Содержание:
Хотите чего-то необычного? Если да, то трудно пройти мимо коктейлей с острыми соусами. Все они обладают мощным зарядом, к тому же зачастую более интересны, чем приторно сладкие или чрезмерно алкогольные коктейли.Не волнуйтесь, хотя все эти коктейли и содержат острый соус, он не перегружен им. Вы все равно сможете почувствовать вкус других ингредиентов.
Коктейли также легко модифицировать, особенно если вы готовите их дома. Вы можете легко изменить тип используемого острого соуса и даже его количество. В некоторых коктейлях можно использовать даже медовый острый соус, а не просто острый соус.
Это может быть идеальным вариантом, если вы состоите в клубе любителей острых соусов и хотите попробовать свои новые приобретения в коктейле.
↑ Кровавая Мэри
Кровавая Мэри" привлекает к себе много внимания. Кому-то нравится пикантность коктейля и множество вкусов, которые он предлагает. Другие его терпеть не могут.А еще - гарниры. Иногда к коктейлю подают просто палочку сельдерея или сельдерей и жареную креветку, но встречаются и возмутительные гарниры, например, в некоторых барах в качестве гарнира к коктейлю подают целый гамбургер.
В самом коктейле используются самые разнообразные ингредиенты - и здесь есть простор для фантазии. В официальной версии коктейля, разработанной IBA, используются водка, томатный сок, лимонный сок, вустерширский соус, соус "Табаско", сельдерейная соль и черный перец.
Конечно, при таком количестве ингредиентов приготовление коктейля вручную может оказаться весьма затруднительным. Вместо этого можно купить смесь для приготовления "кровавой Мэри". В ней часто есть все необходимое для приготовления коктейля, кроме водки. Хотя коктейль всегда будет вкуснее, если приготовить его "с нуля", использование смеси - хороший способ сэкономить время.
↑ Кровавая Мария
Неудивительно, что коктейль "Кровавая Мария" - это твист на классическую "Кровавую Мэри". Есть только одно отличие - в "Кровавой Марии" используется текила, а в "Кровавой Мэри" - водка. Замена водки на текилу придает коктейлю дополнительную сложность, которая может быть как нельзя кстати.Поскольку рецепт почти такой же, как и у "кровавой Мэри", в этот коктейль добавляется острый соус.
↑ Другие вариации "Кровавой Мэри
Кровавую Мэри" можно разнообразить и другими способами, получая различные напитки. Большинство из них содержат острый соус.Один из них - "Цезарь" или "Кровавый Цезарь". В нем, как и в "кровавой Мэри", используется водка, но при этом добавляется неожиданный ингредиент - бульон из моллюсков. Соус Табаско не входит в число классических ингредиентов этого коктейля, но его часто добавляют в него.
Существует также популярный в Мексике коктейль Michelada. Этот коктейль может быть приготовлен по-разному, но по вкусу часто напоминает "кровавую Мэри". И снова острый соус присутствует в большинстве вариантов рецепта. Однако на этот раз в коктейле используется и пиво.
Еще один интересный вариант - "красный снеппер". Как и "кровавая Мария", этот коктейль представляет собой просто "кровавую Мэри", но с использованием другого спиртного напитка. На этот раз вместо водки или текилы используется джин. Джин - особенно удачный выбор, поскольку он хорошо сочетается с растительными ароматами коктейля.
↑ Прерийная устрица
Этот коктейль, безусловно, необычен - и вызывает споры. Кому-то он нравится, а кому-то кажется просто ужасным.В традиционном варианте в состав напитка входит сырое яйцо, бурбон, вустерширский соус, острый соус, поваренная соль и черный перец. Для приготовления напитка яйцо разбивается в стакан, при этом желток остается целым. Затем добавляются остальные ингредиенты, и напиток быстро проглатывается.
В таком виде яйцо по консистенции напоминает устрицу, откуда и пошло название напитка.
Некоторые добавляют в коктейль томатный сок. При этом яйцо становится менее заметным и получается напиток, похожий на "кровавую Мэри".
Прерийная устрица иногда рассматривается как средство от похмелья, отчасти из-за содержащегося в яйце цистеина. Однако существует мало доказательств того, что этот напиток помогает вылечить любое похмелье. Лучше сосредоточиться на здоровом питании при похмелье, которое может включать просто варку яйца или двух.
Кроме того, коктейль и в лучшие времена вреден. А пить его в состоянии похмелья и со вздувшимся животом совсем не весело.
↑ Горячая мексиканская проститутка
У этого коктейля ужасное название и такой же ужасный рецепт. В нем сочетаются равные части текилы и сока тунца, а также несколько щепоток соуса Tabasco.Не знаю, кому пришло в голову добавить сок тунца в коктейль, но идея действительно отвратительная.
