Кокосовое масло польза и вред

Кокосовое масло - один из самых противоречивых "продуктов для здоровья". В то время как такие продукты, как яйца, овсянка обычно считаются фантастическим выбором, мнения о кокосовом масле разделились сильнее. Так полезно ли кокосовое масло? И стоит ли его употреблять регулярно?

Ответ на этот вопрос зависит от того, кого вы спросите, и от их точки зрения. В этой статье мы рассмотрим обе стороны дебатов и предоставим вам информацию, чтобы вы могли решить для себя.

Для начала давайте поговорим о самом кокосовом масле. Неудивительно, что это масло получают из мякоти кокосовых орехов. Оно может быть произведено традиционным способом или с помощью химических процессов.

Некоторые варианты оказываются высокорафинированными, но можно найти и более натуральные продукты. Кокосовое масло может быть самым здоровым выбором, поскольку оно, как правило, более натуральное и не требует использования химических веществ для рафинирования масла.

Кокосовое масло часто используется в качестве кулинарного масла, вместо таких вариантов, как рапсовое или соевое масло. Его также можно использовать в качестве ингредиента в различных рецептах, включая выпечку, заправки для салатов.

Вокруг кокосового масла бушуют споры. Маркетинг и мнения в средствах массовой информации пропагандируют идею о том, что кокосовое масло полезно для здоровья. Некоторые люди даже считают его одним из видов суперпродуктов, обладающих бесчисленными преимуществами. Тем не менее, диетологи часто говорят, что кокосовое масло ужасно и может вызвать сердечный приступ. Так кто же говорит правду?

Большая часть дебатов сводится к жирным кислотам, содержащимся в кокосовом масле. Масло полностью состоит из жира, и от 80% до 90% этого жира - насыщенные жиры. Этот тип жира уже давно связан с повышенным риском сердечных заболеваний. Нам часто говорят, что нужно сократить потребление насыщенных жиров и сделать упор на ненасыщенные жиры.

Но не все с этим согласны.

Чтобы понять, почему, нам нужно поговорить о сердечных заболеваниях.

Основная теория заключается в том, что насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови. Это, по сути, засоряет артерии и может увеличить риск сердечных заболеваний. Достаточно просто, верно? Сократите потребление насыщенных жиров и продуктов, содержащих холестерин, и риск сердечных заболеваний снизится.

Хотя эта теория основана на научных исследованиях, она также опирается на множество предположений и может оказаться неверной. Последние исследования показывают, что причиной сердечных заболеваний может быть воспаление, а значит, противовоспалительные продукты могут быть более действенными, чем сокращение насыщенных жиров.

Существует немало споров о том, повышают ли насыщенные жиры риск сердечных заболеваний. Некоторые исследования все еще указывают на связь в определенных ситуациях, в то время как другие - нет.

Отчасти проблема заключается в том, что исследования насыщенных жиров часто опираются на обсервационные методы. Это означает, что они изучают данные по большому количеству людей и ищут корреляции. Некоторые такие исследования действительно показывают связь между потреблением насыщенных жиров и повышенным риском сердечных заболеваний, но отчасти потому, что многие из тех, кто потреблял насыщенные жиры, также имели различные рискованные формы поведения в отношении здоровья.

На данный момент мы многого не знаем. Вполне возможно, что насыщенные жиры гораздо полезнее, чем мы всегда предполагали. Этот вид жира может даже способствовать укреплению здоровья, а не подвергать нас риску, но пока еще слишком рано говорить об этом наверняка.

Потребуется время, чтобы провести исследование и выяснить больше о связи между насыщенными жирами, холестерином, сердечными заболеваниями и здоровьем. И даже тогда мы можем остаться с пробелами, поскольку наука о питании редко бывает однозначной и сухой.

Кокосовое масло особенно популярно среди приверженцев кето-диеты. При таком подходе к питанию основным источником энергии являются жиры, а не углеводы. Сторонники утверждают, что диета с высоким содержанием углеводов способствует возникновению многих проблем со здоровьем, включая воспаление и повышенный риск заболеваний. Они считают, что жир является более здоровым источником энергии и не вреден для организма.

Ключевой особенностью диеты является кетоз. Это метаболическое состояние, при котором организм получает энергию из жира. При этом в крови повышается уровень кетоновых тел, что может дать целый ряд преимуществ для здоровья и снижения веса.

Низкое потребление углеводов - один из основных способов войти в состояние кетоза. Для этого вам необходимо в значительной степени полагаться на продукты, содержащие жиры. Хорошо подходят такие жиры, как кокосовое и сливочное масло, поскольку они минимально обработаны, не содержат углеводов и имеют высокое содержание жира.

