Овсянка польза и вред

Вы наверняка уже слышали о пользе овса и овсянки. Овсянку часто рекламируют как продукт для похудения, снижающий риск сердечных заболеваний. Однако классический завтрак также содержит много углеводов, в связи с чем возникает вопрос - полезна ли овсянка для вас?

Для начала нам нужно поговорить о самой овсянке. Этот термин немного запутан, поскольку его можно использовать по-разному. Под овсянкой часто подразумевают овсяную кашу, которая готовится из овса и какого-либо вида жидкости.

Овсянка также может относиться к овсу, превращенному в муку. Этот вид муки можно использовать по-разному. В этом посте мы сосредоточимся на варианте овсянки для горячего завтрака. Большинство из нас знакомы именно с этим вариантом.  

Конечно, многие преимущества применимы и к овсяной муке, поскольку оба продукта основаны на овсе.

Овсянка оказалась на удивление устойчивой к тенденциям здорового питания. Ее по-прежнему часто едят, даже когда многие люди беспокоятся об углеводах. И, честно говоря, это не так уж удивительно. Овсянка обладает множеством полезных свойств, как вы скоро увидите.

Давайте начнем с положительных сторон овсянки. Их много, и вы наверняка уже слышали о некоторых из них.

Стабилизирует уровень сахара в крови

Поскольку в овсянке много углеводов, можно ожидать, что она приведет к скачку и падению уровня сахара в крови. На практике этого не происходит. Наоборот, растворимая клетчатка, содержащаяся в овсянке, помогает сдержать выброс сахара в кровь.

Стабилизирующий эффект зависит от типа овсянки, которую вы выбираете. Овсянка со стальными зернами - лучший вариант, так как она переваривается дольше, чем другие виды.

Этот эффект означает, что овсянка имеет низкий гликемический индекс. Это идеальный вариант для утреннего завтрака, так как он помогает дольше оставаться сытым. Завтрак из овсянки часто заряжает энергией на несколько часов, не давая вам тяги к сладкому.

В отличие от этого, завтрак с тостами не даст вам насытиться надолго. Сахар в крови часто подскакивает, а затем падает через несколько часов, что только усложняет ваш рабочий день.

Исследования показывают, что овсянка может улучшить ваше здоровье различными способами.

Один из них влияет на уровень холестерина. Растворимое волокно, содержащееся в овсянке, играет важную роль в снижении уровня холестерина, что может снизить риск сердечных заболеваний.

Овсянка также содержит тип растворимого волокна под названием β-глюкан. Это необычный тип клетчатки, который связан с дополнительными преимуществами. Он может даже повысить иммунитет, что улучшает реакцию организма на болезни и инфекции.

Когда мы говорим о цельных зернах, легко сосредоточиться на коричневом рисе и цельнозерновом хлебе, а также на псевдозернах, таких как киноа. Однако овес - это тоже один из видов цельного зерна, который проще употреблять регулярно.

Диеты, богатые цельным зерном, имеют множество преимуществ. Достаточно взглянуть на средиземноморскую диету. Она хорошо известна тем, что снижает риск заболеваний и помогает людям жить дольше. Цельное зерно является ключевой частью этого способа питания.

Отчасти это объясняется тем, что цельные зерна являются богатым источником клетчатки. Эта клетчатка важна для множества функций, в том числе для поддержания регулярного питания. Диеты с высоким содержанием клетчатки также могут защитить вас от рака толстой кишки, возможно, потому, что клетчатка помогает поддерживать нормальную жизнедеятельность организма.

Не забывайте, что овес - это цельный продукт питания. Если вы покупаете его в готовом виде, а не предпочитаете овсянку быстрого приготовления, вы получаете необработанный ингредиент, с которым легко работать.

Овсянка также связана с пользой для снижения веса. Низкий гликемический индекс является одной из причин этого, так как вы дольше остаетесь сытыми, что позволяет избежать перекусов.

Упомянутый нами ранее β-глюкан также имеет значение, поскольку он помогает уменьшить чувство голода.

Снижение чувства голода - не единственная причина, по которой овсянка помогает в потере веса. Это также низкокалорийное блюдо с низким содержанием жира. Найти низкокалорийное и сытное блюдо - это святой Грааль для диетчиков, поэтому неудивительно, что овсянка остается популярной так долго.

Овсянка не часто попадает в списки продуктов, богатых антиоксидантами, и не обладает такой же плотностью антиоксидантов, как многие ключевые игроки. Несмотря на это, овсянка содержит антиоксиданты. Наиболее заметным из них является тип, называемый авенантрамиды. Они характерны только для овса и редко встречаются в других продуктах.

Авенантрамиды связаны с уменьшением воспаления и увеличением выработки оксида азота. Оба эффекта являются желательными.

Кроме того, существует множество видов антиоксидантов. Широкое разнообразие этих веществ в вашем рационе - один из лучших способов укрепить здоровье.  

Возможно, овсянка не так богата питательными веществами, как шпинат или капуста, но она содержит свою долю витаминов и минералов. Магний, железо и цинк - все они необходимы для вашего здоровья. Железо особенно важно для женщин, так как дефицит этого минерала очень легок.

В овсянке также содержится приличное количество белка - примерно 5 граммов в каждой порции на полчашки. Белок - еще одна причина, по которой овсянка так вкусна. Он также важен для развития мышц.

Овсяная каша также является утешительной пищей, особенно в холодную погоду. Это один из немногих продуктов питания, который успокаивает и полезен для здоровья - при условии, что вы следите за начинкой.

Не забывайте, что овсянка также универсальна. В нее можно добавлять множество различных начинок, как сладких, так и соленых. Можно даже добавить специи, чтобы создать более интересный вкусовой профиль.

