Существует много заблуждений относительно того, какой металл допустимо использовать в самогонном аппарате, а какой категорически применять не стоит. Интернет магазин самогоноварения который я рекомендую. Сейчас мы будем разбираться с самыми популярными из них.В самогоноварении можно использовать только пищевую нержавейку. По этому поводу можно услышать много чего – и то, что у «неправильной» нержавейки состав не такой, как надо, и что пищевая нержавейка не должна магнититься, и так далее и тому подобное. Начнём с того, что в ГОСТах вообще не существует такого понятия как «пищевая нержавейка». Антикоррозийный эффект нержавеющей стали достигается за счёт добавления в сплав хрома. Его может быть от 12 до 27%. Чем больше хрома, тем выше устойчивость к коррозии. Также для улучшения антикоррозийных свойств металла дополнительно используют другие вещества. За счёт этих примесей на поверхности стали образуется плёнка из нерастворимых окислов, не дающая металлу взаимодействовать с окружающей средой.
Нержавейка самый популярный материал для изготовления самогонных аппаратов
Таким образом, никакой особой «пищевой» нержавейки попросту не существует – марки нержавеющей стали отличаются процентным составом компонентов, степенью устойчивости к коррозии и являются безопасными для человека.
Медь связывает соединения серы и улучшает вкус продукта. Первое отчасти верно. Медь при высоких температурах реагирует с растворимыми и летучими соединениями серы, образуя нерастворимые и нелетучие. Если у вас в браге присутствует сера, медь её свяжет и при этом потемнеет. Но эта реакция происходит только на поверхности чистого металла. А уже через несколько минут медь покрывается слоем окислов и перестаёт работать. Обычная медная трубка никакого «связывающего» эффекта не даст. Нужны вставки с большой площадью контакта. Отчасти в этом смысле оправдано применение мочалок и колец, которые помещают в царгу. Но и они тоже быстро покрываются окислами и работают разве что на укрепление продукта, но никак не на его очистку. Удалить же налёт с таких поверхностей крайне проблематично, так что подобные изделия можно рассматривать как одноразовые.
Медные кольца и мочалки используют для увеличения площади контакта паров спирта с медью
Что касается второго вопроса, то тут всё ещё более неоднозначно. Лично я не заметил никакой разницы во вкусе напитков, полученных на меди и нержавейке. Однако известно, что контакт с медью ускоряет старение спиртов и, как следствие, дистиллят созревает быстрее. Если для связывания серы важен контакт пара с медью, то здесь с металлом должен контактировать спирт. То есть значение имеет материал холодильника, а не бака и паропроводящей магистрали. Но главная беда в том, что соединения меди, влияющие на старение спиртов, являются вредными для организма. Так что тут палка о двух концах. А, в целом, полезность меди в самогоноварении слишком преувеличена.
Латунь и алюминий использовать недопустимо. Главная претензия к латуни – в ней содержится цинк. А он ядовит. От 150 миллиграмм опасен для здоровья, а доза в 6 грамм смертельна. Однако на самом деле латунь гораздо безопасней меди. Цинк выступает в качестве легирующего компонента, как хром в нержавейке, и препятствует окислительным процессам. Поэтому, в отличие от меди, латунь практически ничего не выделяет в процессе контакта с брагой, спиртом и спиртовыми парами. А для того, чтобы цинк и другие примеси начали активно вымываться, нужна температура значительно выше 100 градусов. Таким образом, латунь подходит не только для различных соединительных фитингов и трубок, но и для изготовления холодильника. Чистить его проще, чем медный, антикоррозийные свойства этого материала выше, а сам он значительно прочнее.
Латунные фитинги доступны в любом магазине сантехники
Алюминий, по мнению многих самогонщиков, взаимодействует с кислотами, содержащимися в браге, и выделяет вредные вещества. На самом деле алюминий очень ограниченно взаимодействует с кислотами и уж тем более никаких страшных ядов не выделяет. Куда опасней для него щёлочь. Поэтому категорически не стоит сыпать в брагу соду или мел, если вы собираетесь перегонять её в алюминиевом бидоне. В этом случае есть риск, что бак очень скоро потечёт.
Алюминиевые бидоны по прежнему используются самогонщиками
Холодильников из алюминия лично я не видел, но они существуют и используются. Коррозии такие изделия подвержены ничуть не больше медных, зато не выделяют вредных окислов. Непопулярность этого материала обусловлена исключительно тем, что паять его сложно.
Таким образом, все вышеперечисленные металлы могут быть использованы в самогонном аппарате.