↑ Tapeworm
Бутылки с майонезом в продуктовом магазине. Их можно использовать для приготовления укола от ленточного червя.Этот укол так же плох, как и предыдущий. Нет, возможно, даже хуже. На этот раз вы используете равные порции водки и майонеза, а также немного черного перца и "Табаско".
Майонез выдавливается в напиток и становится похожим на маленьких червячков.
Удивительно, но некоторые утверждают, что сама рюмка очень вкусная, так как сладость майонеза приятно контрастирует с соусом "Табаско".
↑ Пряный мартини с беконом
Эта вариация мартини - более вкусный способ насладиться острым соусом в коктейле. Начинается он традиционно - с водки и сухого вермута. Затем добавляются еще два ингредиента: сироп из бекона и острый соус.Сироп с беконом - самый необычный продукт. Самый простой вариант - найти беконовый сироп Torani, который используется для ароматизации коктейлей, кофе и многого другого. Можно приготовить сироп и самостоятельно. Процесс похож на приготовление сахарного сиропа, но при этом используется жирный бекон, что несколько усложняет задачу.
Этот напиток был бы идеальным кандидатом для гарнира из бекона. Он также понравится любому любителю бекона.
↑ Мартини с красным перцем
Бекон не является обязательным компонентом острого мартини. Этот мартини с красным перцем показывает, что перец обладает более чем достаточным вкусом сам по себе.Это очень интересный коктейль, поскольку в его состав входят свежий перец халапеньо и свежий болгарский перец, а также острый соус. Есть и другие ингредиенты, которые придают коктейлю сладковато-острый баланс вкусов.
В том виде, в котором он написан, рецепт не является мартини, поскольку в нем используется только водка, а не вермут. Хотя при желании можно попробовать рецепт с вермутом, использование только водки является логичным выбором. В конце концов, водка не имеет особого вкуса, поэтому она помогает другим ингредиентам выделиться.
↑ Lagniappe
Этот современный коктейль не слишком известен, но это не делает его менее привлекательным. Базовым ингредиентом является ржаной виски. Затем добавляется лимонный сок, ежевичный сироп и несколько штрихов острого соуса.Ежевичный сироп придает напитку характерный цвет. При желании его можно легко приготовить самостоятельно, используя воду, сахар, лимонный сок и свежую ежевику.
Хотя ежевичный сироп можно купить, но приготовленный самостоятельно коктейль всегда будет вкуснее и свежее.
↑ Кость
В этом коктейле используется та же идея, что и в предыдущем примере, - ржаной виски и острый соус. Однако на этот раз вместо лимонного сока используется сок лайма, а в качестве последнего ингредиента выступает простой сироп.В итоге получается восхитительный кисло-сладкий баланс, немного напоминающий виски с кислинкой. Выбор ингредиентов позволяет легко почувствовать нюансы острого соуса.
Поэтому этот коктейль можно попробовать с разными видами острого соуса.
↑ Ghost Pepper Rye Sour
А вот еще более смелый коктейль с острым перцем. Рецепт представляет собой подправленную версию предыдущего примера. Снова используются виски, сок лайма и простой сироп.Разница заключается в остром соусе. Автор рецепта рекомендует использовать острый соус под названием Lethal Ingestion. Он более густой, чем "Табаско", и изготавливается из перца-призрака (отсюда и название коктейля). Выбор острого соуса делает этот коктейль гораздо более насыщенным, чем другие виды.
Тем не менее, это не тот коктейль, который нужно смаковать. Пейте его быстро, а потом наслаждайтесь ожогами.
↑ Шаг "Жара
Это еще один современный коктейль, который вы не найдете во многих барах. Придется готовить его самостоятельно, что, впрочем, не так уж и плохо.Как и в случае с большинством других коктейлей, количество используемого острого соуса может быть разным. Личные предпочтения сильно влияют на то, насколько острый вкус коктейля Вам нравится. Начните с одной-двух капель острого соуса и затем увеличивайте его количество.
Не забывайте, что тип острого соуса также влияет на вкус коктейля. Многие острые соусы имеют свой собственный вкус и могут придать готовому коктейлю совершенно иной вкус.
↑ Кровавый дым текилы
Этот коктейль - вариация на тему "кровавой Марии", то есть это коктейль с текилой на основе томатного сока. И, как и в "кровавой Марии", в качестве ингредиента используется острый соус. Но не обязательно использовать только соус Tabasco. Вместо него можно попробовать другой соус типа чипотле.В эту комбинацию добавляется немного соевого соуса и свежего сока лайма. Последний ингредиент - томатный сок, но здесь есть разница. Вы используете свекольно-томатный сок, а не обычный томатный сок. Свекла придает соку землистость и глубину вкуса, чего не скажешь об обычном томатном соке.
