Виски Jura

Сказать, что Джура это особенное место, — ничего не сказать, это место почти волшебное.

Остров Джура расположен на Внутренних Гебридских островах между островом Айла и основанием полуострова Кинтайр на западе Шотландии. 

Пустота. Менее 200 жителей и более 5000 благородных оленей в прекрасной горной глуши. Считается, что имя «Джура» происходит от слова hjörtr, что на древнескандинавском означало олень. Самый большой жилой комплекс - Craighouse на восточном побережье. На самом берегу моря находится винокурня острова Джура. 

Единственный виски, единственный отель, один паб, один магазин и одна церковь. Именно здесь Джордж Оруэлл спрятался от мира, чтобы написать свой знаменитый роман-антиутопию «1984».

Винокурня Isle of Jura была построена в 1810 году в пещере контрабандистов в селении Крейхаус. В 1875 её приобрёл и отремонтировал Джеймс Фергюсон с сыновьями. Из-за спада в экономике завод закрыли, и он бездействовал до середины XX века. В 50-х годах два местных жителя — Робин Флетчер и Тони Райли-Смит — решают восстановить производство с целью привлечь на остров новых жителей и обеспечить рабочие места. Винокурня вновь заработала в 1963 году. Дистиллятор и архитектор Дэлм Эванс (Delme Evans), который помогал восстанавливать завод, предложил установить высокие перегонные кубы, которые позволяют создавать легкие и достаточно эклектичные солодовые смеси. Впоследствии предприятие, раскинувшееся на берегу живописного озера, неоднократно меняло владельцев. Сегодня винокурня принадлежит компании Whyte & Mackay.

Вкус виски получается индивидуальным и неповторимым.

Isle of Jura использует в своем производстве новые бочки исключительно из американского белого дуба, иногда берутся бочки из-под хереса, красного и белого европейского вина, порто.

Младшим изданием с маркировкой возраста спиртов стал 10-летний виски с выдержкой в бочках из-под бурбона также с довыдержкой в бочках из-под хереса олоросо. Виски медно-золотого цвета раскрывает ароматы фруктов, темного шоколада, перца и намеки дыма. Вкус виски полон сладких нот нектаринов, имбиря и свежемолотого кофе. Финиш сочетает шлейф торфа и сладости хереса.

Развитие 10-летнего издания можно наглядно оценить в 12-летнем виски. Полные 12 лет выдержки в бочках из-под бурбона и все та же финишная отделка хересными бочками. Виски обладает глубоким золотым цветом. Аромат сочетает изысканные сочные тропические фрукты, шоколад, грецкий орех и цитрусовые. Вкус полон нотами меда, подсоленных бананов, тростникового сахара и намеками на торф.

Journey = путешествие (именно так можно перевести название виски) представляет собой смесь спиртов разных возрастов с выдержкой в бочках из-под бурбона и финишной довыдержкой в бочках из-под хереса. Виски обладает ярким золотым цветом. Аромат новинки полон нот ванили, специй, цитрусовых и легких дымных намеков. Вкус раскрывает ноты корицы, груши, орехов и ириски.

Jura Seven Wood представляет собой смесь спиртов разных возрастов с выдержкой в семи различных типах дубовых бочек: бочках первого заполнения из-под бурбона и разновидностей французского дуба из регионов Вогезы (Vosges), Бертран (Bertranges), Жюпий (Jupilles), Алье (Allier), а также дуба Лимузен (Limousin) и Тронсе (Tronçais). И виски вобрал в себя особые оттенки вкуса — яркие и многогранные. В аромате четко прослеживается имбирь, специи и кофе. Вкус наполнен мотивами апельсина, лакрицы, карамели и персика. На финише легкий дымок.

Виски выдерживался сначала в бочках из-под бурбона из американского белого дуба, а затем в испанских бочках из-под хереса. Соблазнительный аромат виски наполнен свежими цитрусовыми тонами, сладковатыми нотками карамельного латте, изюма и банана. Вкус виски щедрый, богатый, теплый, с нотами кофе, кленового сиропа, яблочного пирога и пряного глинтвейна.

Выдержка в бурбоновых бочках 5-6 лет, а потом финиш в новых бочках из французского дуба. Виски ровный и немного закрытый. Аромат — богатый, округлый, с фруктовыми и цветочными нотами. Во вкусе различимы оттенки мармелада, кофе и ванили, переходящие в пикантные мотивы.

Выдержка в бочках из-под бурбона 5-6 лет, а потом 18-24 месяца в бочках из-под красного вина, среди которых упор делается на испанские вина из винограда Темпранильо. Виски получился ванильно-сладкий с нотами ягод, специй и печёных яблок. Вкус ровный, мягкий, простой, немного острый, с ягодной кислинкой, затем проявляются дерево и немного шоколада.

Виски Isle of Jura полностью отражает характер острова. Сделайте глоток и закройте глаза — возможно, вы представите девственные леса, хозяевами которых являются дикие олени, возможно, вы увидите-людей, поселившихся на здесь в незапамятные времена. Этот виски нельзя назвать изящным, но он приносит тепло и удовлетворение. Уверенный в себе и... романтичный.