У кокосового масла есть и несколько других положительных сторон. Во-первых, правильные продукты проходят минимальную обработку. Это делает их более натуральными, чем все существующие высокорафинированные масла. Отсутствие обработки может стать решающим фактором для некоторых людей.

С кокосовым маслом также легко работать при приготовлении пищи. Оно идеально подходит, если вы ищете кокосовый вкус.

Кроме того, кокосовое масло имеет бесчисленное множество других применений, в том числе его можно использовать для изготовления продуктов для кожи и даже чистящих средств. Это идеальный вариант, если вы планируете использовать кокосовое масло в кулинарии лишь время от времени.

Кокосовое масло - это источник чистого жира. Поэтому неудивительно, что в нем очень много калорий. В одной столовой ложке содержится около 120 калорий. Это больше, чем в целом яйце.

Высокое содержание калорий является проблемой, даже если вы придерживаетесь кето-диеты. В конце концов, вам все равно нужно расходовать больше калорий, чем потреблять. Слишком сильная зависимость от кокосового масла подрывает эту цель.

Другая проблема - питательные вещества. Точнее, недостаток питательных веществ. Хотя кокосовое масло содержит витамин Е, в нем мало других витаминов и минералов. Таким образом, вы получаете высококалорийный ингредиент, который не является таким мощным, как вы ожидаете.

Далее, омега-жиры. В кокосовом масле, как правило, мало жирных кислот омега-3, но содержатся жирные кислоты омега-6. Омега-6 являются провоспалительными, поэтому большинству людей необходимо увеличить потребление омега-3 и уменьшить потребление омега-6.

Кокосовое масло совсем не способствует достижению этой цели, поскольку соотношение омега-6 и омега-3 в нем сильно смещено в неправильную сторону.

Кокосовое масло может быть полезным в некоторых ситуациях. В конце концов, это натуральное масло, и содержащаяся в нем лауриновая кислота может принести пользу. Вы можете использовать его вместо более сильно обработанных масел, особенно тех, которые содержат трансжиры.

Кокосовое масло может даже обладать противовоспалительными свойствами. Это может означать, что оно помогает снизить риск сердечных заболеваний и помогает при других воспалительных заболеваниях.

Однако давайте внесем ясность. Исследования, касающиеся насыщенных жиров, холестерина и сердечных заболеваний, продолжаются. Мы знаем больше, чем 10 лет назад, но у нас также много вопросов.

Во-первых, мы не имеем представления о долгосрочных последствиях употребления большого количества насыщенных жиров. Регулярное употребление большого количества насыщенных жиров может быть фантастическим для здоровья. Однако, честно говоря, это кажется маловероятным. В лучшем случае, насыщенные жиры не могут быть вредными, но даже это утверждение далеко не доказано.

Это говорит о том, что лучше всего соблюдать умеренность. Конечно, используйте кокосовое масло в качестве ингредиента, но не относитесь к нему как к суперпродукту. В конце концов, в нем все равно много калорий и жира. Хотя предполагаемые преимущества кокосового масла могут показаться удивительными, они не так уж хороши, если вы ставите под угрозу свое здоровье другими способами.  

Кроме того, существует гораздо больше доказательств пользы для здоровья от мононенасыщенных жиров, включая масло авокадо и оливковое масло. Сосредоточение внимания в первую очередь на этом типе жиров - самый мощный шаг для вашего здоровья.

И наконец, на заметку. Мы сосредоточились на использовании кокосового масла в вашем рационе, но это не единственный вариант. Кокосовое масло часто используется для местного применения, например, в качестве массажного масла или в составе средств по уходу за кожей.

При таком использовании кокосовое масло имеет другой набор преимуществ, и большинство рисков не имеют значения. В конце концов, эффект от нанесения на кожу совершенно иной, чем от употребления в пищу.

Кокосовое масло вызывает много споров. Этого нельзя отрицать.

Некоторые люди говорят о нем как о суперпродукте, утверждая, что оно может улучшить работу мозга, уменьшить воспаление и даже способствовать потере веса. Другие опасаются насыщенных жиров, считая, что они могут привести к увеличению веса и повышению риска сердечных заболеваний.

Тема эта непростая, поскольку есть доказательства в пользу обеих точек зрения.

Если вы собираетесь использовать кокосовое масло, внимательно следите за количеством потребляемых калорий. Это поможет вам избежать увеличения веса и при этом сохранить потенциальные преимущества кокосового масла.  

Кроме того, если вы готовите на кокосовом масле, имейте в виду, что оно имеет легкий кокосовый привкус. Вкус не интенсивный, но достаточно сильный, чтобы вступать в конфликт с некоторыми ингредиентами. Вы можете обойти эту проблему, выбрав рафинированное кокосовое масло, которое лишено этого привкуса. Конечно, этот вид масла более обработан, поэтому он может быть не идеальным.