Мне не раз задавали вопрос, вынесенный в заголовок - зачем пить виски? Главный аргумент - это ж не российский напиток, надо пить наше. При этом чаще всего под наше подразумевается самогон, а реже водка. Другие же аргументы идут в пользу бренди и коньяка, типа виноград он более благородный, чем какое-то зерно. Тем не менее, несмотря на все эти утверждения, мой выбор остаётся за виски, и постараюсь объяснить почему.К виски я пришёл далеко не сразу. Сначала всё было стандартно, и портвейн 777, и водка, и спирт Рояль, и много что ещё. По молодости главной задачей было накидаться, а не что-то там ещё. И вот со временем тема накидаться стала всё менее и менее актуальной. И тут на первое место вышло удовольствие от вкуса, а алкогольный приход становится неприятным бонусом, который можно избегать, если употреблять в малых дозах. И тут для себя из большого разнообразия напитков, начиная от пива и вплоть до самых крепких, я начал выделять именно виски. И почему? А всё потому, что у виски самый широкий набор ароматических и вкусовых дескрипторов. Да есть бомбические коньяки, фантастические ромы, отличные портвейны и хересы, но мало кто из них может одновременно сочетать в себе цветочные ноты, креозот и медицину, соль, сладкие фрукты, шоколад, жжёную резину, сыр с плесенью, мокрую деревяшку или шерсть, сухое сено или свежий луг, жаренное мясо и парфюмерные нотки, нафталиновую затхлость, ванильную сладость, тропические фрукты, скотный двор, мебельный лак, земельные ноты, изюм и финики, различные виды выпечки и кондитерки, соленья и карамель, лекарственные травы и много что ещё, с чем только может найти ассоциации наш мозг.
И тут опять возникнуть комментарии - откуда я это всё взял, наверно нафантазировал, или нагло спёр из рекламных брошюр. Ведь виски пахнет как вонючий самогон, либо тупо спиртягой. И вот тут можно сказать многозначительное НО. Если мы не берём во внимание дешёвые бленды, задача которых лишь в том, чтобы обеспечить алкогольное опьянение, и которые могут пахнуть спиртягой. А возьмём качественные молты и премиальные бурбоны, то в них легко можно найти всё, что я описал. А вот чтобы это получилось нужно следовать заветам одной песни из известного спортивного фильма: “Во всём нужна сноровка, закалка, тренировка”. И это на самом деле так. Все, кто впервые начинают знакомиться с качественным виски, навряд ли смогут дать более 5 дескрипторов для аромата и вкуса. А если до этого ещё и не пили спиртные напитки, то этиловый спирт может вызывать эффект жжения во рту, забивая все вкусы. И тут реально надо приучать рецепторы воспринимать крепкие напитки как есть, а далее работать над тем, чтобы начать различать всё то, что я описал выше. И как этого достичь? Только регулярными тренировками с дозой виски не превышающей 25 мл. И не каждый день, желательно. Надо организму давать и отдых. И вот шаг за шагом начинаешь понимать, что у торфяных виски с Айлы свой вкус, абсолютно не похожий на соседа по острову. И хересные монстры Спейсайда и Хайленда так же сильно отличаются между собой. И вот приходишь к ответу на вопрос - зачем пить виски. Оказывается, что просто тупо пить или бухать уже и не зачем. А вот дегустировать виски - это уже более интересное занятие.
И теперь переходим к самому главному процессу - дегустации. И вот тут важно вести дегустационные заметки, максимально подробно описывать каждый виски. Ну а чтобы адекватно описывать нужно и тренировать вкусовые рецепторы и нос, регулярно тестируя на нос, всё, что попадается по жизни, от продуктов питания до ароматов на улице, запоминая и в дальнейшем сопоставляя их тому, что слышется в виски. И сам процесс дегустации становится настолько интересным, что уже совсем не хочется получать привычную дозу опьянения. Количество потребляемого спиртного снижается, ведь уже очень сложно разбирать виски после 4-х порций по 25 мл. И постепенно переходишь от количества к качеству. И когда мне говорят, что 25 мл не достаточно, чтобы понять виски, а надо где-то от 150 мл, то я понимаю, что людям реально надо работать над собой, чтобы развивать рецепторы, а так же начинать получать удовольствие и от небольших доз. Итогом будет и польза для здоровья, а так же семейного бюджета.
И в итоге я сделал свой выбор - тупо пить виски, или другой алкоголь, уже не интересно. Да можно иногда с друзьями или дома вечерком принять драмчик хорошего виски, при этом его не дегустируя, но это больше уже исключения. Куда интереснее дегустировать виски, хороший виски, дорогой виски, небольшими порциями, тщательно его разбирая, и при этом получая огромное удовольствие от самого процесса. Чего и всем желаю.
