Содержание:
Irish Dry Stout - это темное, ароматное и плотное пиво, которое знаменито своим полусладким вкусом и острым послевкусием. Оно стало известно благодаря своему происхождению из Ирландии, хотя и сейчас производит и пьет все больше людей в разных уголках мира.Изначально это пиво было разработано в середине XIX века, когда была проведена ревизия налогов по пивоварению. Новые налоги повлияли на многие пивовары Ирландии, увеличив те налоги за пиво с высоким содержанием сахара. В результате повышения налогов, пивовары стали делать легчайшие, более крепкие и темные сорта пива, которые были легче и дешевле в производстве. Так и был создан Irish Dry Stout.
Ирландское слово "stout" означает "твердый и крепкий". Традиционно, это пиво заливали наливным способом к своим главным потребителям - рабочим. Однако, после многих экспериментов и улучшений, Irish Dry Stout стало популярным среди всех классов населения, и изначально желаемое, что это пиво могут пить все.
↑ Ингредиенты Irish Dry Stout
Хотя Irish Dry Stout создавалось с целью использования самых дешевых и доступных ингредиентов, чтобы уменьшить налоги, сегодня многие из этих ингредиентов всё ещё используются в производстве стаутов. Это:1. Вода: основной компонент любого пива. В Ирландии используют мягкую воду с низким содержанием магния и кальция.
2. Солод: обычно используются два сорта солода - светлый и темный. Светлый солод используют для придания пиву сладости, а темный - для придания цвета и глубины вкуса. Солод используется как начальная база, смешиваемая с другими ингредиентами.
3. Хмель: этот ингредиент даёт пиву свежий острый запах и немного горчинки.
4. Двуокись углерода: это газовый компонент, который добавляется в качестве карбонизатора.
↑ Особенности Irish Dry Stout
Irish Dry Stout отличается своей острым, сухим и горьковатым послевкусием, которое достигается путём использования более сильного и крепкого солода. Все колоритные и вкусные качества этого пива определяются его названием - Irish Dry Stout. Солод в Ирландии был настолько развит и стал настолько культов, что прежде чем выпускать новый сорт пива, они веком бывали специализированные волшебники на разном солоде, которые "играли с вкусом" и ароматом в своих экспериментах.Традиционно, Irish Dry Stout выливают в бокалы или стопки, а затем охлаждают до температуры комнаты. При подаче пиво имеет пену, которую можно легко сместить монеткой или ложкой. Одной из задач при производстве Irish Dry Stout является сохранение белой, густой пены на поверхности.
Не секрет, что любители светлых сортов пив, могут смотреть на Irish Dry Stout с порождаемой отвращением. Но кто попробовал его раз, обязательно оценит вкус и захочет повторно насладиться атмосферой ирландских пабов.
