В живописном уголке юга России, недалеко от Геленджика, расположилась уникальная винодельня Шато де Талю (Château de Talu). Это место, где гармонично сочетаются французские винодельческие традиции, элегантная архитектура в стиле Версаля и потрясающие виды на Черное море. Винодельня была основана в 2005 году и с тех пор завоевала признание как среди ценителей вина, так и среди любителей эстетики и..
Хорошее вино начинается на винограднике, но для напитка важны и все остальные процессы на винодельне. Чтобы превратить технические ягоды в выдающийся образец, нужно много мастерства на всех этапах производства. Сейчас многие процессы автоматизированы, но их последовательность, длительность, интенсивность по-прежнему регулирует человек. И только от решений винодела зависит конечный облик вина...
Процесс выдержки вина — один из основных этапов производства подавляющего большинства сортов. Какие-то вина с возрастом только теряют в органолептических характеристиках, но другим просто необходимо дать время на раскрытие. Процесс может протекать месяцы или годы в емкостях из различных материалов. Сегодня мы поговорим об этом периоде жизни вина более подробно. Что происходит с вином в процессе..