в зависимости от того, как долго они выдерживались.

Популярные марки и их особенности

Сегодня в продаже имеется множество марок шотландского виски, но некоторые из них выделяются больше других благодаря своим уникальным вкусовым характеристиками:

  • виски Glenfiddich известен своей гладкостью;
  • Talisker имеет дымный вкус;
  • в Laphroaig есть лекарственные нотки;
  • Macallan известен тем, что производит виски с насыщенным вкусом;
  • Glenmorangie одна из старейших винокурен Шотландии, производящая легкие, но сложные виски.

Каждая марка предлагает что-то свое, что делает их весьма популярными среди ценителей во всем мире!

В заключение следует отметить, что необыкновенная история виски в сочетании с тщательной технологией производства делает его одним из истинных удовольствий в жизни! Независимо от того, любите ли вы односолодовый или купажированный виски, наверняка найдется что-то подходящее именно для вашей палитры!

2015-2024 ALKO.PRO Все права защищены