Woodford Reserve Bourbon Whiskey

Woodford Reserve - это прямой виски бурбон из Кентукки. Его дистиллируют из кукурузы, ржи и ячменя на одной из старейших винокурен Кентукки. Этот бренд помог изменить имидж виски за последние несколько десятилетий и является иконой в мире бурбона. Считаясь одним из лучших, Woodford Reserve обладает мягким вкусом, что делает его отличной ценой. Многие любители виски наслаждаются им в чистом виде, и он отлично подходит практически к любому бурбонному коктейлю.

Быстрые факты

Состав: кукуруза, рожь, ячмень

Происхождение: Версаль, штат Кентукки

Вкус: дуб, ваниль, специи

Выдержка: 7 лет (в среднем)

Подача: рюмки, прямой, со льдом, коктейли

Хотя вы вряд ли найдете два одинаковых по вкусу бурбона, несколько аспектов делают Woodford Reserve еще более уникальным. Оригинальный бурбон изготавливается из смеси, которая включает 18% ржи, что является одной из самых высоких концентраций в индустрии бурбона. Это придает виски приятную остроту, которая контрастирует с его исключительной гладкостью. Остальной машбилл на 72 процента состоит из кукурузы и на 10 процентов из ячменного солода.

Woodford Reserve перегоняется преимущественно в горшечных кубах, а не в более распространенных колонных кубах. Кроме того, он выдерживается в каменных складах, чтобы лучше контролировать процесс созревания. Виски проводит около 7 лет в новых бочках из обугленного американского дуба. После этого виски, выдержанные в бочках и колоннах, смешиваются для получения бутылочного виски. Все виски Woodford Reserve, за исключением некоторых специальных серий, имеют крепость 45,2% по объему (90,4 пробы).

Бренд Woodford Reserve был запущен в 1996 году, поэтому он относительно молод по сравнению с другими бурбонами. Однако история винокурни и ее влияния на индустрию дистиллированных спиртных напитков насчитывает два столетия.

В 1812 году на месте Версаля, штат Кентукки, Элайджа Пеппер построил первую винокурню из бревенчатых хижин. Расположенная в округе Вудфорд, винокурня Пеппера перешла в собственность сына Элайджи, Оскара, в 1838 году. Он производил бурбон Old Oscar Pepper Bourbon и оригинальный Old Crow Bourbon вместе с мастером-дистиллятором доктором Джеймсом Кроу.

Компания Brown-Forman приобрела винокурню в 1940 году и владеет ею по сей день. Сейчас Brown-Forman является гигантом ликероводочной промышленности, но его наследие началось с бурбона Labrot & Graham, который также производился на этом месте. В конце века они модернизировали дистиллированный здесь бурбон, что привело к созданию Woodford Reserve.

Мастер-дистиллятор Крис Моррис не принадлежит к поколению дистилляторов, как многие его коллеги. Однако он вырос в этой отрасли, поскольку оба его родителя были сотрудниками винокурни. Сам Моррис работает в Woodford Reserve с 1976 года, а свою нынешнюю должность занял в 2003 году. Он отвечает за сохранение фирменного вкуса флагманского бурбона марки и разработку специальных сортов.

В запахе Woodford Reserve ощущается характерный аромат свежеиспеченного бананового хлеба, который мгновенно идентифицирует этот бурбон как не что иное, как Woodford. Также появляются ноты дуба, темного шоколада, корицы и апельсина, создавая аппетитный и богатый букет.

Woodford Reserve имеет полный, богатый вкус во рту. Вкус корицы, грецкого ореха и специй дополняют дубовые и ванильные тона, появившиеся в результате выдержки в бочках. Ноты темного шоколада и апельсинового мармелада также ласкают нёбо, а некоторая ржаная пряность добавляет изюминку в общий вкусовой профиль.

Бурбон предлагает долгий, пряный и приятный финиш. В нем появляются намеки на табачный лист, ржаную пряность и мяту, а затем он уступает место дубовым нотам и тонкому, элегантному цветочному аромату.

Woodford Reserve наиболее известен благодаря своей флагманской бутылке с надписью Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Бренд выпускает также другие бурбоны и виски. Основу портфеля составляет особая технология баррелинга и три сорта, в которых используется зерно, отличное от кукурузы, необходимой для бурбона. Другие бутылки входят в лимитированные серии, в которых регулярно выпускаются новые сорта.

Double Oaked Bourbon: После выдержки в новых бочках из обугленного дуба этот виски выдерживается во второй (также новой) бочке, которая подвергается глубокому поджариванию, а затем легкому обугливанию для более мягкого дубового аромата и более богатого финиша.

Прямой солодовый виски Кентукки: Изготовленный из 51% солодового ячменя, 47% кукурузы и 2% ржи, этот сорт представляет собой нечто среднее между 100% солодовым виски и бурбоном. Сладковатый, ореховый вкус делает его очень доступным.

Kentucky Straight Rye Whiskey: Преподносится как ржаной виски, изготовленный до сухого закона, но в его состав входит всего 53% ржи. Хотя он не такой пряный, как другие ржаные виски, он сохраняет смелый характер. Этот профиль позволяет создавать хорошо сбалансированные коктейли и является хорошим введением в ржаной виски.

Kentucky Straight Wheat Whiskey: В этом виски, вдохновленном историческими рецептами, пшеница преобладает в 52% машбилла, добавляя виски мягкие цветочные ноты.

Master's Collection: Каждый год винокурня выпускает специальную бутылку, разработанную мастером-дистиллятором. Эти бурбоны отличаются уникальным подходом, будь то использование особого ингредиента или бочки, более высокая крепость или более длительная выдержка. Они обычно выходят осенью и пользуются большим спросом, несмотря на более высокую цену.

Дистиллерийская серия: Эта серия ограничена продажами на винокурне и в некоторых магазинах Кентукки. Мастер-дистиллятор работает над каждым уникальным сортом, чтобы продемонстрировать определенный элемент процесса производства бурбона. Довольно часто это включает в себя доводку виски в специальной бочке. В среднем в год выпускается три разных сорта, так что всегда можно попробовать что-то новое.

Многие любители виски сходятся во мнении, что это полнотелый, исключительно гладкий бурбон. В нем нет жгучего привкуса, как в некоторых его аналогах, и это либо привлекает, либо нет. Для тех, кто впервые пробует бурбон или предпочитает более легкие спиртные напитки, такие как водка, Woodford - отличное место для начала. С другой стороны, тем, кому нравятся более крепкие виски, он может показаться немного скучным.

Наслаждайтесь Woodford Reserve в чистом виде или со льдом. При немного более высокой крепости, его можно немного разбавить водой, чтобы раскрыть аромат и букет вкусов. Кроме того, этот виски отлично подходит для приготовления самых разнообразных коктейлей, от сладких до сухих, и хорошо сочетается практически с любым вкусом.