Что такое Кампари (Campari)?

Кампари - популярный горький итальянский напиток. Этот спиртной напиток ярко-красного цвета изготавливается из запатентованной смеси трав и специй. Он имеет очень сильный горький вкус, подчеркнутый оранжевым цветом, который является приобретенным, но познавательным вкусом. Кампари любят во всем мире, и он является культовым ингредиентом для коктейлей, таких как "Негрони" и "Американо".

Campari и Aperol - это горькие аперитивы итальянского производства, принадлежащие компании Gruppo Campari. Различия начинаются с цвета: Aperol - ярко-оранжевый, а Campari - малиново-красный. На вкус оба имеют доминирующий горький апельсиновый вкус. Aperol слаще, горечь мягче, а крепость спирта ниже, чем у Campari, в результате чего получается гораздо более легкий аперитив. Campari - дерзкий и горький, он более чем в два раза крепче Aperol. Как правило, если вы новичок в употреблении биттеров, лучше всего начинать знакомство с этой категорией с Aperol. Затем вы сможете постепенно приучить свой вкус к восприятию и наслаждению Campari.

Поскольку Campari уникален, идеального заменителя не существует. Однако вы можете приготовить коктейль с Campari с различными другими аперитивами, и каждый из них придаст напитку свою индивидуальность. Beyond Aperol, Leopold Bros. Aperitivo, Luxardo Bitter, Meletti 1870 и Tempus Fugit Gran Classico - вот несколько хороших вариантов.

Секретный рецепт Campari был разработан в 1860 году Гаспаре Кампари в Новаре, Италия, недалеко от Милана. Кампари любил экспериментировать с новыми напитками, и спиртной напиток, получивший его имя, стал его самым значительным успехом. Его разработка сыграла важную роль в изменении традиции пить дижестивы после еды на обычай пить их до еды.

Единственными известными ингредиентами Campari являются вода и спирт. Согласно заявлению компании, они смешиваются, а затем настаиваются на "горьких травах, ароматических растениях и фруктах". Больше ничего не сообщается, в том числе, сколько ингредиентов используется и какими они могут быть. Существует множество предположений, в том числе и то, что горечь исходит от цитрусовых чинотто.

Campari разливается в бутылки с содержанием спирта от 20,5 до 28 процентов, в зависимости от места продажи. В США его крепость составляет 24 процента.

На протяжении большей части своей производственной жизни фирменный красный цвет Campari получали из красителя кармина. Получаемый из самки насекомого кохинеи, кармин обычно используется для окрашивания тканей, продуктов питания и напитков. В 2006 году компания в основном перешла на искусственный краситель, хотя Campari с карминовым красителем по-прежнему встречается во всем мире. На большинстве бутылок, включая все Campari, продаваемые в США, теперь четко обозначено "искусственно окрашенный" или указаны отдельные использованные красители.

Выдающийся вкус Campari - это сильный горьковато-сладкий апельсин. Он очень сложный, в нем присутствуют нотки вишни, гвоздики и корицы. Это один из самых горьких спиртных напитков, которые вы можете попробовать, что делает его еще более привлекательным для многих любителей.

Кампари часто подают со льдом или в простых коктейлях. В качестве апперитива его лучше всего пить перед едой, чтобы подготовить желудок к перевариванию пищи. Его интересный вкус поначалу не покажется большинству людей приятным, поэтому лучше не спешить с этим горьким напитком.

Популярные напитки на основе кампари, такие как "Негрони" и "Американо", могут показаться непосвященному человеку слишком тяжелыми. Вместо этого начните с Campari и апельсинового сока (в виде отвертки) или аналогичного фруктового напитка. Эти напитки смягчат горечь, и вы сможете приучить свой вкус к восприятию Campari в более чистом виде. Такая медленная интеграция работает почти всегда, хотя на это может уйти несколько лет. Стоит пройти этот путь, чтобы добиться более разнообразного вкуса, а хорошо приготовленный коктейль с Campari может сделать практически любое блюдо немного лучше.

Кампари является основным ингредиентом в ряде известных классических рецептов коктейлей. Его часто используют в паре с джином, но он также хорошо сочетается с другими базовыми ликерами, включая бренди, виски и водку.

Американо

Коктейль "Бульвардье

Кампари с содовой

Коктейль с кампари

Негрони

Где купить кампари

Кампари продается в большинстве винных магазинов с хорошим выбором дистиллированных спиртных напитков. Он не вписывается ни в одну стандартную категорию, поэтому его часто можно встретить среди ликеров. Бутылка объемом 750 миллилитров стоит дороже, хотя и не запредельно.

Кампари можно хранить, как и любой другой алкогольный напиток, в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. В открытом виде он имеет неограниченный срок годности. Чтобы обеспечить наилучший вкус, запечатайте открытую бутылку оригинальной крышкой, чтобы избежать длительного воздействия кислорода, который со временем может ухудшить вкус, и выпейте ее в течение года.