Вы также можете менять жидкость, которую используете. Почему бы вместо коровьего молока не использовать растительное? Вода тоже может быть приемлемым выбором, особенно если вы пытаетесь держать под контролем потребление калорий.

Как вы только что убедились, овсянка обладает обширным списком полезных свойств. Легко понять, почему это блюдо пропагандируется как здоровый выбор. Однако у каждой истории есть две стороны, и не все согласны с тем, что овсянка полезна для вас.

Содержание углеводов

Я уверен, что вы уже слышали дебаты вокруг углеводов. В попытке быть здоровыми и способствовать потере веса западные страны пропагандируют диету с низким содержанием жиров. Хотя в теории такой подход звучит хорошо, он привел к тому, что в качестве источника энергии стали использоваться углеводы, а также большое количество переработанных продуктов с высоким содержанием углеводов.

Многие люди пытаются восстановить баланс своего питания, сокращая углеводы и увеличивая потребление жиров. Овсянка представляет собой проблему, потому что, здоровая или нет, эта пища для завтрака содержит большое количество углеводов.

Поэтому польза овсянки зависит от вашего общего рациона. Если вы пытаетесь ограничить углеводы, избегаете злаков или придерживаетесь кето-диеты, то вам, возможно, придется полностью отказаться от овсянки.

Хотя овсянка сама по себе полезна для здоровья, то, что мы подаем вместе с ней, часто не является таковым. Например, если вы добавляете в овсянку сахар и сливки, она становится высококалорийным блюдом.

Дополнительный сахар может привести к скачку сахара в крови, что снижает пользу от употребления овсянки.

Некоторые люди считают, что овсянку трудно сделать полезной, поскольку овсянка сама по себе не так уж и вкусна. А завтрак, который не нравится на вкус, не слишком привлекателен. Если вам не нравится овсянка без сахара и сливок, то, возможно, пришло время найти другое блюдо для завтрака.

Овсянка сама по себе, как правило, полезна для здоровья. С другой стороны, овсянка быстрого приготовления вызывает больше споров.

В овсянке быстрого приготовления используется овес, который был частично сварен, а затем высушен. Это ускоряет процесс приготовления. Кроме того, овсянка часто поставляется в пакетиках с одной порцией. Это идеальный выбор, если вы живете один и торопитесь.

Несмотря на распространенное мнение, овсяные хлопья в овсянке быстрого приготовления не менее питательны, чем в обычной овсянке. Проблема заключается в добавленных ингредиентах. Пакетики с овсянкой быстрого приготовления часто содержат различные дополнительные ингредиенты для ароматизации, а также консерванты и другие добавки.

В результате некоторые продукты оказываются напичканы сахаром и искусственными ингредиентами. В одной порции овсянки быстрого приготовления может содержаться до 8 граммов сахара, а также слишком много натрия.

Есть и другая проблема. Овсянка быстрого приготовления переваривается быстрее, чем овсянка, приготовленная из стальной крупы. Это означает, что сахар быстрее попадает в организм, и овсянка не стабилизирует уровень сахара в крови.

Если вы собираетесь использовать овсянку быстрого приготовления, ищите простые сорта, в идеале - с небольшим количеством дополнительных ингредиентов. Не забывайте, что вы можете легко придать овсянке вкус самостоятельно.

Кроме того, приготовление обычной овсянки не занимает так много времени. Почему бы не сделать их вместо этого? В этом случае вам не придется беспокоиться о дополнительных ингредиентах.

Овес на ночь - интересная альтернатива, если у вас мало времени. Это вариация на тему овсянки, когда овсянку не варят, а замачивают в жидкости на ночь. Такой подход означает, что вы можете сделать большую часть работы накануне вечером, что означает, что утром вам не придется делать много работы.  

Глютен и овес

Овес не содержит глютена, что очень полезно, поскольку многие люди чувствительны к глютену. Однако если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, ищите овес, который сертифицирован как безглютеновый.

Это важно, поскольку овес может быть легко загрязнен глютеном как при выращивании, так и при обработке.

Как получить максимальную пользу от овсянки?

Черно-белая миска с пикантным блюдом из овсянки

Чтобы сделать овсянку здоровым выбором, необходимо принять несколько мудрых решений. Первое - это тип овсянки, которую вы используете. Мгновенная овсянка - это хорошо, но только если вы выбираете продукт с низким содержанием сахара и без добавок. Как правило, лучшим выбором будет овсянка без ароматизаторов.

Подумайте и о начинке.

Свежие фрукты - фантастический способ сделать овсянку вкуснее. Фрукты обеспечивают сладость, клетчатку и антиоксиданты. Это намного питательнее, чем добавление сахара или сиропа.

Вы также можете выбрать соленый путь. Хотя эта идея не так распространена, она работает на удивление хорошо. В конце концов, овсяная крупа сама по себе не очень сладкая, так почему бы не добавить к ней соленые начинки вместо сладких?

Я видел, как люди делают энергетические миски, используя в качестве начинки такие ингредиенты, как яйца, куриная грудка и шпинат. Легко понять, как это может стать здоровым и сытным блюдом в любое время дня.

Нет никаких сомнений в том, что овес полезен для вас. В нем много питательных веществ, он связан со многими полезными свойствами и прост в употреблении. Самой большой проблемой является содержание углеводов, но для большинства людей это не должно быть проблемой.

Просто будьте осторожны с тем, что вы подаете вместе с овсом. Насыщение их сахаром не принесет вам никакой пользы. Не забывайте, что пользу от овса можно получить и другими способами. Овес часто используется в выпечке или для приготовления протеиновых батончиков. Вы даже можете попробовать запеченную овсянку, а не традиционную. Все эти подходы ценны, если вы считаете, что ваша миска овсянки надоела.