Вы любите абсент? Я обожаю этот крепкий напиток с горьким привкусом полыни. Это настоящий крепыш, который пробирает все естество и дарит богатые ощущения всему организму. Вокруг этого напитка существует много мифов и легенд, многие из которых не имеют ничего общего с реальностью.Мне нравится пить абсент в чистом виде. Да, он крепок, но пить его вполне возможно. Впрочем, не всегда есть настроение обжигать слизистую 70-градусным спиртом, поэтому сегодня я решил поделиться с вами способами употребления моего любимого крепкого напитка.
При слове «абсент» многие говорят, что он вызывает галлюцинации. Может быть, дело в крепости спирта (абсент обычно имеет от 50% до 70% алкоголя). Или в туйоне, который действительно содержится в абсенте, однако его настолько мало, что для вызова галлюцинаций нужно выпить несколько бутылок в один присест. Это скорее вызовет сильнейшую интоксикацию и смерть, чем галлюцинации. Или, может быть, люди подумают о Париже конца 1800-х и таких людях, как Оскар Уайльд, которые пьют это вещество, как будто это вода. Какой бы образ ни возникал при упоминании абсента, одно можно сказать наверняка — со временем вокруг него образовалась собственная мифология и аура.
Самое главное в абсенте — это то, что он не для новичков. Если вы никогда не пили этого зеленого крепыша, то вряд ли захотите просто открыть бутылку и сделать глоток. Есть способы смягчить напиток — конечно, это коктейли. Самые популярные коктейли на абсенте — это «Зеленая фея», «Абсент сауэр», «Водевиль», «Смерть после полудня» и другие.
Еcть и более простой способ. Возьмите 50 г абсента, налейте его в стакан и медленно налейте в него холодную воду. Абсент изменится от прозрачного до мутного. Возьмите простой сахарный сироп, добавьте немного по вкусу и — и можно пить. Крепость заметно снизиться и вы сможете прочувствовать горьковато-сладкий вкус напитка.
Есть более сложный, но и более красивый способ добавить сахар в абсент. Его называют французским стилем. Налейте абсент в специальный бокал для абсента. Положите ложку для абсента поверх стакана. Это специальная ложка с отверстиями.
Затем положите на ложку абсента кубик рафинада. Лейте воду на кубик сахара. Под струей воды он будет таять и разбавлять ваш крепкий напиток. Когда сахар растворится, остается только перемешать и можно пить.
Конечно, вместо ложки для абсента можно использовать обычное ситечко. А еще есть вариант, при котором сахар на ложечке поджигают. Это вроде бы называют чешским способом употребления, но я могу ошибаться — не гуглил эту информацию. Иногда поджигают сам абсент — я таким способом его не употреблял. Игры с огнем никогда меня не привлекали.
Какой абсент выбрать?
Существует большое количество абсентов. Их состав и крепость может отличаться: в составе может быть полынь, анис, фенхель, виноградные спирты. Абсент производят в разных странах: США, Франция, Германия, Швейцария, Чехия и другие.
Ниже я публикую абсенты, которые пробовал сам и составил вполне положительное мнение о них. Напитков будет не очень много — я не профессиональный дегустатор и не пробовал все абсенты мира.
Pernod Absinthe. Pernod радует ароматом с выраженными нотками аниса, но бренд также производит настоящий абсент из полыни. Он хорош в чистом виде или с добавлением сахара. Для коктейлей можно использовать более дешевые варианты.
Fruko Schulz. Недорогой чешский абсент имеет неплохой травяной вкус с нотками мяты. Учитывая доступную цену, его можно смело использовать в коктейлях.
Luxardo Absinthe. Еще один чешский абсент с пряным вкусом, идеально подходящий для употребления в чистом виде.
Xenta. Ну и напоследок самый распиаренный, но далеко не самый качественный абсент. Он вполне годится для коктейлей и подойдет любителям впервые познакомиться с этим напитком. В чистом виде не балует вкусом.