↑ Горячий соус Hot Toddy
Почему бы не сделать свой горячий тодди немного интереснее, добавив в него немного острого соуса? Много его не нужно. Даже чайной ложки соуса будет достаточно, чтобы полностью изменить вкус коктейля.Кроме того, горячий тодди - это гибкий коктейль. Вы можете сами выбирать ингредиенты и их количество. Часто в состав входят лимонный сок, мед, виски и имбирь, а некоторые используют и чай. Чай придает напитку более насыщенный вкус.
↑ S'mores 'n' Smoke
Если вам хочется чего-то необычного, обратите внимание на этот коктейль, который был создан самой компанией Tabasco. В напитке используется виски бурбон, несколько капель соуса Tabasco, зефир и шоколадный биттер. Если у вас нет под рукой шоколадных биттеров, можно использовать биттеры Angostura, а в качестве гарнира добавить порошок какао.Интересно, что зефир используется не только как гарнир к коктейлю. В рецепте предлагается поджарить две зефирины и дать им частично растаять. Затем их добавляют в бурбон, чтобы придать ему зефирный вкус.
В этом коктейле нет большого количества миксера, поэтому в итоге вы получаете бурбон со вкусом слегка пряного зефира.
↑ Пряный эспрессо-мартини
На сайте Tabasco можно найти множество рецептов, в том числе и коктейлей. Компания, похоже, считает, что добавление острого соуса в большинство рецептов только улучшает вкус. Возможно, они и правы. Хотя мы не собираемся включать в этот список все их творения, мы хотим рассказать об эспрессо-мартини.В основе этого напитка лежит уже знакомая нам идея: кофе холодной заварки, кофейный ликер и темный ром. В рецепте даны рекомендации по каждому из этих ингредиентов, например, какие вкусовые нотки следует искать в роме. Однако вы вполне можете придерживаться своих личных предпочтений.
В рецепте также используется малиновый коктейльный сироп. Он придает сладость, что очень важно. Без него холодная заварка может сделать этот коктейль слишком горьким. Вы можете сами приготовить малиновый сироп, используя свежую малину, воду и сахар. Или, в противном случае, просто добавьте в коктейль несколько ягод малины и простой сироп.
Последний ингредиент - несколько штрихов сиропа Tabasco chipotle. Это придаст коктейлю немного пикантности и сделает его более приятным.
↑ Вато локо
Коктейль "Вато Локо", считающийся самым острым коктейлем в мире, рядом с блюдом с халапеньо в качестве части гарнираЭтот коктейль фигурирует на различных сайтах и иногда называется "Самым острым коктейлем в мире". Это выражение подразумевается буквально, так как коктейль невероятно острый.
Частично острота достигается за счет острого соуса, но также необходимо использовать и свежий перец. Рецепт состоит из нескольких частей: необходимо настоять текилу на перце анчо, приготовить сироп из перца арболь и чипотле, а также сделать пюре из ананаса, хабанеро и серрано.
При наличии всех этих ингредиентов неудивительно, что коктейль обладает мощным зарядом. Он не для слабонервных. Но если вы любитель жары, то этот напиток стоит попробовать хотя бы раз.
↑ Millimallikas
Этот напиток также известен как "медуза", и он не для слабонервных. Название, по-видимому, связано с текстурой напитка, которая выглядит не слишком привлекательно. Некоторые люди клянутся никогда больше не пробовать его, но в итоге все равно возвращаются к этому коктейлю.Поскольку коктейль является фирменным блюдом таллиннского ресторана Valli Baar, он малоизвестен, и его ингредиенты не всем известны. Но мы знаем, что в основе шот-коктейля лежит крепкая текила, самбука и соус Tabasco.
При таком сочетании ингредиентов неудивительно, что этот коктейль вызывает много споров.
↑ Красная собака
Вот еще один коктейль, который можно попробовать. В этом случае соус Tabasco аккуратно накладывается сверху с помощью обратной стороны ложки, что позволяет получить интересный красный слой. Остальные ингредиенты - самбука и серебряная текила.То, как выглядит коктейль, - самое приятное в нем. Кроме того, коктейль выпивается одним глотком, поэтому вкусовое сочетание не должно иметь большого значения.
↑ Primavera
Цвет этого коктейля может стать отличным вариантом для подачи в праздничные дни. Как и в предыдущем коктейле, в этом напитке используется серебряная текила и соус Tabasco. Однако самбука не используется вовсе.Вместо этого основным другим ингредиентом является черничный джем. Эта необычная добавка меняет цвет напитка и придает ему легкую сладость. В качестве гарниров используются розмарин и цедра апельсина, которые также влияют на вкус напитка.
