Какое-то время назад я стал замечать на прилавках новое пиво от карлсберг. Не то чтобы я любитель этой марки, но заметить непривычную этикетку на полке было довольно просто. Ещё я вижу не мало людей, несущих эти банки к кассе, с вожделением готовящихся употребить их внутрь.
Во-первых, что бросается в глаза - это выделенная надпись «unfiltered» на упаковке. Это само уже вызывает подгорание - заигрывание с «пивными экспертами» и любителями живого нефильтрованного? Определенно!
А может, это наоборот, намёк биргикам на то, что «вот смотрите какие мы, разбираемся с пиве - написано нефильтрованный пилснер!». Сомнительно!
Хотел сделать небольшое отступление для не биргиков. Короче, вот огромная часть население нашей страны, уверенна, что любит «нефильтрованное» пиво и даже не хочет понимать, что по факту они под этим подразумевают пшеничное пиво как стиль. Естественно, большенство сортов такого пива варят немцы. Отсюда вытекает план «хитрого развода» потребителя со стороны продавца. С одной стороны можно играться словом нефильтрованное, образованным, якобы, от способа производства пива. Мол, если пиво не фильтровать, то живые культуры будут насыщать его каким-то волшебным вкусом, но мания эта кончается лишь пройдёт 3 дня после покупки бутылки в местной разливайке. С другой стороны, все немецкое пиво ассоциируется у большинства покупателей с нефильтрованным, а значит с самым вкусным в мире! Таким образом можно бесконечно клепать никому ненужные марки и привозить их в Россию под видом какого-то фирмового напитка, да ещё и всего по 50 ₽! Догадались, что за сеть так делает? А теперь давайте вместе забудем эту приставку «нефильтрованное» к вашему любимому пиву и задумаемся в следующий раз о том, каким же всё-таки образом производится пиво, и как оно получается таким вкусным, как вам нравится.
Да, чуть не забыл, тут к названию сорта есть ещё приписка Wild. Да что жt они делают с нами, мужики! Настоящий дикий лагер! Пойди позови знакомого пивного эстета и расскажи ему невеже, про то, что реальные парни варят дикий пилснер, а не всю ту ерунду, что ты там в своих барах пьёшь!
Но я понял. Это новая ступень хитрого плана карлсберг. Wild - дикий, живой... нефильтрованный!
Очередное отступление. В общем, а почему же нам всем так нравится это так называемое нами нефильтрованное пиво? Насыщенным вкусом! Уверен, что каждый со мной согласиться. Так вот, фишка в том, что пшеничные сорта содержат много несоложенного зерна. Пшеница в основном, как вы могли понять. Пшеница богата белком, имеет специфический привкус, а главное ее, несоложеную, не так сильно любят дрожжи и не способны использовать ее запасы, добавленные в пиво при определенном процессе в пищу, а значит подарить пиву лишний алкоголь. При этом, пиво становится плотнее. Так вот, дорогой друг, чтобы ты поменьше над этим думал, хитрый продавец намекает тебе, что плотным может быть только пиво не прошедшее фильтрацию, вот у меня тут есть пиво, прямо из чана, танка, бочки, горшка сибирского пивовара (подчеркни нужное) и вот оно настоящее! А эти мочи и «пивные напитки», которыми тебя пытаются напоить крупные производители, не пей - от них грудь растёт женская!
На обороте этикетки также есть информация о производителе. А производитель пива - компания Балтика. Да, именно Балтика производит пиво Карлсберг, являясь частью карлсберг групп. Вот такой вот паровозик получился. Но вы, наверное, в курсе.
Теперь, наверное можно наливать. Не без опаски. А то вдруг что-то дикое от туда выпрыгнет. Это же дикий лагер.
Впечатления о запахе описывать нет смысла - это тот стандартный пивас, с запахом, который не хочется долго ощущать.
На вид это полупрозрачное нечто, слегка мутноватое, светленькое, вяленькое.
Еще одно «небольшое» отступление. Когда то очень давно в производстве пива использовались только дрожжи верхового брожения. Из них получались Эли. Однако, в ходе разного рода технических прогрессов, пивоварни получили возможность использовать холодильное оборудование в производстве. Тогда в пивоварении стали использовать дрожжи низового брожения. Так появился пилснер и лагер. В процессе производства которого дрожжи «работают» при низких температурах +7..+15 градусов. Далее, под воздействием ещё более низких температур пиво «дозревает», дрожжи и разные взвеси отсаживаются, а пиво осветляется. Не фильтровать готовый продукт не имеет никакого смысла. Суть процесса состоит в том, чтобы получить «чистый» продукт, где вкус будут создавать солод и хмель, без каких либо побочных привкусов. Без пастеризации это пиво так же, долго не проживёт - дрожжи, которые в живом состояние могут нести функцию консерванта, умерли - микробиологическое заражение не заставит себя долго ждать.
Во вкусе можно наблюдать присутствие чего-то создающего иллюзию, как мне кажется, примесей. При этом никакой смысловой нагрузки не несущее. Помимо того, что намёк на дрожжевой осадок в пиве вообще вызывает некоторое отвращение. Это как, например, тебе вместо сыра с благородной плесенью дали попробовать просто старый сыр, ты ешь его и заставляешь себя думать, что в сыре вкусно есть именно плесень, а не сам сыр как продукт. И это, кстати, не далеко от правды. Если, например, в каком-нибудь траппистском эле может быть дрожжевой осадок определенной культуры, которая будет жить при высоких температурах, при этом изменяя среду обитания и делая пиво даже интереснее со временем, то зачем в лагере то они нужны?!
Учитывая все вышесказанное, включая небольшие отступления, могу сделать для себя выводы, что данный напиток остался мне не понятен, а если говорить точнее, то у меня кое-что дико подгорает от осознания того, что его предлагается вообще приобрести. Какому извращенному уму пришло в голову сделать нефильтрованный пилснер, а по факту нефильтрованный лагер? Или же это просто развод на лоха для тех, кто не понимает сути и уверен что нефильтрованное пиво - это такой немецкий сорт?
Понимаю, что кто-то из читателей в курсе всех этих пивных хитростей, кто-то не был в курсе и, возможно, что-то для себя подчеркнул, ну а самые прошаренные и умные из вас напишут, что Гиннес - ирландское пиво и, что не плохо было бы помыть руки перед тем, как фотографировать процесс розлива. А я скажу вам, что хватит вестись на уловки горе-маркетологов, которые видят в нас потребителей всего льющегося, дешевого, живого и нефильтрованного! Пей качественное или не пей вовсе!
